Carnea de cal este o carne dietetică bogată în proteine. Este foarte util pentru corpul uman, carnea de cal este în cele din urmă asimilată în 3 ore. De asemenea, carnea de cal este inodoră.
Cum se gătește tocană de carne de cal
- 200 g carne dezosată
- 20 g unt pentru stingere
- 45 g de ceapă
- 45 g morcovi
- 200 g cartofi
- sare piper
Mai întâi, luăm carne de cal și clătim bine, apoi luăm pulpă de carne de cal și o tăiem în bucăți cu o greutate de aproximativ 50 g.
Presărați fiecare bucată cu sare, piper, ungeți cu muștar și păstrați la rece 30-40 de minute, până când condimentele sunt complet absorbite în carne.
Se prajesc bucăți de carne într-o tigaie bine încălzită cu grăsime, apoi se pun într-o cratiță, se adaugă bulion sau apă clocotită și se fierbe la foc mic.
Gatiti separat, prajiti sau coaceti cartofi mari, puneti-i intr-o cratita cu carne, adaugati sos de legume tatar si fierbeti pana se inmoaie.
Pentru 100 g sos de legume tătar:
- 35 g morcovi
- 35 g ceapă
- 10 g unt ghee
- 30 g bulion
- sare, piper, frunze de dafin după gust
Tăiați morcovii curățați în felii subțiri, ceapa în inele, puneți-le într-o cratiță sau într-o cratiță, umpleți-le cu bulion și puneți-le la fiert pe foc. După fierbere, adăugați sare, boabe de piper sau piper măcinat după gust, aduceți la pregătire. Cu 5 minute înainte de gătit, puneți frunza de dafin, ulei.
