Din brânză de vaci moale fără grăsimi, puteți prepara o mulțime de produse gustoase și sănătoase. Printre acestea - nu numai produsele de patiserie obișnuite, ci și o varietate de gustări.
Nu toată lumea iubește gustul brânzei de vaci pure. Dar este unul dintre cele mai sănătoase zece alimente! Acesta furnizează organismului o mulțime de microelemente utile: magneziu, fluor, potasiu, sodiu și, desigur, calciu (100 de grame de produs conțin cel puțin 12 g din această substanță necesară pentru sănătatea dinților, părului și oaselor). De asemenea, este bogat în vitamine din mai multe grupuri simultan: A, B, PP. Brânza de vaci moale fără grăsimi este deosebit de utilă. Nu adaugă kilograme în plus și este ideal pentru prepararea unei varietăți imense de feluri de mâncare simple și delicioase.
Nuanțele rețetelor de caș
Gătitul modern cunoaște câteva mii de feluri de mâncare care pot fi preparate din acest produs dietetic. Este considerat foarte nepretențios, dar există câteva trucuri de reținut atunci când pregătiți un fel de mâncare din brânză de vaci:
- Dacă pregătiți produse de patiserie cu brânză de vaci, atunci trebuie să vă amintiți o regulă importantă: imediat după adăugarea de făină, aluatul trebuie frământat rapid, având în vedere forma necesară și trimis la cuptor. În caz contrar, se va termina foarte repede și va deveni dur.
- Chiar dacă recomandările din rețetă sunt urmate exact pas cu pas, rezultatul final poate diferi ușor de eșantion prin aspect sau consistență. Nu vă faceți griji, aceste diferențe nu vor afecta gustul.
- Nu este necesar să urmați exact proporțiile de zahăr și sare scrise în rețete. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de la diferite companii poate avea gusturi diferite, iar preferințele tuturor oamenilor sunt diferite. Dacă vi se pare că felul de mâncare nu este suficient de dulce sau sărat, este mai bine să adăugați ingredientul lipsă.
Clătite cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Clătitele delicioase de brânză de vaci sunt o opțiune ideală pentru un mic dejun alimentar consistent și în același timp sănătos. Se pot consuma cu smântână, miere, gem, zahăr. Sau nu adăugați nimic - gustul lor excelent este destul de posibil. A face clătite cu caș moale este foarte simplu. Ingredientele necesare pentru acestea sunt în fiecare bucătărie, iar timpul total de gătire (inclusiv prăjirea) nu depășește 20-30 de minute.
Vei avea nevoie:
- 1/3 pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- o jumătate de pahar de chefir;
- freacă un pahar de lapte;
- 1 ou;
- o jumătate de linguriță de sare;
- 1 linguriță zahăr
- ¾ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- și un pahar și jumătate de făină.
În primul rând, brânza de vaci trebuie măcinată bine, turnând treptat lapte în ea. Bateți oul separat, apoi combinați cu amestecul de caș-lapte. Se adaugă sare, zahăr, sifon, chefir pe jumătate preparat și făină. Masa rezultată trebuie amestecată bine, dar rapid. Se toarnă restul de chefir (grosimea aluatului ar trebui să semene cu smântâna lichidă).
Prăjiți clătitele de caș la foc mic folosind ulei vegetal. Dacă nu sunteți îngrijorat de silueta dvs., puteți înlocui uleiul cu grăsime de porc. În acest caz, produsele coapte se vor dovedi deosebit de gustoase și aromate.
Caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi
Cu siguranță pentru mulți oameni, cele mai plăcute amintiri ale grădiniței sunt asociate cu prânzurile și gustările de după-amiază. Nu în bucătăria oficială totul era la fel de bun; dar caserola dietetică cu caș a fost invariabil delicioasă. Vestea bună: acest preparat nostalgic este ușor de preparat acasă și necesită foarte puțin timp.
Pentru a pregăti caserola clasică de caș, veți avea nevoie de:
- 1 albus de ou;
- 200 de grame de brânză de vaci fără grăsimi;
- 2 linguri de zahăr;
- 50 de grame de gris;
- 25 de grame de unt înmuiat;
- Și aceeași cantitate de lapte (aceasta este aproximativ o lingură și jumătate).
Puneți brânza de vaci cu ou, adăugați lapte și bateți amestecul până se omogenizează. Adăugați restul alimentelor, amestecați din nou bine. Piesa de prelucrat rezultată trebuie lăsată o jumătate de oră sau puțin mai mult, astfel încât grișul să aibă timp să se umfle.
După aceea, puteți pune „aluatul” într-un vas de copt și trimiteți-l la cuptor pentru 20 de minute. Gatiti la o temperatura care nu depaseste 200 ⁰С. Caserola finită ar trebui să capete o nuanță delicată ușoară de miere.
