Această rețetă de ficat de pui la cuptor poate fi considerată destul de bună în ceea ce privește aroma. În același timp, este puțin neobișnuit - trebuie să prăjești ficatul chiar înainte de tocană. Datorită acestui tratament termic, vasul are o aromă bogată și o consistență cremoasă și fermă.
Este necesar
- - pesmet - 2 linguri;
- - smântână - 500 g;
- - piper;
- - sare - 1,5 lingurițe;
- - făină - 2 linguri;
- - becuri - 450 g;
- - ficat de pui - 1 kg.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți ficatul de pui în avans - spălați-l în apă curentă, tăiați țesutul conjunctiv și apoi tăiați-l în bucăți alungite. Dacă ficatul este mic, nu este nevoie să îl tăiați.
Pasul 2
Tăiați ceapa foarte fin sau într-un sfert de inel, oricare preferați. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu și se călește ceapa în ea până se înmoaie și ușor decolorată.
Pasul 3
Puneți ceapa și adăugați mai mult ulei vegetal în tigaie, dați focul la maxim. Scurgeți orice lichid care s-a acumulat în bolul de ficat. Adăugați făină și amestecați amestecul astfel încât ficatul să fie uniform acoperit cu făină.
Pasul 4
Puneți masa de ficat într-o tigaie și prăjiți, amestecând ocazional. Pregătirea este determinată de crusta prăjită rezultată. Rețineți că interiorul ficatului trebuie să fie încă umed. Se condimentează cu piper și sare.
Pasul 5
Periați fundul unui vas de copt cu ulei vegetal. Așezați ficatul prăjit în el. Așezați ceapa prăjită pe ficat într-un strat uniform.
Pasul 6
Se toarnă smântână într-o tigaie de sub ficat, se adaugă și piper și sare - 0,5 lingurițe. Se amestecă și se încălzește smântâna la foc mediu. Puteți adăuga sos de roșii sau brânză rasă sau ciuperci prăjite la smântână, dacă doriți.
Pasul 7
Se toarnă soluția de smântână preparată pe stratul de ceapă. Răspândiți biscuiții la sol în mod egal peste toate acestea.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 230oC și așezați tigaia înăuntru timp de douăzeci de minute. Dacă cuptorul are o funcție de „încălzire superioară” sau „grătar”, atunci la 10 minute după începerea coacerii, îl puteți porni.
Pasul 9
Ficatul de pui gata preparat sub smântână te va uimi cu gustul său. Serviți-l ca fel de mâncare autonom sau cu orez, cartofi, tăiței. Puteți folosi lapte, chefir sau compot ca băutură.
