Plăcintele cu nectarine sunt produse de patiserie simple și foarte gustoase pe care le pot face chiar și gospodinele neexperimentate. Aluatul poate fi oricare: drojdie, puf, coajă scurtă, biscuiți. Plăcintele sunt coapte într-un cuptor convențional, cu aragaz lent sau cu microunde, dacă se dorește, rețetele de bază pot fi modificate pentru a le adăuga personalitate.
Caracteristici de copt de casă: cum să faci cel mai delicios tort
Pentru a face tortul suculent și bogat în gust, este important să alegeți fructele potrivite pentru umplutură. Nectarinele coapte, dar nu prea coapte, care își păstrează bine forma sunt potrivite. Fructele cu deteriorări, mucegai sau alte defecte sunt cel mai bine aruncate. Nu merită să economisiți umplutura, cu atât mai mult, cu atât plăcinta se dovedește mai gustoasă. Dacă nectarinele proaspete nu sunt disponibile, pot fi folosite conserve sau congelate. Alte fructe pot fi folosite ca umplutură: caise, prune, piersici și chiar mere. Un gust interesant în plăcinte asortate cu mai multe tipuri de fructe.
Marele avantaj al nectarinelor este conținutul lor scăzut de calorii. Pentru cei care urmăresc greutatea, este mai bine să coaceți plăcinta pe un aluat ușor fără a adăuga unt și a reduce cantitatea de zahăr. Valoarea nutrițională a produselor de patiserie cu coajă scurtă este mult mai mare - o bucată de 100 de grame dintr-o astfel de plăcintă conține cel puțin 300 kcal. Frisca, glazura, glazura de ciocolată și chiar zahăr pudră pot adăuga calorii. Dar dacă observați moderarea, o plăcintă cu fructe va beneficia doar: nectarinele sunt bogate în acid ascorbic, potasiu, magneziu și alte microelemente utile și macro.
Produse de patiserie scurte: versiune clasică
Un desert original cu adaos de făină de migdale și cremă de unt pe bază de mascarpone. Tortul are un gust delicat, arată frumos în fotografii și este potrivit pentru o masă festivă. Delicatetea conține o mulțime de calorii, cei care urmează cifra ar trebui să se limiteze la o bucată mică.
Ingrediente:
- 230g făină de grâu premium;
- 100 g unt;
- 50 g zahăr glazură;
- 2 oua;
- 1 gălbenuș de ou;
- 70 g zahăr;
- 150 g mascarpone;
- 6 linguri. l. firimituri de migdale;
- 600 g de nectarine conservate.
Măcinați untul cu zahăr pudră într-o masă omogenă. Adăugați gălbenușul de ou, adăugați făina cernută în porții. Frământați aluatul care nu este rece, colectați-l într-o minge, înfășurați-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pregătiți firimiturile de migdale prin măcinarea boabelor decojite într-o râșniță de cafea sau într-un blender. Ungeți o matriță refractară cu unt topit. Se presară făină de migdale. Rulați aluatul într-un strat, puneți-l într-o matriță, nivelați-l, faceți laturile joase, străpungeți fundul de mai multe ori cu o furculiță. Trimiteți piesa de prelucrat la cuptor, preîncălzită la 200 de grade, coaceți timp de 15 minute.
Scoateți nectarinele din sirop, uscați-le, tăiați-le în felii îngrijite. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați mascarpone și amestecați bine cu un mixer submersibil. Se toarnă crema pe turtă scurtă, se întind deasupra feliile de nectarine, astfel încât să semene cu solzi. Presărați tortul cu pesmet și dați-l la cuptor. Se coace 40 de minute la 170 de grade. Se răcește desertul terminat și se taie în bucăți chiar în matriță.
Plăcintă cu cașcaval cu nectarine într-un aragaz lent: preparare pas cu pas
Aragazul lent vă va ajuta să pregătiți rapid o apetisantă plăcintă de casă. Astfel de produse de patiserie nu sunt servite pe masa festivă, dar vor fi utile pentru a bea ceai de familie. Proporțiile ingredientelor pot fi schimbate după gust, în special pentru fructe și zahăr. Plăcinta se dovedește a fi satisfăcătoare, 100 g conțin aproximativ 260 de calorii. Desertul poate fi consumat imediat după coacere, dar are un gust mult mai bun atunci când este răcit.
Ingrediente:
- 400 g brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi;
- 100 g făină de grâu premium;
- 90 g făină de orez;
- 60 g unt;
- 2 oua;
- 130 g iaurt;
- 2 nectarine coapte mari (sau 4 mai mici);
- 1 linguriță praf de copt;
- 1 lingurițăzahăr vanilat;
- 170 g zahăr granulat.
