Aproape fiecare gospodină a servit caviar la masă cel puțin o dată în viață. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor s-a dovedit a fi caviar al soiurilor de pește de elită. Astăzi ne vom uita la rețetele populare pentru cotletele de caviar, care sunt făcute pe baza caviarului obișnuit de crap de râu.
Cel mai adesea, caviarul de somon sau păstrăv apare pe masa noastră festivă datorită costului ridicat și a unui semn de bogăție. Cu toate acestea, nu multe gospodine știu că caviarul multor alți pești nu este în nici un fel inferior unui obiect de lux în gust.
Cel mai solicitat, în acest moment, este caviarul de crap. Cel mai adesea, din aceasta se prepară cotlete delicate, care sunt foarte bogate în substanțe nutritive și au un gust pur și simplu de neegalat.
Luați în considerare cele mai populare rețete pentru această delicatesă.
Cotletele clasice din caviarul crapului
Pentru o rețetă de succes pentru acest fel de mâncare, sunt necesare următoarele produse:
- caviar proaspăt de crap - 600 g;
- ceapa - 3 capete;
- ou de pui - 2 bucăți;
- gris - 5 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- verde - o grămadă mică;
- condimente după gust.
- Pregătirea pe etape a unui fel de mâncare neobișnuit începe cu prepararea tuturor ingredientelor.
- Dacă caviarul de crap a fost achiziționat împreună cu peștele, este necesar să îndepărtați peștele, să îndepărtați caviarul din el și să îl clătiți bine. Eliminați toate filmele.
- Adăugați ouă de pui și gris în caviar. Pentru a amesteca bine.
- Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați la amestec.
- Tăiați verdele în bucăți mici și adăugați la caviar.
- Se condimentează cu piper și sare după gust.
- Lăsați caviarul rezultat timp de 15 minute.
- Încălziți o tigaie și adăugați ulei de floarea soarelui.
- Se prajesc cotletele de pe ambele părți până se rumenesc.
- Se servește fierbinte. Felul de mâncare se potrivește bine cu o garnitură de legume și orez.
Cotolite de caviar de crap în sos de roșii
Caviarul de crap înăbușit în sos de roșii va deveni cu siguranță felul tău preferat. Și întrebarea dacă aruncați caviar din pești va dispărea de la sine.
Pentru o rețetă interesantă și foarte gustoasă, aveți nevoie de următoarele produse:
- caviar proaspăt de crap - 0,5 kg;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- pâine - 100 g;
- ceapa - 3 capete;
- pasta de rosii - 30 g;
- făină de grâu - 1 lingură;
- zahăr granulat - 1, 5 linguri;
- 200 ml apă;
- verde - o grămadă mică;
- sare și piper după gust.
Cotletele conform acestei rețete sunt foarte suculente și fragede. Ele pot fi numite cu ușurință dietetice, deoarece conținutul de calorii al vasului finit nu depășește 150 kcal.
- Rețeta pas cu pas începe cu prepararea caviarului. Clătiți caviarul proaspăt și îndepărtați filmele.
- Adăugați ouă de pui, ierburi tocate, condimente în caviar. Pentru a amesteca bine.
- Tăiați firimiturile din pâinea albă în bucăți mici și adăugați la amestec.
- Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
- Prăjiți cotletele într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.
- Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Se prăjește în ulei de floarea soarelui până se caramelizează. Adăugați făină, pastă de roșii, zahăr granulat și apă. Se fierbe amestecul. Se condimentează cu piper și sare după gust.
- Puneți cotletele pe o foaie de copt și turnați peste sosul de roșii și ceapă. Gatiti 25 de minute la 200 de grade.
- Felul de mâncare se potrivește cu piure de cartofi și garnituri de legume.
Cotletele de caviar de crap în piure de cartofi
Cartofii au fost întotdeauna o garnitură excelentă, cu toate acestea, vă puteți simplifica sarcina și puteți face cartofii parte din vas.
O rețetă ușoară necesită următoarele ingrediente:
- caviar de crap - 0,5 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% - 200 ml;
- ou de pui - 1 bucată;
- unt - 2 linguri;
- verde - o grămadă mică;
- pesmet - 1 pachet;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- condimente după gust.
