Băutura din fructe este o băutură răcoritoare, care se prepară după cum urmează: apa se fierbe cu zahăr, apoi se adaugă sucul fructelor de pădure sau fructelor proaspete. Spre deosebire de compot, în care fructele sunt fierte cu apă, majoritatea vitaminelor sunt reținute în băutura din fructe.
Băutură de fructe de coacăz roșu
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- apă - 1 l;
- coacăze roșii - 0,3 kg;
- zahăr - 100-150 g.
Boabele de coacăze (puteți folosi și congelate) se macină în piure de cartofi sau se macină într-un blender, se freacă masa rezultată printr-o sită sau se stoarce prin pânză de brânză. Puneți partea uscată a fructelor de pădure într-o cratiță, turnați, adăugați zahăr și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Lasa siropul sa fiarba 3 minute, apoi opreste gazul si se raceste usor. Filtrăm siropul, adăugăm sucul de boabe, îl aducem din nou la fierbere și îl oprim. Se serveste racit la masa.
Suc de cireș-zmeură
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- cireșe - 1 pahar;
- zmeura - 1 pahar;
- apă - 2 litri;
- lamaie - 1 bucata;
- zahăr - 3/4 cană.
Spălăm boabele, scoatem semințele din cireșe și le turnăm împreună cu zmeura într-un castron adânc. Umplem fructele de pădure cu zahăr și le punem la frigider peste noapte. Dimineața, frământați fructele de pădure cu o zdrobire sau o lingură de lemn, turnați sucul într-un recipient separat și puneți pulpa într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Se aduce bulionul la fiert, se răcește și se adaugă suc de fructe de pădure și suc stors din lămâie, se amestecă și se răcește totul.
Băutură de fructe de agrișă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- agrișe - 2 pahare;
- suc de lămâie - 1 lingură. l;
- zahăr - 1/2 cană;
- apă - 1 litru;
- scorțișoară după gust.
Spălăm agrișele și le punem pe un șervețel, astfel încât apa să se umfle și boabele să se usuce. Folosind un storcător, strângeți sucul din fructe de pădure și aruncați pulpa. Amestecă sucul de agrișă cu zahăr, amestecând până când nisipul se dizolvă complet, adaugă suc de lămâie și scorțișoară după gust. Se toarnă sucul cu apă fiartă rece, se amestecă și se răcește.
