Roșiile conservate cu varză pentru iarnă sunt o gustare versatilă care poate completa multe feluri de mâncare. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma vasului, în borcan se adaugă o varietate de ingrediente: morcovi, usturoi, diverse condimente și ierburi. Aciditatea, înțepătura sau dulceața gustării vor depinde de cantitatea acestor componente.
Pentru rostogolirea în borcane, varza poate fi mărunțită, dar aceasta necesită mult timp, așa că cel mai bun lucru este să tăiați doar legumele în bucăți mari. Este mai bine să lăsați roșiile pentru toată iarna, dacă sunt mici, sau, de asemenea, în felii mari sau inele.
Pentru o schimbare a cusăturii pentru iarnă, puteți utiliza diferite soiuri de varză: varză albă, varză roșie, conopidă, varză de Bruxelles, cohlrabi.
Puteți marina legume atât reci, cât și calde. Dacă intenționați să turnați o marinată fierbinte în borcan, atunci după închidere, va trebui să fie răsturnată și lăsată să se răcească complet înainte de a o trimite într-o cameră frigorifică.
O rețetă simplă pentru roșii cu varză pentru iarnă
Potrivit acestei rețete, puteți servi varză cu roșii într-un borcan cu cartofi fierți, ca garnitură pentru o farfurie din carne sau pur și simplu o puteți folosi ca fel de mâncare independent cu pâine neagră.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de varză;
- 2 kg roșie;
- 1 morcov;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ardei gras;
- 4 lucruri. frunza de dafin;
- 1 litru de apă;
- 2 umbrele de mărar;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 linguriță oţet;
- 3 linguri. l. Sahara;
- condiment.
Reţetă:
Tocați morcovii și varza, tăiați ardeii în fâșii și tăiați cățelele de usturoi felii. Așezați frunzele de dafin, umbrelele de mărar și condimentele în borcan. Aranjați legumele tocate în straturi dense.
Se fierbe apă, adăugând în prealabil zahăr, sare, oțet. Umpleți recipientele cu marinată clocotită și închideți capacul.
Conopida cu roșii pentru iarnă: o rețetă clasică
Acest fel de mâncare interesant va deveni un fel de mâncare de semnătură pe orice masă, atrăgând prin aroma sa delicioasă.
Vei avea nevoie:
- 300 g conopidă;
- 1 ardei gras;
- 500 g roșii;
- 3 linguri. l. oţet;
- 5 boabe de piper;
- 110 g zahăr;
- 3 căței de usturoi;
- 35 g sare;
- 5 garoafe;
- verdeaţă.
Proces de gătire a rețetei
Separați inflorescențele de varză și umpleți-le cu o saramură făcută din apă și oțet. Așezați ierburile și usturoiul pe fundul borcanului. Tăiați ardeiul în felii, străpungeți roșiile cu o scobitoare. Umpleți borcanul cu mai multe straturi de legume pregătite.
Se amestecă apa cu condimente, se fierbe și se combină cu conținutul recipientului. Închideți capacul și așteptați ca apa să se răcească complet.
Roșii marinate cu varză pentru iarnă
Această rețetă dovedită pentru decaparea roșiilor cu varză într-un borcan va fi favorita unei gospodine novice. O astfel de gustare în borcane poate fi păstrată mult timp atât în cămară, cât și în condiții de cameră.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de varză;
- 2 ardei dulci;
- 1 kg de roșii;
- 2 cepe;
- 125 g zahăr;
- 40 g sare;
- 200 ml oțet;
- condimente.
Rețetă pas cu pas
Spălați roșiile și tăiați-le în pene. Tocăm varza, tăiem ardeii în fâșii și tocăm ceapa în jumătăți de inele. Combinați toate legumele și acoperiți. Așteptați până la înmuiat.
Se toarnă oțet și se adaugă sare și zahăr. Gatiti totul pe aragaz 10 minute la foc mic, apoi sigilati borcanul cu capace.
Varză cu roșii pentru iarnă fără sterilizare
Absența în această rețetă a unei proceduri atât de lungi precum sterilizarea borcanelor de sticlă face procesul de gătit a legumelor mult mai plăcut și mai rapid. Pentru a face o gustare în cutii, veți avea nevoie de un minim de produse. Mai mult, cantitatea de ierburi și condimente poate varia în funcție de preferințele gustului.
Vei avea nevoie:
- 1 varză;
- 3 usturoi;
- 2 kg de roșii;
- 3 buc. frunza de dafin;
- 600 g zahăr;
- 9 litri de apă;
- 200 g de sare;
- condimente si ierburi pe placul tau.
Rețetă pentru crearea unui fel de mâncare
Așezați într-un borcan toate condimentele și usturoiul de care aveți nevoie. Tocăm varza, străpungem roșiile cu o scobitoare. Introduceți toate legumele în straturi într-un borcan. Adăugați sare, zahăr în apă și fierbeți, stați timp de 10 minute.
Se toarnă saramura în borcan de trei ori, de fiecare dată se scurge și se fierbe din nou. Se toarnă oțetul în borcan pentru ultima dată și se închide capacul.
Roșii sărate cu varză
Pentru a pregăti roșiile cu varză în borcane de sticlă conform acestei rețete, veți avea nevoie de o cantitate mică din ingredientele necesare. Roșiile sărate cu varză vor fi cel mai bun adaos la preparatele din pește și carne.