- Se fierb cartofii. Puneți-l până la piure. Se adaugă lapte și unt fierte.
- Clătiți caviarul crapului și îndepărtați filmele. Se adaugă la piure de cartofi. Se condimentează cu piper și sare după gust.
- Formați mici amestecuri din amestec.
- Bateți oul de pui.
- Scufundați fiecare cotlet de caviar într-un ou de pui și apoi în pesmet.
- Trimiteți semifabricatele rezultate la frigider timp de o jumătate de oră.
- După răcire, prăjiți cotletele în ulei vegetal pe ambele părți.
- Un plus extraordinar la astfel de cotlete pot fi plăcintele cu brânză sau o gustare cu ciuperci.
Caviarul de crap cu varza murata
Puține gospodine știu că adăugarea varză murată la cotolete poate adăuga mai multă suculență și gust extraordinar felului de mâncare. Folosind un astfel de ingredient, puteți adăuga arome noi unui fel de mâncare simplu.
O rețetă de casă necesită următoarele ingrediente:
- caviar de crap - 500 g;
- ceapa - 1 cap;
- ou de pui - 2 bucăți;
- varza murata - 50 g;
- făină - 4 linguri;
- ceapa verde - 3 pene medii;
- condimente după gust;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
- Clătiți caviarul de crap sub apă curentă, îndepărtați filmele și venele și frecați-l prin pânză de brânză sau sită.
- Așezați varza murată și ceapa într-un blender și măcinați-le până se omogenizează.
- Tocam ceapa verde in bucati mici.
- Se amestecă ouă de pui, caviar de crap, varză și amestec de ceapă. Pentru a amesteca bine. Adăugați făină de grâu la carnea tocată rezultată.
- Prăjiți cotletele într-o tigaie fierbinte în puțin ulei vegetal.
- Datorită adăugării de ceapă și varză murată, cotletele de caviar de crap se vor topi pur și simplu în gură.
Mannikuri de caviar de crap
Mannik-urile de pește de râu seamănă mai degrabă cu gogoși luxuriante. Acest lucru se datorează adăugării de gri pe aluat, care ulterior se umflă.
Pentru a pregăti un al doilea fel delicios, trebuie să luați următoarele componente:
- caviar de crap, preferabil conservat - 150 g;
- cartofi - 200 g;
- brânză tare - 50 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- făină de grâu - 3 linguri;
- smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25% - 3 linguri;
- gris - 80 g;
- verde - o grămadă mică;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
- condimente după gust.
- Luați un castron adânc și puneți caviarul de crap în el. Se pasează cu o furculiță până se omogenizează.
- Adăugați grișul și oul de pui la caviar. Lăsați amestecul să stea astfel încât griul să se umfle.
- Fierbeți cartofii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Se adaugă în aluat.
- Se rade brânza. Se amestecă cu ierburi tocate mărunt. Adăugați în bloc.
- Adăugați făină, smântână, sifon și condimente în amestec. Amesteca bine.
- Formați bile mici din aluatul rezultat și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal.
- Vasul finit se potrivește bine cu legume proaspete, maioneză și conserve.
Subtilități în prepararea cotolilor de caviar
- Peștii de râu pot fi infectați cu diverse infecții care nu pot fi identificate la prima vedere. Pentru a vă proteja familia, peștele și caviarul acestuia sunt congelați timp de 5 zile într-un congelator la o temperatură de cel puțin -17 grade.
- Pentru a face cotletele de icre să fie fragede și ușoare, li se adaugă griș. Dacă nu există niciunul în bucătărie, amidonul de cartofi sau făina de grâu îl pot înlocui cu ușurință.
- Prăjirea cotletelor de icre nu durează mai mult de 1 minut pe fiecare parte. Deci cotletele își vor păstra sucul natural și gingășia.
După cum puteți vedea din rețetele prezentate, puteți face un fel de mâncare destul de gustos din caviar obișnuit de pește de râu. Poate că este dificil să-l numim festiv, cu toate acestea, pentru mâncărurile de zi cu zi este perfect.
