Tocanita de carne cu legume este un fel de mancare care poate fi preparat rapid si usor. Nu necesită atenția constantă a gazdei, deci este convenabil să o faceți în paralel cu alte feluri de mâncare.
Este necesar
-
- Pentru carnea de vită cu legume:
- 1 kg carne de vită;
- 2-3 morcovi mijlocii;
- 1 ceapa mare
- 4-5 tulpini de țelină;
- o grămadă de praz;
- 100 g untură;
- 1 pahar de vin;
- 3-4 roșii;
- 2 ardei gras.
- Pentru carnea cu vinete:
- 500 de carne;
- 1 vinete mari;
- 3-4 roșii;
- 1 ceapă;
- 200 g smântână;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti carnea de vita cu legume. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în bucăți cu o latură de aproximativ cinci centimetri. Apoi umple-le cu slănină. Pentru a face acest lucru, faceți mici tăieturi în file, unde introduceți bucăți de slănină. Așezați carnea într-un vas uns și puneți-o la cuptor timp de 10 minute, coacând carnea la 200 de grade.
Pasul 2
Pregătiți legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, usturoiul în cuburi mici, ca tulpinile de țelină. Tocăm ardeiul gras și prazul în fâșii. Tăiați morcovii felii subțiri. Combinați legumele într-o cratiță cu carne, acoperiți cu un amestec de vin și apă, apoi adăugați roșii conservate sau proaspete decojite. Fierbeți amestecul la foc mic timp de o oră, acoperit, până când carnea de vită este gata. Condimentați cu sare și piper înainte de gătit și puteți adăuga și ierburi după gust. Pentru un sos mai gros, puneți 2-3 linguri de făină într-o cratiță și amestecați.
Pasul 3
Încercați alte variante ale unei rețete similare. De exemplu, carnea de vită poate fi rulată în făină și pre-prăjită în ulei, mai degrabă decât coaptă. La fel ar trebui să se facă și cu legumele. Un astfel de fel de mâncare va fi mai puțin dietetic decât prima opțiune.
Pasul 4
Când gătiți carne de porc și pui cu legume, scurtați timpul de gătit - o jumătate de oră va fi suficientă. Puteți adăuga, de asemenea, cartofi în tocană pentru satietate. Deoarece nu se gătește bine într-un mediu acid, cel mai bine este să-l tocăniți cu carne, nu cu sos de vin, ci cu bulion sau cu adaos de smântână.
Pasul 5
Utilizați legume de sezon în tocană. La sfârșitul verii și toamna, puteți gusta tocană de vinete. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea, de preferință vită sau miel, prăjiți puțin în ulei. Așezați ceapa tocată, vinetele și roșiile și carnea gătită într-o cratiță. Se condimentează cu sare și piper. Fierbeti la foc mic, adaugand putina smantana si adaugand apa daca este necesar.