Vei avea nevoie:
- 1,5 kg roșie;
- 1 varză;
- 100 ml oțet;
- 50 g zahăr;
- 25 g sare;
- 4 lucruri. frunza de dafin.
Rețetă pas cu pas
Puneți varza feliată, frunzele de dafin, roșiile întregi în borcane sterilizate și alternați până când recipientul este plin. Se toarnă apă clocotită peste conținut și se lasă la infuzat.
Scoateți apa din cutii după 10 minute. Îndulcește apa, sare și fierbe. Umpleți borcanele cu saramura rezultată și înfășurați capacele.
Varză cu roșii și hrean pentru iarnă
Vei avea nevoie:
- 2 varză;
- 1 rădăcină de hrean;
- 2 kg de roșii;
- 3 inflorescențe de mărar;
- 100 g usturoi;
- 1 litru de apă;
- 4 lucruri. frunza de dafin;
- 2 linguri. l. sare;
- frunze de cireș, hrean, coacăz;
- condimente după gust.
Rețetă de gătit
Tăiați varza în bucăți mici. Distribuiți toate legumele, frunzele plantelor, ierburile, condimentele în borcane în orice ordine doriți. Faceți o marinată cu apă, zahăr și sare prin fierbere. Umpleți borcanele cu saramura rezultată și înfășurați-le pentru iarnă.
O rețetă rapidă pentru murarea roșiilor cu varză într-un borcan
Principalul lucru în prepararea murăturilor este gustul, dar o condiție importantă pentru o rețetă bună este și viteza de rulare a produselor pentru iarnă. Această metodă de gătit este considerată cea mai rapidă; cu ea puteți face un preparat parfumat și gustos fără prea mult efort.
Vei avea nevoie:
- 9 litri de apă;
- 600 g zahăr;
- 200 g de sare;
- 300 ml oțet;
- 2 kg roșie;
- 1 varză;
- 4 lucruri. frunza de dafin;
- 1 usturoi;
- condimente după gust.
Procesul de gătit
Tocăm varza și spălăm roșiile. Se amestecă apă cu oțet, sare, se zaharează saramura și se fierbe, se fierbe 15 minute. Umpleți borcanul cu el de două ori, scurgând și încălzind saramura de fiecare dată. În cele din urmă, turnați saramura în borcan și închideți capacul.
Roșii cu varză, murate în borcane
Un astfel de aperitiv original și strălucitor de roșii cu varză într-un borcan va fi pe gustul dvs. nu numai datorită gustului său ridicat, ci și a aromei sale picante.
Vei avea nevoie:
- 1 litru de apă;
- 1 varză;
- 50 g rădăcină de hrean;
- 2 kg de roșii;
- 3 usturoi;
- 50 g sare;
- frunze, ierburi și condimente după gust.
Proces de gătit pas cu pas
Apă sărată și fierbeți-o. Tăiați capul de varză în bucăți mari. Răspândiți legumele în straturi în borcane. Adăugați și toate mirodeniile și ierburile necesare acolo. Umpleți borcanele cu saramura pregătită și închideți capacul.
Reguli de depozitare la domiciliu pentru roșiile murate și sărate cu varză
Murăturile trebuie depozitate în camere răcoroase, cu temperaturi cuprinse între 5 și 20 ° C, ferite de lumina directă a soarelui. De obicei, un subsol sau pivniță este perfect pentru astfel de scopuri. În condiții de apartament, piesele din bancă pot fi depozitate în cămară, în cazuri extreme va trebui să le puneți în frigiderul de pe raftul inferior.
Salată cu roșii verzi și varză în borcane pentru iarnă
De asemenea, puteți găti o astfel de salată din roșii obișnuite.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de roșii verzi sau brune;
- 1 kg de varză;
- 10 boabe de piper negru;
- 2 păstăi de ardei iute;
- 7 mazăre de ienibahar;
- 2 capete de ceapa;
- 7 frunze de lavrushka;
- 250 ml oțet de mere;
- 1 lingură. l. esență de oțet;
- cap de usturoi;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- 60 de grame de sare.
Vă rugăm să rețineți că sarea iodată nu este potrivită pentru această salată, deoarece un astfel de aditiv se va simți în produsul finit în timpul consumului.
Procesul de gătit
Spălați roșiile și tăiați-le în pene mari până la mijlocii, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați coada de pe ardeiul iute. Semințele pot fi lăsate dacă doriți ca salata să fie foarte picantă pentru iarnă. Tăiați și ardeii în inele. Tocăm varza în fâșii.
Transferați legumele într-o cratiță de email, apăsați cu o greutate ușoară și lăsați-le timp de 12 ore. Nu se recomandă utilizarea vaselor din aluminiu, deoarece acest element vine în contact cu alimentele.
După un timp, scurgeți sucul eliberat din legume. Apoi sare și zahăr, adăugați mazăre neagră și condiment, frunze de dafin. Transferați recipientul pe plită la foc mic și așteptați să fiarbă masa. Gatiti la foc nu mai mult de 10 minute.
Apoi se toarnă oțet de mere și usturoi. După 2 minute, distribuiți salata de varză cu roșii verzi în borcane și rotiți-o imediat pentru iarnă. Clătiți borcanele și capacele de sticlă în apă fierbinte cu sifon, clătiți și încălziți la abur timp de cel puțin 10-15 minute.
