Caș glazurat, vanilie, cu stafide, fără grăsimi, cu aromă de ciocolată - multe varietăți ale acestor produse lactate pot fi găsite într-un supermarket modern. Dar de ce să cheltuiți bugetul familiei pe ceva pe care îl puteți găti singur acasă, fără a depune eforturi mari?
Cât de des cumpărăm mulți dintre noi caș sau caș pentru noi și pentru copiii noștri din magazine. Toate acestea se mănâncă într-o clipă, dar cel mai util produs - brânză de vaci naturală achiziționată de la bunica unui vecin, de casă, fără aditivi și coloranți, poate sta în frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a trezi niciun interes în familie. Fie este aglomerat, fie prea acru sau uscat, ceva nu este în regulă tot timpul. Mai ales atunci când vine vorba de copiii cărora le este aproape imposibil să se hrănească cu un produs din lapte fermentat real, după ce au încercat să gătească brânză de vaci din chefir congelat cel puțin o dată, această rețetă va fi o opțiune câștig-câștig pentru a-l satisface pe cel mic.
Rețetă congelată cu cafir de chefir
Gătirea brânzei de vaci din chefir congelat nu necesită abilități culinare speciale de la gazdă și nu necesită mult timp, ceea ce, în ritmul modern al vieții, nu este suficient nici măcar pentru a găti un mic dejun sănătos. Ai nevoie de un singur produs și de câteva atribute de bucătărie:
- chefir obișnuit, de preferință cu un procent mai mare de grăsime, de exemplu 3, 2%;
- o toaletă simplă de bucătărie cu găuri nu foarte mici și rare;
- o ceașcă adâncă, al cărei volum depinde de cât de mult produs este planificat să fie obținut în final - adică, dacă aveți nevoie de 1000 de grame de brânză de vaci, atunci trebuie să luați cel puțin 2 litri de chefir (randamentul produsul este o jumătate de porție de brânză de vaci dintr-o porție de chefir, abaterile depind de conținutul de grăsime al kefirului)
- bucată largă de tifon;
- congelator.
Apropo, ar fi mai bine să folosiți chefir de casă, dar îl puteți cumpăra și în cel mai apropiat magazin alimentar, principalul lucru este că termenul de valabilitate al produsului nu depășește în medie o săptămână, un astfel de kefir poate fi luat în considerare cu bacterii „vii”.
Gătit pas cu pas:
- Puneți chefirul achiziționat în congelator pentru o vreme. Opțiunea ideală este kefirul, ținut în congelare timp de 10 - 12 ore, adică puteți trimite produsul din lapte fermentat la congelator înainte de a merge la culcare și puteți continua să gătiți dimineața.
- După timpul specificat, pregătiți mai întâi un loc <> de chefir în brânză de vaci, așezând o strecurătoare într-o ceașcă adâncă și acoperindu-l cu tifon îndoit în 3-4 straturi.
- Scoateți chefirul înghețat, eliberați-l din ambalaj și puneți-l pe pânză de brânză. Lăsați pe blatul bucătăriei câteva ore (nu în frigider!)
- Când tot zerul se scurge în tigaie, atunci mult așteptata brânză de vaci moale va rămâne în strecurătoare, care trebuie transferată pe o farfurie curată, iar restul de brânză de vaci stoarsă prin pânză de brânză, adunându-l într-un nod cu mâinile și apăsând de sus în jos.
Brânza de vaci finită va arăta ca în fotografie - o cremă ușoară și delicată, fără o singură bucată.
Sfat: dacă sunteți nerăbdător să încercați produsul finit, dar nu doriți să așteptați deloc, atunci nu este recomandat să încălziți masa înghețată pe foc, altfel nu va funcționa nimic, este mai bine să îl puneți într-un încălzitor loc.
Avantajele brânzei de vaci
Brânza de vaci rezultată nu va fi prea grasă, conținutul său de calorii este de aproximativ 130 - 150 kcal, astfel încât un astfel de produs este incontestabil potrivit pentru persoanele care aderă la orice dietă care exclude consumul de alimente bogate în calorii. În plus, brânza de vaci din chefir congelat nu suferă niciun tratament termic suplimentar, nu conține conservanți, coloranți și arome - doar îngheț și, potrivit oamenilor de știință, după dezghețare astfel de produse au efectul de topire a apei de ceva timp, care este de valoare specială pentru corpul nostru. În plus, ca orice altă brânză de vaci, crema delicată rezultată - brânza de vaci are un conținut ridicat de proteine, pe care toți sportivii îl urmăresc atât de mult, dar în comparație cu colegii lor echivalenți în concentrația de proteine - leguminoase, nu provoacă arsuri la stomac. De asemenea, produsul din lapte fermentat conține setul necesar de minerale și vitamine cerute de corpul nostru în fiecare zi, fibre grosiere care ajută la îmbunătățirea digestiei, precum și un element foarte important pentru hrănirea sistemului osos - calciu, datorită căruia dinții, unghiile și parul devine mai puternic.
Ce se poate prepara din produsele rezultate
Deci, din chefir congelat am obținut până la două produse utile - zer și brânză de vaci. Zerul poate fi utilizat în clătite sau clătite clasice și poate fi folosit și ca pansament pentru okroshka. Ei bine, cu brânza de vaci nu există limită la creativitate și imaginație. Puteți adăuga pur și simplu fructe bătute în blender, zahăr, miere, diverse siropuri la crema de caș - oricui îi place ce este mai mult. Chiar și un gourmet pasionat va aprecia astfel de deserturi. Dar puteți găti ceva mai complicat, de exemplu <> caserola. Pentru ea veți avea nevoie de:
- brânză de vaci moale - 500 de grame;
- smântână - 2 linguri;
- gris - 4 linguri;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 0,5 căni, îl puteți înlocui cu miere sau pur și simplu adăugați fructe uscate în caserolă - au suficient zahăr;
- praf de copt - 1 plic;
- fructe uscate sau bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure - totul depinde de preferințele individuale, puteți pune doar puțină vanilie;
- praf de scorțișoară sau ciocolată.
Se adaugă smântână, oul bătut cu un praf de sare și gri pe caș. Amestecul trebuie lăsat să stea o vreme, astfel încât griul să se umfle bine. În acest timp, pregătiți restul ingredientelor: dacă acestea sunt fructe, atunci acestea trebuie tăiate mărunt sau fără sâmburi, dacă fructele de pădure, apoi doar spălați-le și uscați-le bine, și turnați fructele uscate cu apă clocotită și lăsați-le să se infuzeze, apoi clătiți bine sub apă curentă. Se amestecă praful de copt, îndulcitorul și fructele cu masa actuală de caș și se trimite la cuptorul preîncălzit. Se lasă caserola 40-50 de minute. Când desertul este gata, stropiți suprafața cu scorțișoară sau ciocolată rasă. Presară ciocolata pe o caserolă fierbinte, astfel încât să se poată topi.
