Găluște leneșe au un gust similar cu cele mai comune găluște de casă, dar preparatul este radical diferit.
Ingrediente:
- Partea grasă de porc - 150 g;
- Carne de vită - 200 g;
- Morcovi - 3 buc;
- Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 350 g;
- Lapte - 150 ml;
- Ulei vegetal - 60 ml;
- Ceapă - 3 capete;
- Ouă de pui - 2 buc;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Pâine proaspătă - 3 bucăți;
- Piper negru măcinat și sare.
Pregătire:
- Se curăță tot usturoiul, se spală bine și se trece prin cea mai bună răzătoare. Spargeți feliile de pâine într-un castron și turnați puțin lapte.
- Spălați ambele tipuri de carne în apă rece, împărțiți totul în bucăți de dimensiuni medii, apoi puneți-le într-o mașină de tocat carne și săriți. Se adaugă sare, pâine, usturoi și piper la carnea tocată.
- Se toarnă făina într-un recipient adâncit, se sapă o gaură mică în mijloc, se toarnă ouă rupte, laptele rămas, puțină sare. Frământați toate componentele până la un aluat de consistență omogenă, care trebuie apoi lăsat într-un loc cald timp de 15 minute.
- Se curăță toate cepele, se spală și se toacă mărunt. Spălați morcovii, curățați-i, treceți printr-o răzătoare grosieră. Puneți morcovi și ceapă într-un singur recipient, amestecați bine.
- Rolați stratul finit din aluatul finit, peste care puneți puțină carne tocată, apoi legumele tocate.
- Rulați cu atenție piesa de prelucrat într-o rolă, înfășurați cu atenție colțurile, astfel încât umplutura să nu se revărse.
- Puneți o tigaie pe foc, turnați cantitatea necesară de ulei vegetal în ea, încălziți-o. Transferați ușor gălușca finită în tigaie, turnați imediat peste ea cu apă călduță și adăugați puțin mai mult la fundul vasului.
- Piperați restul amestecului de morcovi și ceapă, sare și trimiteți la găluște. Fierbeți vasul cu capacul închis timp de aproximativ 25 de minute.
