Crutoanele prăjite apetisante sunt o gustare ieftină și delicioasă. Sunt servite cu bere, cocktailuri și alte băuturi. Sunt bune ca fel de mâncare de sine stătător sau ca aperitiv ușor. O varietate de sosuri va ajuta la adăugarea unor nuanțe aromatizante suplimentare crutoanelor. Nu trebuie să le cumpărați - sosurile de casă sunt mult mai interesante, mai sănătoase și mai gustoase.
Sosuri pentru crutoane: caracteristici de gătit
Orice mâncare merge bine cu pâinea prăjită, deci nu există nicio limită pentru imaginație. Sosurile pe bază de legume, chutney de fructe dulci, amestecurile cu smântână, smântână, unt sunt potrivite pentru crutoane. Sosurile picante cu adaos de muștar fierbinte sau dulce, ardei iute, hrean proaspăt ras sunt foarte gustoase.
Majoritatea sosurilor conțin usturoi. Se potrivește bine cu alte ingrediente, conferă amestecului o picantă ușoară, dar nu face sosul prea dur. Nu se recomandă păstrarea unui astfel de amestec, usturoiul devine rapid amar, acest lucru strică gustul condimentului. Pasta de roșii, pudra de curry, șofranul, boia va ajuta la schimbarea nuanței sosului finit. Mai multe amestecuri de culori și gusturi diferite arată foarte frumos, așezate în boluri mici și servite cu crutoane. Acest sortiment va transforma o gustare modestă într-un adevărat festin și va oferi fiecărui oaspete posibilitatea de a încerca opțiunea preferată.
Sos de usturoi: clasic
Unul dintre cele mai reușite adăugiri la crutoane este usturoiul picant picant. Pe baza sa, este ușor să preparați un sos consistent, pe care chiar și un bucătar novice îl poate manipula. Nu este nevoie să bateți frișca sau să fierbeți gălbenușurile - maioneza obișnuită de înaltă calitate este potrivită pentru gătit. Merită luat în considerare faptul că există o mulțime de calorii în sos, cei care urmează cifra vor trebui să limiteze cantitatea de porții. Dacă doriți, puteți include ierburi proaspete în compoziție: mărar, pătrunjel, țelină, busuioc.
Ingrediente:
- 3 linguri. l. maioneză;
- 5 căței de usturoi;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 0,5 lămâie;
- 2 linguri. l. smântână groasă;
- sare.
Tăiați usturoiul foarte fin sau zdrobiți-l într-un mortar. La trecerea printr-o presă, piesele nu sunt suficient de mici. Măcinați bine usturoiul cu sare pentru a forma o grămadă omogenă.
Transferați amestecul de usturoi într-un castron, adăugați uleiul de măsline și sucul stors din jumătate de lămâie. Bateți amestecul cu un tel sau cu un mixer până când este omogen și alb. Adăugați maioneză și smântână, amestecați bine. Încercați sosul - este posibil să mai aveți nevoie de puțină sare. Pentru cei care preferă un gust mai picant, puteți crește cantitatea de usturoi sau puteți adăuga puțin ardei iute măcinat.
Sos de muștar francez: pregătire pas cu pas
Un plus excelent pentru crutoane, poate fi folosit ca un supliment la sandvișuri și tartine. Sosul merge bine cu pâinea de secară, proporțiile de condimente pot fi schimbate după gust. Produsul finit poate fi depozitat în frigider fără probleme.
Ingrediente:
- 1 ceapa medie;
- 1 lingură. l. unt;
- 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 linguri. l. muștar dulce;
- 0,5 lămâie;
- sare.
Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt. Se prajeste in unt fierbinte pana se rumeneste. Se amestecă constant pentru a preveni arderea cepei. Răciți friptura. Într-un recipient separat, bateți smântâna cu suc de lămâie proaspăt stors și muștar. Se condimentează cu sare după gust, se adaugă ceapa prăjită, se amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga ingrediente suplimentare la sos, de exemplu, mărar proaspăt tocat mărunt. Înainte de servire, păstrați amestecul la frigider, turnându-l într-o barcă cu sos sau într-un castron larg, mic, din sticlă sau faianță.
Sos de ardei: pentru cei cărora le place fierbinte
Un plus minunat pentru pâine prăjită și bere. Sosul se dovedește a fi picant, înțepător, cu un postgust lung și plăcut. Culoarea este foarte frumoasă, galben pal. Sosul este cel mai bine servit cu pâine neagră sau gri, presărată cu semințe de chimion sau alte condimente. Din numărul specificat de produse, veți obține o porție mare, care va fi suficientă pentru întreaga companie.
