Bucătăria uzbecă este largă și variată. Unul dintre primele cursuri semnate este shurpa. Aceasta este o supă groasă, bogată, în care carnea este gătită împreună cu legumele. Răsfățați-vă familia cu acest fel de mâncare minunat și s-ar putea să reveniți la el din nou și din nou.
Este necesar
- - miel sau carne de vită pe os - 600 g;
- - naut - 450 g;
- - ceapa - 2 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - cartofi - 4 buc.;
- - roșii - 3-4 buc.;
- - ardei gras roșu - 2 buc.;
- - zira;
- - ierburi proaspete;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea și nautul și scufundați-le în 3 litri de apă rece. După fierbere, scoateți spuma din bulion și gătiți la temperatura moderată timp de aproximativ o oră.
Pasul 2
Curățați morcovii și ceapa. Tocăm morcovii în 4-6 bucăți, tocăm ceapa în inele mari și adăugăm la supă. După fierbere, setați temperatura la un nivel moderat și continuați gătitul, acoperit.
Pasul 3
Tocăm grosolan ardeiul gras, roșiile și cartofii. Rosiile pot fi curatate in prealabil turnand peste ele apa clocotita. Cu o jumătate de oră înainte ca carnea să fie gata, înmuiați legumele în supă, precum și chimenul și sarea după gust. Aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura la minimum.
Pasul 4
Se toarnă shurpa pregătit în porții și se ornează cu ierburi tocate. Se servește fierbinte.
