Există un număr imens de rețete pe care le puteți găti cu ușurință ciuperci. Decaparea este considerată a fi cea mai bună modalitate de a găti ciuperci. Desigur, nu se poate spune că ciupercile sărate sunt lipsite de gust, dar ciupercile prăjite au un gust mai interesant.
Cum poți să prăjești rapid și să gusti ciuperci cu un efort minim?
Caracteristici de gătit capace de lapte șofran
Pentru a face ciupercile cu adevărat gustoase, trebuie să respectați câteva reguli.
- Prin structura lor, ciupercile au un capac de formă neregulată. În tuberculii și depresiunile capacului de ciuperci, murdăria și iarba se acumulează foarte des, deci este foarte important să clătiți bine ciupercile. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o periuță de dinți.
- Ciupercile trebuie sortate cu atenție înainte de spălare, deoarece sunt foarte adesea viermi.
- Nu este necesar să gătiți ciuperci. Unele rețete exclud această etapă de procesare. Cu toate acestea, pentru a evita pătrunderea ciupercilor false, este mai bine să fierbeți ciupercile în apă sărată pentru a vă proteja.
- Când prăjiți ciuperci, nu este nevoie să folosiți un capac, deoarece ciupercile pot fi foarte fierte și cocoloase.
Ciuperci prăjite clasice cu ceapă
Pentru a pregăti un fel de mâncare aromată și gustoasă, sunt necesare următoarele ingrediente:
- ciuperci proaspete - 0,5 kg;
- 3-4 capete de ceapă;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- sare piper.
- Pregătirea pas cu pas a vasului ar trebui să înceapă cu prelucrarea ciupercilor. Ciupercile trebuie spălate bine și curățate de resturi.
- Tăiați ciupercile în cuburi mari și fierbeți în apă sărată timp de 15 minute.
- Scurgeți apa din ciuperci și prăjiți într-o tigaie fierbinte timp de 10 minute.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați la ciuperci. Amesteca. Se prăjește până se rumenesc.
- Se condimentează cu sare și piper după gust. Închideți capacul timp de 5 minute și lăsați-l să crească. Vasul este gata!
Gustul ciupercilor va deveni mai interesant dacă înlocuiți ceapa cu cea verde proaspătă. În plus, puteți adăuga un cățel de usturoi.
Cartofi cu ciuperci prăjite
O rețetă ușoară și în același timp nebunie de delicioasă se află chiar în puterea unui bucătar novice. Pentru un fel de mâncare de succes, trebuie să luați:
- ciuperci proaspete - 700 g;
- cartofi tineri - 500 g;
- 2-3 cepe mari;
- sare piper.
- Rețeta pas cu pas începe cu prelucrarea ciupercilor. Este necesar să curățați și să fierbeți ciupercile în apă sărată.
- Scurgeți apa și lăsați ciupercile să se odihnească.
- Curățați cartofii și tăiați-i în bețișoare lungi.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se amestecă împreună cu cartofi.
- Preîncălziți o tigaie și adăugați ciupercile. Se prăjește timp de 5-7 minute.
- Adauga ceapa si cartofii la ciuperci. Se prajesc inca 10 minute, pana ce ceapa se rumeneste.
- Gatiti vasul pana cand cartofii se inmoaie.
- Se adaugă sare și piper după gust.
Este mai bine să serviți vasul cu smântână și ceapă verde, astfel încât ciupercile să capete un gust și o aromă neobișnuite.
"Pălărie" de ciuperci prăjite
Numele felului de mâncare sugerează prăjirea numai a capacelor de ciuperci. Pentru a pregăti un fel de mâncare original, aveți nevoie de următoarele produse:
- ciuperci mari, de preferință cu un capac întreg - 500 g;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- 2-3 cepe medii;
- făină de grâu - 3 linguri;
- sare piper;
- verde pentru decor.
- Ciupercile trebuie spălate și curățate de murdărie și iarbă. Uscați cu un șervețel.
- Separați capacele de ciuperci.
- Se amestecă făina de grâu cu sare și piper.
- Scufundați capacele de ciuperci în amestecul de făină și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte, până când este crocantă.
- Acoperiți ciupercile și lăsați-le să fiarbă.
- Prăjiți ceapa în jumătăți de inele separat și puneți-o ca o garnitură pentru ciuperci.
- Este mai bine să serviți vasul fierbinte. Condimentează ciupercile cu ierburi.
O rețetă simplă de casă vă va ajuta să serviți ciuperci frumos, iar gustul și aroma camelinei vor fi amintite mult timp.
Ciuperci prăjite în ulei
Uneori chiar vrei să simți gustul ciupercilor proaspete iarna. Și, din fericire, există o rețetă care te va ajuta să îți îndeplinești dorința.
Pentru a găti capace de lapte de șofran prăjit în ulei, aveți nevoie de:
- ciuperci proaspete - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 200 ml;
- sare piper.
- Ciupercile pre-curățate și spălate trebuie tăiate în bucăți mari și fierte în apă sărată timp de 20 de minute.
- Așezați ciupercile într-o strecurătoare și scurgeți-le.
- Puneți ciupercile într-o tigaie și adăugați ulei din abundență. Se prăjește o jumătate de oră la foc mic. La final, ciupercile trebuie condimentate cu sare și piper.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Transferați ciupercile gata preparate în borcane și turnați peste ulei, în care au fost prăjite până la capac. Unele gospodine folosesc un truc - înainte de a turna ulei pe ciuperci, amestecă ulei cu oțet de masă în proporții egale. O astfel de nuanță va ajuta la conservarea ciupercilor pentru o lungă perioadă de timp.
Având în vedere mai multe rețete populare, se poate spune un lucru - este o plăcere să gătești ciuperci. Ciupercile sunt preparate foarte repede și ușor. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu multe rețete.
Ryzhik-urile se servesc cel mai bine la cald. Ca garnitură pentru ciuperci, cartofii și orezul sunt perfecte. Nu sareți vasul prea mult, deoarece ciupercile pot absorbi sarea. Cel mai bine este să faceți acest lucru când ciupercile sunt gata.
