Ciorba de carne gătită este un fel de mâncare care se gătește rapid. Poate fi gătit din orice fel de conserve de carne, dar în toate cazurile se dovedește a fi foarte gustos și aromat.
Pentru a face un prim fel consistent, trebuie să fierbeți bulionul. Dacă timpul este foarte scurt, puteți înlocui carnea cu tocană. Ciorbele pe bază de tocană sunt populare printre gospodinele care deseori trebuie să pregătească o masă. Timpul de gătit în acest caz este redus semnificativ, dar acest lucru nu afectează negativ gustul primului fel.
Ciorba sănătoasă și sănătoasă poate fi gătită din carne de porc sau tocană de vită. În același timp, este recomandabil să alegeți conserve de înaltă calitate cu bucăți întregi de carne.
Supă de carne înăbușită cu cartofi
Pentru a găti o supă simplă, dar foarte aromată și gustoasă, veți avea nevoie de:
- cutie de tocană (carne de vită sau de porc);
- 3-4 tuberculi de cartofi;
- 2 morcovi;
- ceapa mijlocie;
- 2-3 st. l paste foarte mici;
- frunza de dafin;
- verdeaţă;
- Sarat la gust.
Pași de gătit:
- Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare, se fierbe, se pun cartofi și se fierbe aproximativ 5 minute.
- Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa foarte fin și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți destul de mult legumele în ulei vegetal. Ar trebui să se înmoaie și să dobândească doar o nuanță aurie.
- Așezați legumele într-o cratiță. Deschideți un borcan cu carne înăbușită, înclinați conținutul direct în tigaie, împreună cu bucăți de grăsime și sos. Dacă doriți să faceți supa mai slabă, puteți pune doar bucăți de carne în ea. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
- Deschideți capacul, adăugați ierburi tocate, paste foarte mici (cum ar fi „pânză de păianjen”), frunze de dafin. Gatiti vasul inca 5 minute la foc mic, apoi opriti aragazul si turnati supa in boluri portionate.
Supă de carne înăbușită cu hrișcă
Pentru a face supa mai puțin hrănitoare și mai utilă, puteți adăuga la ea hrișcă și legume proaspete. Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de interesant, veți avea nevoie de:
- cutie de tocană (de preferință carne de vită);
- o jumătate de pahar de hrișcă;
- morcovi mari;
- ceapă;
- ardei gras dulce;
- o grămadă de verdeață (mărar sau pătrunjel);
- Sarat la gust;
- frunza de dafin.
Pași de gătit:
- Curățați legumele cu atenție. Ceapa se toacă mărunt. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ardeiul în felii subțiri și scurte. Puteți folosi o răzătoare specială pentru a măcina ardeii. Tăiați mărunt verdele cu un cuțit.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se fierbe. Clătiți hrișca și puneți-o în apă clocotită. Deschideți o cutie de carne înăbușită, puneți carnea într-o cratiță. Puteți scurge lichidul din conserve, dar este mai bine să lăsați deoparte bucăți mari de grăsime. Se fierbe supa timp de 5 minute.
- Puneți legumele pregătite într-o cratiță, închideți-le cu un capac și gătiți supa la foc mic timp de 10 minute. Adăugați verdeața și frunzele de dafin cu 3 minute înainte de gătit.
Puteți servi supă de carne înăbușită cu hrișcă cu smântână.
Supă de carne înăbușită cu roșii și măcriș
O supă de carne fiartă foarte reușită se obține dacă o gătiți cu adaos de roșii și fasole. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- un borcan cu tocană;
- 2 roșii coapte;
- bec;
- morcovi mari;
- o grămadă de măcriș;
- puțină sare;
- 2-3 tuberculi de cartofi;
- 2 oua.
Pași de gătit:
- Curățați morcovii și ceapa. Tocam ceapa foarte marunt si radem morcovii. Tăiați roșiile transversal în zona tulpinii și opăriți-le cu apă clocotită, apoi îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în cuburi mari. Clătiți măcrișul și tăiați-l în benzi mari. Curățați și tăiați cartofii în cuburi.