Ingrediente:
- 500 ml ulei de măsline extravirgin;
- cap de usturoi;
- 1 linguriță pasta de tomate;
- 0,5 lingurițe şofran;
- 4 gălbenușuri (de preferință mari);
- piper Cayenne după gust
- sare.
Demontați capul de usturoi în cuișoare, curățați-le, tăiați-le într-un blender sau într-un mortar. Se adaugă sare, piper Cayenne, șofran și se pisează până se omogenizează. Bateți gălbenușurile într-un recipient separat, adăugați amestecul de usturoi. Se toarnă ulei de măsline în porții, se adaugă pastă de roșii și se bate din nou. Dacă masa începe să se separe în fracții, încălziți-o ușor și continuați să bateți. Se toarnă sosul pregătit într-un recipient din ceramică sau sticlă și se pune la frigider până la servire. Sosul fierbinte va face un duet excelent cu unul mai cremos și mai fraged, acestea pot fi servite împreună, astfel încât fiecare oaspete să aleagă opțiunea de a gusta.
Amestec cremos de brânză: simplu și gustos
Sosul gros delicat cu un gust cremos plăcut este un plus excelent pentru pâine prăjită și crutoane din pâinea albă. Singurul dezavantaj al unui astfel de supliment este conținutul său ridicat de calorii, astfel încât cantitatea de porții ar trebui să fie limitată.
Ingrediente:
- 120 g de brânză tare;
- 100 ml smântână;
- 2 catei de usturoi;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare;
- câteva crenguțe de mărar.
Se rade branza. Se toarnă crema într-o cratiță așezată într-o baie de apă, se încălzește la 40-45 de grade, dar nu se fierbe. Nu gătiți sosul direct pe aragaz, acesta poate arde și capătă un gust neplăcut.
Se toarnă brânza rasă în smântână fierbinte, amestecând ocazional, se încălzește până când amestecul devine complet omogen. Tăiați usturoiul foarte fin sau tăiați-l într-un blender. Puneți-l într-o cratiță, adăugați piper negru proaspăt măcinat și mărar tocat mărunt. Sarea dorită, proporțiile exacte de sare depind de tipul de brânză. Se amestecă totul bine, se scoate din baia de apă și se răcește. Este mai bine să nu puneți sosul de brânză la frigider, altfel se va întări.
Sos de smântână: o opțiune dietetică ușoară
Cei cărora nu le plac sosurile prea grase vor adora versiunea delicată pe bază de smântână proaspătă. Amestecul cu un gust delicat răcoritor va merge bine cu orice crutoane și produse prăjite în aluat.
Ingrediente:
- 400 ml smântână;
- 2 catei de usturoi;
- 1 castravete proaspăt mic;
- patrunjel proaspat;
- sare;
- piper negru.
Treceți usturoiul printr-o presă, curățați castravetele, radeți-l pe o răzătoare grosieră, stoarceți sucul eliberat. Puneți smântână într-un castron, adăugați castravete, usturoi, pătrunjel tocat mărunt, piper negru și sare. Bate totul bine și transferă-l într-o ambarcațiune sau bol. Se serveste bine racit.
Sos de ciuperci: gust original
O rețetă mai rară este sosul pe bază de ciuperci. Ar trebui să fie servit cu pâine prăjită din grâu sau cereale preparate fără aditivi suplimentari.
Ingrediente:
- 200 g smântână grasă;
- 100 g șampanie proaspete;
- 1 lingură. l. ulei vegetal;
- 4 căței de usturoi;
- 1 ceapa mica;
- sare si piper;
- mărar proaspăt.
Spălați ciupercile, curățați ceapa. Tăiați alimentele foarte fin și prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte. Scoateți amestecul de pe foc și răciți-l. Adăugați usturoi tocat, smântână, sare și piper negru măcinat. Măcinați sosul într-un blender, adăugați pătrunjel tocat mărunt, amestecați și răciți.
Sos picant de gălbenuș: o rețetă pas cu pas
Cei care preferă crutoane de maioneză vor adora sosul de gălbenuș de ou. Are un gust original mai armonios, se potrivește cu crutoane și pâine prăjită de secară, cereale și grâu. Este mai bine să gătiți sosul în porții mici; nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Nuanța originală este dată de pasta de roșii, amestecul arată foarte frumos în fotografii.
Ingrediente:
- 2 gălbenușuri de ou crude;
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin;
- 1 linguriță pasta de tomate;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură. l. suc de lămâie sau oțet de vin alb;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Măcinați gălbenușurile într-un vas, turnați ulei de măsline într-un jet subțire, fără a opri biciuirea. Adăugați treptat suc de lămâie, sare și piper. Puneți în pastă de roșii, amestecați bine, adăugați usturoi tocat. Se servește răcit, de preferință cu alte sosuri.
