Se obișnuiește să numim gulaș un fel de mâncare din bucătăria tradițională maghiară, constând din carne înăbușită într-un sos de pastă de roșii și ardei dulce. Gulașul de gătit se face cel mai bine într-o cratiță cu pereți groși, cazan sau tigaie mare cu capac.
Este necesar
-
- 500 g carne de vită
- 20 g grăsime
- 2 cepe
- usturoi
- 2 ardei dulci
- 50 g pastă de roșii
- sare
- piper roșu și negru
- 125 ml vin roșu
- 250 ml apă fierbinte
- 1 lingură făină
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți grăsimea într-o tigaie, prăjiți carnea în ea, tăiați cubulețe cu o latură de 1, 5-2 cm. Încercați să o setați rapid cu o crustă, ceea ce va împiedica scurgerea sucului de carne. Dacă oala sau tigaia dvs. au un fund mic, cel mai bine este să prăjiți în porții mici. Așezați carnea gătită într-un vas adânc.
Pasul 2
Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mari, prăjiți ușor grăsimea rămasă după carne. Se adaugă pastă de roșii, făină, se amestecă bine, se toarnă vin roșu. Se amestecă sosul până începe să rămână din fundul cratiței.
Pasul 3
Puneți carnea în sos, condimentați cu sare și piper, acoperiți, lăsați să fiarbă aproximativ o oră și jumătate, amestecând ocazional.
Pasul 4
Cu 10 minute înainte ca gulașul să fie gata, scoateți capacul, adăugați ardeiul gras tăiat în cuburi mari, turnați apă clocotită peste tot și fierbeți până se înmoaie.