Dintr-un pachet de brânză de vaci moale, se obțin 2 porții de delicatese pentru bebeluși (de la 6 la 8 bucăți, în funcție de cât de fin sunt tăiate). Valoarea nutrițională a acestui fel de mâncare la 100 de grame este de doar 92 kilocalorii.
Prăjituri cu brânză dietetică cu tărâțe
Un fapt interesant: în Rusia nu exista un nume separat pentru brânza de vaci. Toate produsele fabricate din lapte coagulat au fost desemnate printr-un singur cuvânt: „brânză”. De aceea, până acum, multe feluri de mâncare care conțin brânză de vaci au această rădăcină în nume. Așa s-a format cuvântul „syrniki”.
Există o mulțime de rețete pentru această delicatesă consistentă. Cu toate acestea, dacă pregătiți deja un fel de mâncare din brânză de vaci moale fără grăsimi, atunci este rezonabil să alegeți celelalte ingrediente, precum și cele dietetice care sunt sănătoase și care nu adaugă excesul de greutate.
Pentru a pregăti un mic dejun dietetic complet pentru trei persoane, veți avea nevoie de:
- 2 oua;
- 4 tablete de îndulcitor;
- o pungă de praf de copt;
- 2 pachete de brânză de vaci moale;
- 3 linguri tarate de ovaz;
- Și un vârf de vanilie.
Pentru a face prăjituri cu brânză, bateți ouăle ușor, apoi adăugați sare, tărâțe și praf de copt la ele. Acesta din urmă, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Amintiți-vă însă că va fi necesar să-l stingeți cu oțet.
Se toarnă 2 linguri de apă într-un recipient separat, se zdrobesc tabletele de îndulcitor și se așteaptă până se dizolvă complet. Se amestecă cu masa de caș.
Aluatul este gata. Acum rămâne să îl puneți în cutii de briose și să-l introduceți în cuptor, încălzit la 190⁰С. Pregătirea torturilor de brânză este ușor de determinat prin apariția unei cruste aurii.
100 de grame de clătite gata preparate cu brânză conțin doar:
- 27,6 grame de proteine;
- 4, 6 grame de grăsime;
- Și 3,3 grame de carbohidrați.
Valoarea nutritivă totală a acestui fel de mâncare dietetică este de 170 de calorii. Dacă se dorește, îndulcitorul poate fi înlocuit cu zahăr - atunci tratamentul va fi mai hrănitor.
Crăpături delicate pentru felurile a doua
Nu a existat o opinie complet corectă despre brânza de vaci ca ingredient adecvat exclusiv pentru deserturi. Cu toate acestea, felurile principale din acest produs nu sunt mai puțin gustoase. De exemplu, crumpetele de cartofi cu brânză de vaci sunt ideale pentru servirea cu supe, salate sau preparate din carne.
Luați următoarele ingrediente:
- 1, 5 pachete de brânză de vaci fără grăsimi;
- 300 de grame de cartofi;
- 2 oua mari;
- 250 de grame de făină;
- 2 linguri de morcov crud ras și mazăre verde murată;
- și, desigur, puțină sare și ierburi (pătrunjel, mărar și coriandru sunt, de asemenea, potrivite).
Fierbeți cartofii, apoi zdrobiți-i sau radeți-i pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu ou crud și brânză de vaci; sare. Adăugați făină în amestecul finit. Când masa devine omogenă în consistență, amestecați mazărea cu morcovi și verdeață tocată mărunt. Formați mici prăjituri din aluatul rezultat. Se prajesc la foc mediu in grasimi sau ulei vegetal.
Gustare picantă din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Nu veți surprinde pe nimeni cu deserturi dulci de brânză de vaci. Ce zici de ceva picant și sărat? Cei cărora le place să mănânce sandvișuri cu cineva mai original decât untul sau maioneza vor iubi cu siguranță gustarea picantă cu caș de usturoi verde.
Pentru a-l prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- un pachet de brânză de vaci;
- mai multe nuci tocate;
- o jumătate de lingură de ulei vegetal inodor;
- lămâie proaspătă;
- 3 linguri de lapte acru;
- o grămadă de pătrunjel și usturoi verde;
- sare;
- și niște piper măcinat.
Strecurați laptele coagulat prin pânză de brânză, amestecați-l bine cu caș moale. Adăugați condimente. Strângeți câteva linguri de suc de lămâie în amestec, radeți coaja pe o răzătoare fină și trimiteți-o, de asemenea, la brânza de vaci.
Procesați patrunjelul și usturoiul. Se spală, se curăță de coajă dacă este necesar și se amestecă cu un blender până se înmoaie și se îngroașă. Acum rămâne doar să amestecați ambele părți ale gustării până la omogenizare.
Nucile trebuie zdrobite fin și turnate într-un recipient separat. Pot fi presărate pe o gustare după ce au întins-o pe pâine sau biscuiți. Nu trebuie să le amestecați în masa de caș, altfel nucile se vor acri și vor dobândi un gust neplăcut.
