Numele acestui fel de mâncare este pronunțat într-un mod complet asemănător restaurantului, dar nu este atât de complicat pe cât pare. Acest fel de mâncare nu este potrivit pentru o sărbătoare ceremonială, ci pentru un picnic, masă tip bufet, adunări - când vă puteți hrăni prietenii fără a recurge la costuri speciale și delicii culinare.
Este necesar
- - cozonac de miel pe os 500 grame;
- - 10 șalote;
- - morcovi 1 kg;
- - zahar 2 linguri;
- - unt 50 grame;
- - 5 ramuri rozmarin;
- - kiwi 3 bucăți;
- - semințe de fenicul 1 linguriță;
- - maioneza.
Instrucțiuni
Pasul 1
Punem coada de miel pe scândură și facem o incizie longitudinală profundă, fără a ajunge la capăt. Deschidem carnea astfel încât să se întindă pe tablă, iar în interior am putea pune umplutura.
Pasul 2
Acum carnea trebuie bătută. Dacă nu aveți un ciocan în bucătărie, orice obiect greu va face.
Pasul 3
Acum vom înfășura umplutura în aceste straturi de carne. Folosim kiwi pentru umplutură, acesta va oferi cărnii mai multă suculență. Tăiați kiwi în bucăți mici.
Pasul 4
Ungeți carnea cu maioneză, presărați cu boia, condimentați cu sare și întindeți kiwi deasupra, întinzându-l pe toată suprafața „buzunarului” nostru.
Pasul 5
Răsucim „buzunarul” cu umplutura într-o rolă.
Pasul 6
Presărați puțin ulei deasupra. Se presară deasupra rozmarin tocat și se mai sare puțin. Acum, coastele de miel trebuie să fie înfășurate în folie, astfel încât sulul să nu se destindă la coacere.
Pasul 7
Transferăm mielul pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
Pasul 8
Acum să începem să pregătim garnitura. Morcovii trebuie tăiați pe jumătate pe lungime. Aruncați jumătăți de morcovi în apă clocotită și gătiți timp de 7-10 minute.
Pasul 9
În timp ce morcovii fierb, puteți face caramel. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul într-o tigaie preîncălzită și așteptați până când capătă o culoare ușor maro și se topește. În timp ce zahărul nu s-a topit încă, adăugați unt în centru. Am amestecat.
Pasul 10
Tăiați șalotele (puteți folosi ceapa) în jumătate, adăugați-le la caramelul din tigaie și amestecați.
Pasul 11
Scoatem morcovii din apă și îi punem într-o tigaie cu caramel și ceapă și prăjim puțin. Garnitura noastră este aproape gata, rămâne să o condimentăm cu semințe de fenicul, va da o aromă ușoară și delicată de anason. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă câteva minute.
Pasul 12
Scoatem mielul din cuptor și transferăm morcovii pe o farfurie. Gata, felul nostru de mâncare este gata! Serviți acest fel de mâncare tăind coapsele în bucăți, astfel încât oaspeților le va fi mai convenabil să ia coastele din farfurie.
