Tarta este o plăcintă deschisă a bucătăriei franceze. Rețeta acestei tarte cu ciocolată a fost inclusă în cartea de bucate a celebrului actor francez de film Gerard Depardieu „Bucătăria mea”. Acest desert este o umplutură de cremă groasă de ciocolată cremoasă pe o crustă de pâine scurtă.
Este necesar
- Pentru 4 persoane
- Pentru produse de patiserie scurte:
- - 1, 5 lingurițe de praf de copt (praf de copt);
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 150 g făină de grâu;
- - 1 cana de zahar;
- - 75 g unt înmuiat;
- - 1 gălbenuș de ou.
- Pentru umplutura de ciocolata:
- - 80 ml lapte;
- - 200 ml de smântână (de exemplu, 22%, nu pentru biciuire);
- - 200 g de ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao (53%);
- - 2 oua;
- - 15 g unt;
- - zahăr glazură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face aluat de pâine scurtă, combinați praful de copt, sarea și făina într-un castron sau pe o masă, apoi faceți acest amestec să arate ca un tobogan, faceți o depresiune în centru și adăugați zahăr, unt înmuiat, tăiat anterior în bucăți mici și ou gălbenuş. Framanta aluatul. Adăugați puțină apă dacă este necesar și continuați să frământați aluatul. Formați o minge, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o timp de o oră.
Pasul 2
Pregătiți umplutura de ciocolată. Încălziți laptele și smântâna într-o cratiță mare. Tăiați ciocolata neagră în bucăți mari sau rupeți-o și adăugați-o în cratiță. Ciocolata ar trebui să se topească. Când amestecul se răcește puțin, bateți în 2 ouă, amestecați până se omogenizează.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200C. Un vas de copt cu diametrul de 23-24 cm, ungeți cu unt. Rolați aluatul pe o suprafață ușor făinată, puneți-o într-o matriță, asigurați-vă că formați laturile înalte și coaceți timp de 15-20 de minute. Când produsele de patiserie sunt ușor rumenite, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Pasul 4
Se toarnă masa de ciocolată pe crusta de pâine scurtă (pentru aceasta, laturile erau necesare) și se coace timp de 5-10 minute. Scoateți tarta din cuptor, centrul masei de ciocolată poate fi apoasă, este în regulă, când tarta se răcește, masa de ciocolată se întărește. Se presară cu zahăr pudră și se servește bine răcit.
