Shurpa este unul dintre cele mai renumite și delicioase feluri de mâncare orientale, ingredientele sunt foarte simple, iar mâncarea gătită la foc este chiar mai gustoasă.
Este necesar
- - miel (cu os) 500g.
- -mazăre turcească (naut) 100g. (fiert)
- -cartofi 4buc.
- - morcov 1 buc.
- - arc 4 buc.
- - usturoi 4 catei
- - Ardei bulgar 1 buc.
- -roșii 3 buc.
- -sare
- - condimente (chimen, frunze de dafin, ardei negru și roșu sunt necesare)
- -verdeaţă
- -apă
- -ulei vegetal
- -spus cu un trepied
- -foc deschis
Instrucțiuni
Pasul 1
Făcând un foc. Pentru început, aveți nevoie de o flacără mare pentru a aprinde ceaunul și a prăji carnea.
Pasul 2
Tăiem carnea, dacă este pe oase, folosim o hașură, bucățile mari vor fi inconfortabile de mâncat.
Pasul 3
Adăugați ulei vegetal în ceaun, presărați-l ușor de-a lungul fundului. Mielul va da multă grăsime, deci este suficientă o lingură de ulei, pentru cei cărora le place „mai gras”, poate fi înlocuit cu grăsime din coada grasă. Prajiti carnea.
Pasul 4
Adăugați naut. Năutul este gătit pentru o perioadă foarte lungă de timp, prin urmare, este mai bine să-i gătești în prealabil până la jumătate gătit sau să-i înmoaie peste noapte.
Pasul 5
Pentru bogăția bulionului, adăugați o ceapă spălată necojită și morcovi curățați (puteți tăia în 3-4 părți).
Pasul 6
Se toarnă apă și se fierbe.
Pasul 7
Când bulionul nostru fierbe, îndepărtați spuma. Acum, focul poate fi redus, închideți ceaunul cu un capac și lăsați viitoarea shurpa timp de aproximativ 40 de minute. Dacă bucățile sunt mari și oasele groase, timpul ar trebui mărit cu 30-40 de minute.
Pasul 8
Tăiați cartofii în bucăți mari, de aproximativ 6 bucăți fiecare și trimiteți-i la ceaun. Acum puteți adăuga sare în vas și adăugați condimente. Zira, frunzele de dafin, ardeii negri și roșii sunt o necesitate, restul este pe placul tău.
Pasul 9
În timp ce cartofii fierb, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Pasul 10
Ardei gras în fâșii.
Pasul 11
Usturoiul este tăiat grosier, în 3-4 bucăți fiecare cuișoare.
Pasul 12
Roșii în jumătăți de inele și jumătate.
Pasul 13
Când shurpa este gata, scoateți-l din foc și adăugați verdeață. Cilantro este foarte recomandat în acest fel de mâncare, dar orice verdeață în funcție de gustul dvs. va face.
Pasul 14
Și acum cel mai interesant lucru, turnăm shurpa în farfurii, adăugăm smântână și ne bucurăm!
