Gulașul este un fel de mâncare național maghiar făcut în mod tradițional din carne de vită. Cu toate acestea, astăzi, după ce au migrat la gătitul din alte țări, au apărut rețete pentru gulaș de pui, miel și porc. În funcție de cantitatea de lichid adăugată, acest fel de mâncare poate fi gros și servit ca principal, sau poate fi o supă.
Gulash de porc cu rețetă de roșii
Pentru a pregăti gulaș de porc delicios și aromat cu pastă de roșii, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 g carne de porc dezosată;
- 2 capete de ceapă;
- 1-2 linguri. l. pasta de tomate;
- 1 pahar de bulion de carne;
- ulei vegetal;
- sare;
- condimente după gust (frunze de dafin, boabe de piper, chimen, maghiran).
Spălați carnea, uscați-o cu un șervețel sau cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici (aproximativ 1x3 centimetri). Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit.
Încălziți o tigaie cu fundul gros la foc mare, adăugați ulei vegetal și prăjiți carnea de porc în ea timp de 2-3 minute până se formează o apetisantă crustă aurie. Carnea trebuie să se întindă într-o tigaie într-un singur strat, dacă este multă parte, atunci carnea de porc trebuie prăjită în mai multe etape.
Apoi adăugați ceapa preparată în carne. Reduceți căldura la mediu și sotati totul împreună până când ceapa devine translucidă. După aceea, turnați într-un pahar de bulion fierbinte, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți gulașul timp de o oră la foc mic. Pe măsură ce lichidul fierbe, adăugați apă fiartă fierbinte.
Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați frunze de dafin, boabe de piper sau orice alte condimente după gust, condimentați vasul cu sare și puneți pasta de roșii. Amestecă totul bine. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți gulașul încă 5 minute.
Cum se gătește gulaș de porc într-un aragaz lent
Gulașul de porc poate fi gătit într-un aragaz lent. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 500 g de carne de porc;
- 2 ardei gras (rosu si galben);
- 2 cepe;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- ulei vegetal;
- 2-3 frunze de dafin;
- 70 ml apă;
- piper negru;
- sare.
Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în cuburi mici de aproximativ 2x2 centimetri. Tăiați și ardeiul gras, spălat și curățat din semințe și tulpini.
Curățați și tocați mărunt ceapa. După aceea, prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până se formează o nuanță ușoară aurie. Apoi puneți împreună cu uleiul în vasul multicooker detașabil.
Se acoperă cu carne preparată și ardei grași, precum și frunze de dafin. Se adaugă sare și piper negru după gust. Se dizolvă pasta de roșii în apă rece și se toarnă într-un castron.
Gatiti gulasul de porc in modul "Braise" timp de o ora si jumatate. Dacă se dorește, în această rețetă, pasta de roșii poate fi înlocuită cu roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, 2-3 roșii coapte trebuie spălate, uscate, tăiate cubulețe mici și puse într-un castron cu ardei gras, apoi se toarnă aproximativ 70 de mililitri de apă rece curată.
