Carnea de iepure este un produs dietetic cu un conținut scăzut de calorii și valoare nutritivă ridicată. Doar 114 kcal la 100 g vă permit să includeți carne de iepure în dieta celor care încearcă să slăbească sau pur și simplu să adere la o dietă adecvată. Există multe modalități de a găti un iepure; coacerea la cuptor cu o varietate de legume, cum ar fi cartofii și ciupercile, este populară.
Iepure la cuptor cu cartofi, ciuperci și ierburi aromate
- iepure - 800 g;
- 4 catei de usturoi;
- 250 g de șampanie;
- 400 g cartofi (este de dorit ca tuberculii să fie mici);
- 1 pahar de vin alb;
- 1 lingură de oregano uscat (oregano);
- 2 crenguțe de rozmarin;
- 1 crenguta de patrunjel;
- ulei vegetal;
- sare si piper.
Spălați cartofii, fierbeți în apă sărată timp de 25 de minute, scurgeți apa. Când cartofii s-au răcit ușor, curățați-i.
Preîncălziți cuptorul la 240C.
Tăiați iepurele în bucăți mari, puneți-l într-un vas de copt, condimentați cu sare, piper, turnați cu 2 linguri de ulei vegetal. Se coace la 240 ° C timp de 8 minute, apoi se reduce la 180 ° C, se întoarce bucățile de carne, se toarnă vin, se coace încă 10 minute. Apoi adăugați ciupercile pre-spălate și cartofii la iepure, trimiteți-i înapoi la cuptor timp de 10 minute.
În acest moment, tocați usturoiul, tocați 1 crenguță de rozmarin (lăsați al doilea pentru a decora vasul finit înainte de servire) și pătrunjel, adăugați oregano, amestecați toate ingredientele.
Scoateți matrița din cuptor, turnați sucul peste carne și legume, presărați cu un amestec de usturoi și ierburi aromate, readuceți carnea la cuptor doar 3-4 minute - usturoiul ar trebui să devină auriu, dar să nu se ardă, altfel vasul va avea un gust amar.
Serviți iepurele cu legume imediat, după ce ați decorat-o cu crenguta rămasă de rozmarin.
nu numai iepurele este potrivit pentru această rețetă, ci și puiul. Cimbru, ierburi provensale, frunze de dafin, salvie pot fi folosite ca sol.
