Toată lumea știe că fructele și legumele sunt o parte esențială a oricărei diete clasice. Medicii recomandă în general să mănânce cât mai multe fructe și legume viu colorate. Cu toate acestea, studii recente au arătat că culturile recoltate astăzi nu mai sunt la fel de bogate în nutrienți precum erau, de exemplu, acum cincizeci de ani. Acest lucru se întâmplă din mai multe motive.
În primul rând, încercările de a planta cât mai multe semințe într-o zonă limitată a câmpului afectează negativ randamentul. În al doilea rând, solul nu este etern. De-a lungul istoriei omenirii, oamenii au folosit în mod activ resursele naturale, inclusiv solul, iar acum este pur și simplu epuizat. Cu fiecare nou deceniu, nutrienții din pământ sunt din ce în ce mai puțini și sunt necesari din ce în ce mai mulți îngrășăminte.
Într-un fel sau altul, legumele și fructele nu mai încarcă sănătatea așa cum erau înainte și trebuie făcut ceva în acest sens. Din fericire, există câteva sfaturi care vă vor ajuta să profitați la maximum de fructe și legume.
Ar trebui să cumpărați ceea ce crește în apropiere
Cu cât o legumă sau un fruct petrece mai mult timp "pe drum", cu atât mai puține vitamine și minerale păstrează. Întrucât nu toată lumea își poate permite să își întrețină propria grădină de legume, merită să alegeți legume și fructe pe piață ori de câte ori este posibil și să acordați atenție „patriei” produsului.
Legumele congelate sunt o opțiune excelentă
Bunul simț insistă ca legumele să fie achiziționate exclusiv în stare proaspătă. Cu toate acestea, uneori un produs înghețat imediat după recoltare conține mult mai mulți nutrienți decât un produs proaspăt care a durat mai mult de o zi pentru a fi transportat. Prin urmare, dacă există o alegere, de exemplu, între broccoli proaspete din Polonia și congelare, este mai bine să înghețați.
Nu judecați o carte după coperta sa
Fructul mare, lucios, este, fără îndoială, atrăgător. Cu toate acestea, oricât de tentante ar arăta, trebuie amintit că strălucirea lor indică o cantitate imensă de pesticide. Merele organice pot fi mici și inestetice, dar oferă mai multe beneficii pentru sănătate.
Toate manipulările cu legume și fructe ar trebui să fie reduse la minimum.
Experții sfătuiesc să atingă literalmente legumele și fructele cât mai puțin posibil, adică să nu le tai și, dacă sunt tăiate, apoi în bucăți mari. De ce? Faptul este că, la contactul cu aerul, o legumă sau un fruct își pierde proprietățile benefice. Cu cât le tăiați mai mult, cu atât zona de contact cu aerul devine mai mare.
Legumele se consumă cel mai bine crude
Legumele nu trebuie gătite deloc, dacă este posibil. Dacă tot trebuie să fie gătite, este necesar să se reducă timpul de gătit, astfel proprietățile utile ale produsului vor fi păstrate sau limitate la pierderi minime. De asemenea, trebuie să știți că cu cât o legumă intră în contact cu apa, cu atât pierde mai multe substanțe. Prin urmare, cele mai bune modalități de a găti legume sunt aburul și prăjirea. Legumele nu trebuie prea fierte și nu trebuie lăsate să se înmoaie.
Produsele din timpul nostru, desigur, nu mai sunt aceleași și acum trebuie să tratați alegerea oricărui produs cu prudență și atenție. Cu toate acestea, toată lumea este capabilă să respecte câteva reguli simple pentru a-și face dieta sănătoasă și echilibrată.
