Dovleacul se găsește în aproape fiecare grădină de legume. Gospodinele cu experiență pregătesc salate, supe și chiar cereale din această legumă. Astăzi ne vom concentra pe plăcintele cu dovleac. Astfel de produse de patiserie pot surprinde cu gustul lor și pot oferi dietei obișnuite gustul alimentelor de casă.
Din păcate, atunci când coace plăcinte delicioase, multe gospodine uită de o astfel de legumă precum dovleacul. Și degeaba! Dacă prelucrați în mod corespunzător o legumă și o combinați cu alte componente, un tratament bogat se va dovedi a fi incomparabil.
Luați în considerare cele mai populare umpluturi de plăcintă cu dovleac.
Umplutură clasică de dovleac
Pentru a pregăti umplutura de casă, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- dovleac copt - 400 g;
- zahăr granulat - 3 linguri;
- scorțișoară măcinată după gust.
- Pregătirea pas cu pas a umpluturii de plăcintă începe cu prepararea dovleacului. O legumă coaptă trebuie curățată și clătită bine sub apă curentă.
- Rade dovleacul pe o răzătoare grosieră și trimite-l într-un castron adânc.
- Acoperiți amestecul de dovleac cu zahăr granulat și lăsați-l jumătate de oră.
- Scoateți dovleacul din suc și scurgeți excesul de lichid.
- Se toarnă zahărul rămas. Adăugați scorțișoară după gust. Umplutura delicioasă și dulce este gata.
Umplutură consistentă cu dovleac și carne
Dacă doriți o plăcintă delicioasă și foarte satisfăcătoare, este mai bine să o gătiți cu adaos de carne. Dovleacul delicios se potrivește bine cu carnea slabă, cum ar fi puiul, curcanul și carnea de vită.
Pentru a pregăti o umplutură de succes, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- dovleac copt - 250 g;
- carne tocată - 300 g;
- ceapa - 1 cap;
- condimente după gust.
- Se curăță dovleacul și se taie cubulețe mici. De asemenea, puteți utiliza o răzătoare sau un blender în aceste scopuri.
- Tăiați ceapa în cuburi mici. Se adaugă la dovleac.
- Tocăm carnea tocată de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne pentru a o face mai fragedă.
- Conectați toate componentele împreună. Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Umplutura de carne pentru plăcintă este gata. Condimentele pot fi adăugate, dacă se dorește.
Umplutura de dovleac și mere pentru plăcintă închisă
O umplutură neobișnuit de gustoasă se obține prin combinarea dovleacului cu un măr dulce. O plăcintă cu astfel de ingrediente vă va mulțumi cu siguranță pe cei dragi.
Pentru o astfel de umplutură sunt necesare următoarele produse:
- dovleac copt - 500 g;
- mere dulci - 3-4 bucăți;
- unt - 3 linguri;
- zahăr granulat - 200 g;
- lămâie - 1 bucată.
- Curățați și semințele de mere și radeți-le pe o răzătoare grosieră.
- Se curăță dovleacul și se taie cubulețe mici. Conectați-vă cu mere.
- Curățați lămâia. Radeți coaja pe o răzătoare fină. Strângeți suc de la o jumătate de lămâie. Adăugați coaja și sucul de lămâie în amestecul de mere și dovleac.
- Topiți untul la foc mic și adăugați zahăr granulat la el. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Pune mere și dovleac în amestecul cremos. Gatiti pana cand ingredientele se inmoaie complet. Umplutura pentru plăcinta închisă este gata.
Umplutura de dovleac și fructe uscate
Umplutura conform acestei rețete se dovedește a fi foarte dulce și bogată. Copiilor le vor plăcea cu siguranță plăcintele cu utilizarea ei.
Pentru pregătirea acestuia, sunt necesare următoarele componente:
- dovleac copt dulce - 350 g;
- caise uscate - 50 g;
- stafide - 50 g;
- zahăr granulat - o jumătate de pahar.
- Se curăță dovleacul și se taie cubulețe mici.
- Se toarnă apă într-o tigaie adâncă. Așezați dovleacul în el și fierbeți până se înmoaie.
- După ce dovleacul este moale, adăugați caise uscate și stafide în amestec. A fierbe.
- Adăugați zahăr granulat în amestec și fierbeți încă 15 minute. Umplutura pentru tortul dulce este gata.
