Este imposibil să ne imaginăm prânzul fără un prim fel. Una dintre cele mai populare este supa de cartofi, dar uneori chiar vrei ceva picant și neobișnuit. Pentru o schimbare, puteți fierbe supă de mazăre cu carne afumată și tăiați cârnați afumați cruzi înainte de a servi.
Datorită mazărei și coastelor de porc afumate, felul de mâncare se dovedește a fi bogat, satisfăcător și hrănitor. Există multe opțiuni pentru supa de mazăre, dar cu siguranță ar trebui să încercați să o gătiți conform rețetei cu carne afumată, deoarece bulionul se va dovedi a fi bogat și cu miros de ceață.
- 400 g carne afumată (coaste afumate sau set de supă);
- 1 cană mazăre
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- mărar verde;
- 3 cartofi;
- sare;
- ulei vegetal;
- 200 g cârnați afumați crudi.
Mai întâi trebuie să înmuiați mazărea. Dacă este întreg sau în jumătăți, este mai bine să-l umpleți cu apă peste noapte sau cu cel puțin 6 ore înainte de gătit. Dar trebuie totuși să le gătești cel puțin 1, 5 ore. Apropo, puteți scurta timpul de gătit adăugând puțină apă rece de mai multe ori.
Se toarnă mazărea pre-spălată și îmbibată într-o cratiță, se toarnă apă rece și se fierbe până devine moale. Apoi adăugați carnea afumată și gătiți încă 30 de minute pentru a face un bulion delicios și bogat. Adăugați cartofii tăiați cubulete și sarea și, în timp ce fierbe, preparați prea mult: curățați și radeți morcovii mărunt, tăiați ceapa în cuburi, prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal, astfel încât legumele să capete o culoare aurie.
Când legumele sunt fierte, scoateți supa de pe foc și adăugați mărar. Și înainte de servire, puneți câteva bucăți de cârnați nefiți pe o farfurie. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu slănină sau alt produs din carne.
