Supa de mazăre cu carne afumată este poate una dintre cele mai delicioase supe pe care nici adulții, nici copiii nu le refuză. Și nu este deosebit de dificil să-l gătești, astfel încât toată lumea, chiar și o tânără gospodină, să-și poată mulțumi pe cei dragi și să câștige o reputație de nobil specialist culinar.
Este necesar
-
- Carne de bulion de oase - 300-400 g
- Coaste afumate
- piept sau coadă afumată cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g
- Mazăre uscată - 0,5 kg
- Ceapă - 2 bucăți
- Morcov
- Cartofi - 2 bucăți
- frunza de dafin
- boabe de piper sare
- Ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți mazărea în apă rece, turnați într-un castron adânc și înmuiați timp de 5-6 ore, puteți face peste noapte.
Pasul 2
Clătiți carnea, turnați doi litri de apă rece și gătiți bulionul de carne pe el, adăugând o ceapă. Când bulionul este gata, scoateți din el carnea și ceapa, puneți carnea într-un castron, acoperiți-o cu un capac.
Pasul 3
Se toarnă mazărea în bulion, se pun carnea afumată, când apa fierbe, se reduce focul la minimum, se lasă să fiarbă timp de patruzeci până la cincizeci de minute.
Pasul 4
Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți o tigaie și prăjiți ceapa mai întâi în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii. Nu uitați să amestecați constant pentru a evita arderea legumelor.
Pasul 5
Scoateți carnea afumată, puneți-o deoparte pentru carnea din bulion. Tăiați cartofii în cuburi mici, aruncați-i într-o cratiță, puneți boabe de piper și frunze de dafin în ea, încercați cu sare, adăugați sare dacă este necesar. Așezați conținutul tăvii într-o cratiță.
Pasul 6
Demontați carnea din bulion și carnea afumată - separați oasele, tăiați carnea în bucăți, puneți totul înapoi în tigaie și când fierbe apa, opriți focul. Lasă supa să stea pe aragazul de sub capac și infuzează.
Pasul 7
Tăiați o bucată de pâine albă în cuburi, uscați-le într-o tigaie fără ulei, tocați ierburi proaspete. Se toarnă supa în boluri, se așează câteva crutoane deasupra și se presară cu ierburi.
