Supa de mazăre este un prim fel popular, cu mazărea uscată ca ingredient principal. În Germania, această supă a început să fie preparată cu diferite tipuri de carne afumată, iar rețeta s-a răspândit în toată lumea.
Ingrediente
- mazăre verde uscată - 1,5 căni;
- cârnați afumați sau orice carne afumată - 300 de grame;
- cartofi - 2 bucăți;
- ceapă mare - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, piper, ierburi proaspete - după gust.
Rețetă pas cu pas
- Mai întâi trebuie să citiți instrucțiunile de pe pachet cu mazărea cumpărată. De obicei, ar trebui să fie înmuiat în apă peste noapte, astfel încât să se umfle și să fie gata de gătit, dar unele soiuri nu necesită acest lucru. Apropo, mazărea verde poate fi înlocuită cu o versiune mai bugetară a leguminoaselor - mazărea galbenă, nu are un gust deosebit de diferit, dar felul de mâncare arată mai impresionant cu unul verde. Pregătiți mazărea pentru începutul gătirii conform instrucțiunilor de pe pungă.
- Scurgeți toată apa din mazărea umflată, turnați 3 litri de apă curată și rece și puneți tigaia la foc mare. Aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți până când mazărea este moale, aproximativ 40 de minute.
- În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți toate legumele pentru supă. Curățați cartofii și clătiți-i bine, tăiați-i în cuburi și umpleți-i cu apă rece pentru o vreme pentru a nu se întuneca. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cu grijă în cuburi mici. Spălați morcovii, curățați-i și tăiați-i în felul vostru preferat: cuburi, bețe sau cercuri. Dacă știi că cineva din familie nu-i place felii întregi de morcov în supă, le poți rade sau chiar scoate în întregime din supă. De asemenea, curățăm cățelele de usturoi și le spălăm, trei pe o răzătoare fină sau trecem printr-o presă de usturoi. Tăiați cârnații în cuburi sau cuburi.
- Apoi, ceapa, morcovii și usturoiul trebuie să fie sotate pentru ca aroma lor să fie mai expresivă. Pentru a face acest lucru, încălziți câteva lingurițe de ulei vegetal într-o tigaie și puneți cuburile de ceapă în ea. După câteva minute, adăugați morcovii și prăjiți-i până ce ceapa devine maro aurie transparentă. La sfârșit, adăugați usturoi tocat și prăjiți încă vreo două minute.
- Scurgeți toată apa din cartofi, adăugați cuburile în supa de mazăre și gătiți timp de 15 minute. Apoi transferați legumele rumenite din tigaie și continuați să gătiți încă 5-10 minute. În acest timp, trebuie să prăjiți cârnații afumați, puteți în aceeași tigaie în care au fost preparate legumele. Puneți cuburile într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le la foc mediu timp de 5 minute. Apoi transferăm cârnații în tigaie cu alte ingrediente.
- Supa delicioasă de mazăre cu cârnați afumați este aproape gata, nu mai rămâne decât să o scoateți de pe foc, condimentați cu sare, piper, boia măcinată și alte condimente după gust. Se servește fierbinte cu crutoane de usturoi și ierburi proaspete. Poftă bună!