Puneți untul înmuiat (50 g), iaurtul, ouăle, brânza de vaci, zahărul simplu și zahărul vanilat în bolul mixerului. Bate totul într-o masă omogenă. Se amestecă orezul și făina de grâu cu praful de copt, se adaugă făina în porții la amestecul de unt-iaurt.
Spălați nectarinele, uscați-le, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați semințele. Tăiați vatra în felii. Ungeți bolul multicooker cu unt, puneți jumătate din aluat, nivelați cu o spatulă de silicon. Se întinde deasupra nectarinele, se acoperă cu a doua parte a aluatului și se nivelează din nou. Setați programul de coacere timp de 1 oră și închideți capacul multicookerului.
Când ciclul s-a terminat, lăsați tortul să stea în multicooker pentru încă 5-7 minute, apoi întoarceți patiseria pe un platou. Se răcește plăcinta, se presară cu zahăr glazură și se servește întregi sau tăiate. Completați fiecare porție cu o lingură de iaurt rece sau frișcă.
Plăcintă cu kefir ușor: o rețetă pas cu pas
Un desert simplu și delicios potrivit pentru mâncarea bebelușilor. Plăcinta se dovedește a fi moale, aerisită, aromată. Poate fi servit cald sau rece, cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă fără a afecta gustul. În loc de chefir, puteți folosi iaurt de casă, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără aditivi.
Ingrediente:
- 150 ml kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 cani de faina de grau;
- 1 cana de zahar;
- 1 ou;
- 5 nectarine;
- 0,5 lingurițe sifon;
- zahăr glazur pentru praf.
Se amestecă chefirul cu zahărul și oul, se adaugă făina cernută amestecată cu bicarbonat de sodiu. Pentru a face aluatul omogen, este mai bine să folosiți un mixer. Nu este necesar să se stingă sifonul: gustul caracteristic va dispărea când va intra în mediul acid lactic.
Se spală, se usucă, se îndepărtează nectarinele. Tăiați fructele în felii îngrijite. Se toarnă aluatul într-o matriță, unsă cu unt și presărată cu făină. Întindeți bucățile de fructe deasupra. Se coace 40 de minute la 170 de grade. Se răcește prăjitura finită, se presară cu zahăr pudră sau petale de migdale.
Desert de ciocolata cu nectarine si streusel
Tort delicios și frumos pentru adevărații cunoscători ai ciocolatei. Gustul său contrastează plăcut cu fructele acri-dulci, delicatețea se dovedește a fi suculentă și se topește literalmente în gură. Plăcinta se consumă cel mai bine răcită și poate fi completată cu sos de vanilie sau înghețată topită.
Ingrediente:
- 300 g făină de grâu;
- 250 g iaurt sau chefir;
- 0,5 lingurițe sifon;
- 2 oua;
- 2 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 180 g zahăr;
- 2 linguri. l. pudră de cacao;
- 70 g ciocolată neagră;
- 1 linguriță zahăr vanilat;
- 6 nectarine coapte de dimensiuni medii.
Pentru Streusel:
- 5 linguri. l. făină de grâu;
- 50 g unt;
- 2 linguri. l zahăr;
- 2 linguri. l. pudră de cacao.
Se toarnă chefirul, uleiul vegetal și ouăle în bolul mixerului, se adaugă vanilie și zahăr obișnuit. Se amestecă până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Se toarnă sifon, se adaugă în porții făină cernută amestecată cu pudră de cacao. Aluatul trebuie să fie neted și să nu fie prea curgător. Adăugați ciocolată mărunțită în bucăți mici.
Se toarnă aluatul într-o formă dreptunghiulară cu laturile înalte, unse. Spălați nectarinele, uscați-le, tăiați-le în covoare și îndepărtați semințele. Așezați jumătățile fructelor tăiate pe aluat.
Pregătiți un streusel de ciocolată. Se cerne făina, se combină cu cacao și zahăr. Se topește untul, se toarnă în masa de făină și se amestecă până se formează firimituri grosiere. Umpleți tortul cu un streusel. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și așezați vasul în el. Tortul se coace aproximativ 40 de minute, în proces crește semnificativ ca volum. Pentru a preveni căderea biscuitului, după terminarea coacerii, opriți cuptorul și deschideți ușa, răcind încet tortul. Apoi scoateți-l, scoateți-l pe o scândură și tăiați-l în porții. Se servește rece sau ușor cald.