- Într-o tigaie, prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal ceapă și morcovi. Când se înmoaie ușor, ceapa va deveni transparentă, se adaugă cuburi de roșii în tigaie și se fierbe sub un capac închis timp de 5-7 minute la foc foarte mic.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe. Pune legumele din tigaie. Deschideți un borcan cu tocană și puneți bucăți de carne din acesta în supă. Gatiti 10 minute la foc mic. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați tigaia mărunțită în tigaie, adăugați puțină sare. Când gătiți supe pe bază de tocană, trebuie să aveți grijă la sărare, deoarece unele tipuri de conserve de carne conțin deja multă sare.
- Bateți ouăle într-un castron separat. Cu 2 minute înainte de a fi gata, turnați ouăle într-un jet subțire în supa clocotită, amestecând continuu. Se servește fierbinte. La servire, puneți puțină smântână în fiecare porție. Puteți adăuga o felie de ou fiert la fiecare farfurie.
Supă de carne înăbușită cu linte
O ciorbă de casă foarte gustoasă și sănătoasă poate fi preparată din carne și linte înăbușite. Acest lucru va necesita:
- o cutie de carne tocată (de preferință nu foarte grasă);
- o jumătate de pahar de linte;
- morcovi mari;
- 2 tuberculi de cartofi;
- ceapă;
- o grămadă de verdeață (mărar sau pătrunjel);
- frunza de dafin;
- Sarat la gust.
Pași de gătit:
- Curățați bine legumele. Tăiați ceapa în 2 bucăți. Tăiați morcovii felii. Tăiați cartofii în cuburi. Clătiți linte, pre-înmuiați-le în apă rece timp de 1 oră.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe sare, se toarnă lintea pregătită, se taie ceapa și se fierbe timp de 10 minute. Lintea trebuie gătită până la jumătate gătită. Timpul de gătit poate fi ajustat în funcție de mărimea și tipul de fasole. Lintea roșie este cea mai rapidă la fiert.
- Adăugați cartofi și morcovi, puneți conținutul unei cutii de carne înăbușită și gătiți încă 10-15 minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, se toarnă ierburi tocate într-o cratiță și se adaugă o frunză de dafin.
- Înainte de servire, puneți ceapa tăiată și frunza de dafin din tigaie. Puteți adăuga puțină smântână sau brânză rasă la fiecare porție.
Supa de linte poate fi acoperită cu crutoane sau servită cu pâine prăjită cu usturoi ușor prăjită.
Supă de carne înăbușită cu ciuperci și fasole
Pentru a face o supă foarte consistentă, veți avea nevoie de:
- cutie de tocană (de preferință carne de vită);
- o jumătate de pahar de fasole tânără;
- morcovi mari;
- ceapă;
- 200 g de ciuperci (pot fi înlocuite cu ciuperci de pădure);
- o grămadă de verdeață (mărar sau pătrunjel);
- Sarat la gust;
- frunza de dafin.
Pași de gătit:
- Curățați legumele, apoi tocați ceapa mărunt și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Clătiți verdele și tăiați cu un cuțit. Curățați ciupercile și tăiați fiecare în 2-4 bucăți, în funcție de mărime. Se recomandă să înmuiați fasolea în apă rece timp de 2-4 ore înainte de a fierbe. Acest lucru va scurta timpul de gătire. Supa din fasole tânără se dovedește a fi foarte gustoasă.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se sare și se adaugă fasolea. Gatiti 20 de minute.
- Se prăjește ceapa cu morcovi într-o cantitate mică de ulei vegetal (este mai bine să alegeți ulei rafinat de floarea soarelui). Când ceapa devine transparentă, puneți ciupercile în tigaie și fierbeți încă 3 minute la foc mic, amestecând continuu.
- Puneți ceapă cu morcovi și ciuperci, precum și conținutul unui borcan de tocană și verdeață tocată într-o cratiță cu fasole în curs de pregătire. Gatiti sub un capac inchis timp de 10 minute, apoi turnati supa in farfurii portionate si serviti.
Proporțiile atunci când pregătiți supa înăbușită conform rețetei selectate pot fi ușor ajustate, dar nu puneți prea multe fasole sau alte cereale în bulion, deoarece primul fel se poate dovedi a fi prea gros, cum ar fi terciul. În timpul procesului de gătit, fasolea și cerealele sunt foarte moi.
