Gemul de papaya pentru o persoană rusă este o minune, deoarece felul de mâncare este exotic. Și, printre altele, este și foarte sănătos. Papaya se consumă cel mai adesea crudă, fără piele și semințe. Dacă ai ajuns cumva cu acest fruct exotic, prepară gem din el și nu vei regreta.
Ingrediente
- lămâie - 1 buc;
- zahăr - 400 g;
- papaya - 500 g.
Pregătirea
Clătiți papaya în apă curentă, curățați-o și tăiați-o în două. Scoateți toate boabele, tăiați pulpa în cuburi mici. Acoperiți-le cu zahăr punându-le într-un recipient.
Se înmoaie timp de 40 de minute până când sucurile de papaya. Transferați feliile într-o cratiță și aduceți la fierbere peste foc. Apoi, vasul trebuie răcit ținându-l undeva deoparte timp de o jumătate de oră.
Se amestecă bine dulceața și se pune în borcane sterile uscate. Băncile trebuie mai întâi clătite în apă caldă și apoi aburite timp de o jumătate de oră. Dacă acest proces se face cu rea-credință, bacteriile pot pătrunde în interior, iar capacul piesei de prelucrat va exploda.
Trebuie să sigilați borcanul folosind o mașină specială. Există mașini manuale, semi-automate și automate. Cea mai comună este cusătoarea manuală. Rulați dulceața de papaya cu capace și păstrați-o până la iarnă.
Borcanele fierbinți gata trebuie mai întâi răcite la temperatura camerei înainte de a fi trimise pentru depozitare. Pentru a face acest lucru, înfășurați borcanul cu un prosop sau o pătură și lăsați-l să stea o vreme până se răcește complet. Dacă acest lucru nu se face, borcanul se poate umfla sau se poate mucegai în interior.