Umplutură cu zahăr și dovleac
O rețetă de umplutură interesantă, dar foarte simplă, care îi va mulțumi pe toți cei dragi. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- dovleac copt - 500 g;
- napi - 500 g;
- unt - 2 linguri;
- zahăr granulat - 3 linguri;
- lămâie - 1 bucată.
- Navele trebuie curățate și clătite bine. Tăiați în cuburi mici.
- Turnăm napii cu apă și punem la foc mic.
- După ce fierbe napul, apa trebuie scursă.
- Adăugați unt și zahăr la napi. Pentru a amesteca bine.
- Curățați dovleacul și tăiați-l în aceleași cuburi ca napii. Se adaugă la amestec.
- Radeți coaja de lămâie pe o răzătoare fină.
- Puneți toate legumele în tigaie. Se adaugă coaja de lămâie. Se toarnă 200 ml de apă. Fierbeți amestecul până se înmoaie. Umplutura de zahăr pentru tort este gata.
Umplutură de casă pentru plăcintă osetiană
Nu mulți oameni știu că dovleacul merge bine cu multe tipuri de brânzeturi. De regulă, brânza suluguni este utilizată pentru a face o plăcintă închisă.
Pentru a pregăti o umplutură delicioasă și neobișnuită, aveți nevoie de următoarele produse:
- dovleac copt - 300 g;
- brânză suluguni - 200 g;
- unt - 3 linguri;
- condimente după gust.
- Rețeta pas cu pas începe cu pregătirea tuturor ingredientelor. Untul este trimis la congelator timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie solid. Acest truc te va ajuta să-l râzi cu ușurință.
- Dovleacul trebuie spălat și ras pe o răzătoare grosieră.
- Radeți untul și trimiteți-l la dovleac.
- La fel se face și cu brânza suluguni.
- Toate cele trei componente sunt bine amestecate.
- Rămâne să adăugați condimente și condimente după gust.
Umplutură de brânză de vaci și dovleac
Datorită consistenței moi a brânzei de vaci, umplutura este foarte delicată și ușoară. Plăcintele cu un astfel de conținut vor atrage atât adulții, cât și copiii.
Pentru a pregăti umplutura conform acestei rețete, sunt necesare următoarele produse:
- brânză de vaci bogată în grăsimi (este mai bine dacă este de casă) - 200 g;
- dovleac copt - 200 g;
- zahăr granulat - 5 linguri;
- ou de pui - 1 bucată;
- unt - 2 linguri;
- scorțișoară după gust.
- Se curăță dovleacul și se taie cubulețe mici.
- Așezați amestecul de dovleac în tigaie. Se acoperă cu puțină apă. Se fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați zahăr granulat și unt. Lăsați amestecul să fiarbă
- Se răcește amestecul de dovleac și se amestecă cu cașul.
- Pentru o consistență mai vâscoasă, adăugați un ou de pui la amestec.
- Adăugați scorțișoară după gust.
După cum puteți vedea, dovleacul merge bine cu aproape orice mâncare. Poate fi atât legume, cât și fructe. Dovleacul poate fi folosit ca desert și fel de al doilea fel, ceea ce îl face aproape universal în gătit.
Câteva trucuri ale gospodinelor
- Pentru a compensa lipsa de dulceață, la dovleac se pot adăuga atât zahăr, cât și miere. Acesta din urmă va conferi legumei o aromă mai bogată și mai echilibrată.
- Înainte de a adăuga dovleac la umplutură, este mai bine să-l încălziți. Deci leguma va deveni mai fragedă, iar consistența umpluturii va fi mai ușoară.
- Dacă dovleacul este folosit pentru a face carne sau plăcintă de pește, pentru un gust mai sofisticat, acesta trebuie fiert în pește sau, respectiv, în bulion de carne. Acest lucru va face dovleacul mai suculent și aroma mâncărului mai intensă.
- Pentru prepararea plăcintelor cu umplutură de dovleac, este mai bine să folosiți aluatul, care se prepară pe bază de chefir. Astfel de produse de patiserie nu vor fi doar pufoase, ci și foarte delicate și aerisite.
Interesant este faptul că plăcintele cu umplutură de dovleac pot fi numite cu ușurință dietetice. Dacă adăugați o cantitate mică de zahăr granulat, conținutul de calorii al vasului finit nu depășește 150 kka la 100 g de produse de patiserie finite.
