Boabele Physalis sunt o cultură exotică cultivată ca plantă ornamentală. Între timp, fructele Physalis sunt foarte utile. Acest fruct conține vitamina C, aminoacizi, polizaharide, minerale și beta-caroten și are un fruct parfumat și gustos. Physalis face un bun gem, care este folosit pentru umplerea și decorarea produselor de cofetărie, ca desert independent.
Pentru a face gem de physalis, este mai bine să folosiți soiurile de Ananas, Cofetărie, Marmeladă și Căpșuni. Aceste soiuri se disting printr-o aromă pronunțată care durează mult timp în timpul tratamentului termic. Pentru prepararea deserturilor, luați doar fructe coapte, fructele de padure necoapte vor adăuga un gust amar. Gemul se obține cu un gust neobișnuit, frumos și aromat.
1 kg de physalis necesită: 1 kg de zahăr, 500 ml de apă.
Metoda de gătit:
- Fructele coapte de physalis sunt curățate de capsulă și spălate în apă fierbinte. Se toarnă apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare. De îndată ce paharul este apă, boabele sunt străpunse în mai multe locuri pentru o îmbibare mai bună a siropului.
- 500 g de zahăr se toarnă în apă și siropul se fierbe. De îndată ce zahărul este complet dizolvat, siropul se ține pe foc timp de 3-4 minute, se scoate de pe foc și se toarnă fructele de pădure. Physalis se infuzează în sirop timp de 3 ore.
- Apoi puneți dulceața la foc mediu, adăugați zahărul rămas, amestecați bine și fierbeți 10-15 minute, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să stea 6 ore.
- După a doua infuzie, gemul se fierbe timp de 15-20 de minute, fără a uita să amestece.
- Gemul fierbinte se toarnă în borcane uscate sterilizate, se înfășoară și se depozitează.
