Mâncărurile cu cartofi sunt una dintre cele mai populare din Rusia. Există un număr imens de tot felul de rețete pentru prepararea acesteia. Una dintre acestea este „bărcile” făcute din cartofi tineri umpluți cu piure de cartofi, condimente, brânză și slănină prăjită.
Este necesar
- Pentru 8 porții:
- - 8 felii de slănină, tăiate în felii subțiri de 1 cm
- - 4 bucăți de cartofi mari, mai buni decât tineri
- - 3 linguri. l ulei vegetal
- - 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- - 1/4 linguriță boia
- - 1 lingură. Parmezan ras
- - 1/8 linguriță piper negru măcinat
- - ulei vegetal pentru prăjire adâncă
- - 2 căni de brânză cheddar rasă
- - 1/2 cană smântână
- - 1/3 de ceapă verde tocată
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați slănina sau șunca în felii subțiri de 1 cm și prăjiți într-o tigaie până când slănina este crocantă. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Pasul 2
Spălați bine cartofii mari fără să îi curățați. Se pune într-o formă acoperită cu pergament și udată cu 3 linguri. linguri de ulei vegetal. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 240 ° C pe o parte timp de 8 minute, răsturnați cartofii și coaceți pe cealaltă parte timp de 8 minute. Când cartofii sunt complet fierți, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Pasul 3
Feliați cartofii pe lungime. Aruncați carnea într-o farfurie separată, lăsând pielea de cartof „bărci”. Trebuie să-și păstreze forma, așa că nu răzuiește complet carnea, lăsând aproximativ 0,5 cm.
Pasul 4
Măcinați pulpa de cartof extrasă în piure de cartofi. Într-un castron, combinați untul, sarea, usturoiul praf, boia, parmezanul și piperul negru cu piure de cartofi.
Pasul 5
Încălziți uleiul pentru grăsimi adânci. Scufundați barcile de cartofi în ulei și prăjiți-le până când sunt crocante. Așezați pe un prosop de hârtie.
Pasul 6
Umpleți bărcile cu piureul condimentat răcit, presărați brânză cheddar și introduceți-l în cuptor pentru încă 7 minute până când brânza este topită. Serviți cartofii calzi, stropiți cu smântână și presărați cu ceapă.
