Gulașul de porc este o rețetă pentru bucătăria maghiară. În original, aceasta este o supă de carne groasă făcută din carne de porc sau carne de vită. Este atât de bun încât oamenii au decis să-l folosească într-un sos bogat, cu o garnitură, ca un al doilea fel de carne. Vom învăța toate caracteristicile și secretele fabricării gulașului de porc.
Este necesar
- lapte sau smântână;
- ceapa - 2 buc;
- ulei vegetal;
- carne de porc - 500 g;
- condimente pentru carne;
- morcovi - 2 buc;
- boia măcinată și ierburi;
- Ardei gras;
- pasta de rosii - 3-4 linguri;
- făină de grâu - 2-3 linguri;
- piper negru măcinat și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți tendoanele și filmele de pe carne și tăiați-le în cuburi. Așezați feliile într-un castron, adăugați condimentele și marinați timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Tăiați mărunt ardeii și ceapa, radeți morcovii pe o răzătoare fină. Într-o tigaie preîncălzită, fierbeți carnea până se evaporă tot lichidul. Când este rumenit pe toate părțile, transferați-l într-o cratiță adâncă.
Pasul 3
Călește ceapa, ardeiul și morcovii în aceeași tigaie. Combinați legumele cu carnea de porc, adăugați pastă de roșii, piper și sare. Se amestecă și se fierbe la foc mediu câteva minute. Apoi se presară făină și se amestecă.
Pasul 4
Se toarnă peste carne bulion de legume, ciuperci sau carne, astfel încât să iasă un sos gros. Se fierbe amestecul câteva minute, amestecând ocazional. Se toarnă smântâna, se aduce sosul la consistența necesară. Lăsați gulașul să fiarbă și îndepărtați-l de pe foc. Gulașul de porc este gata, îl puteți servi la masă.
