Somonul crocant este o alternativă la puiul crocant pentru cei care preferă fructele de mare. Acest fel de mâncare poate fi copt la cuptor sau prăjit. Somonul se face cu o crustă crocantă parfumată, condimentată cu condimente, servită cu sos tartru și ketchup.
Este necesar
- Serveste 4:
- - 1 pahar de panko (pesmet);
- - 1 lingură. o lingură de ulei de măsline;
- - 1/2 lingurita pudra de usturoi sau 3 catei de usturoi tocati;
- - 1/2 linguriță cimbru uscat sau orice alt condiment;
- - 450 g file de somon (fără piele);
- - Sarat la gust;
- - piper negru proaspăt măcinat după gust;
- - 1/4 cană făină;
- - 1 ou;
- - sos tartar;
- - ketchup.
Instrucțiuni
Pasul 1
Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 200 ° C. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
Pasul 2
Se prăjește panko (pesmet), pudra de usturoi (usturoi tocat), cimbru uscat și ulei de măsline până se rumenesc la foc mediu. Se toarnă amestecul pregătit într-o farfurie, se lasă să se răcească.
Pasul 3
Tăiați somonul în felii mici. Se presară sare și piper pe ambele părți.
Pasul 4
Într-un castron puțin adânc, bateți oul și făina. Înmuiați fiecare bucată de somon mai întâi în făină pe toate părțile, apoi în amestecul de ouă, apoi în panko (pesmet).
Pasul 5
Așezați feliile de somon pâine pe foaia de copt pregătită. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute. Se servește cu ketchup și sos tartru.
Pasul 6
Puteți folosi un sos tartru cumpărat din magazin sau puteți face preparate de casă. Pentru a face acest lucru, luați: 2 ouă; 1/4 ceapă; 1 castravete murat; sare piper; 1/2 lamaie; Maioneză japoneză (sau obișnuită); pătrunjel. Ouale sunt fierte, tocate marunt. Ceapa se toacă mărunt și se înmoaie în apă timp de 10 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Curățați castravetele murat, frecați-l pe o răzătoare fină, scurgeți sucul. Tăiați verdele. Se amestecă totul cu maioneză, sare și piper. Păstrat într-un recipient închis până la utilizare completă.
