Delicios și elegant tort de ciocolată-migdale cu cremă de banane, înnobilat cu glazură de ciocolată și frișcă, gustul său armonios va fi apreciat nu numai de iubitorii de banane.
Este necesar
- Pentru test:
- - 4 ouă;
- - 250 g unt;
- - un pahar de zahar;
- - coaja de lamaie;
- - o lingură de lapte;
- - 1, 5 căni de făină de grâu;
- - 1/2 cana faina de cartofi;
- - o lingura de migdale macinate;
- - o lingură de cacao;
- - o linguriță de praf de copt;
- - 1-2 linguri de portocală (gem de caise)
- Pentru strat:
- - 2 oua;
- - 3 banane;
- - 1/2 cană zahăr;
- - 2 lingurite de zahar vanilat;
- - 2 linguri de gelatină;
- - suc de lămâie;
- - 200 g brânză de vaci mascarpone;
- - 100 ml lichior Creme de Bananes (vodcă)
- Pentru glazura de ciocolata:
- - 3 linguri de apă (lapte);
- - 3 linguri de cacao închis la culoare;
- - 100 g margarină (unt);
- - 3 linguri de zahăr pudră;
- - 250 ml frisca;
- - 1-2 linguri de zahăr pudră (lapte condensat)
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți untul, zahărul și coaja de lămâie într-un amestec pufos. Fără a întrerupe amestecarea, introduceți câte un ou, apoi adăugați 2 tipuri de făină cernută, praf de copt.
Pasul 2
Împărțiți aluatul în 2 părți. Adăugați migdale măcinate la una și cacao și o lingură de lapte la cealaltă. Ungeți cu ulei o matriță de 33 * 23 cm.
Pasul 3
Distribuiți aluatul uniform. Se introduce într-un cuptor preîncălzit, se coace aproximativ 20 de minute la 180 ° C. Coaceți și o prăjitură cu cacao.
Pasul 4
Pentru un strat de tort, înmuiați gelatina în 1/3 cană de apă clocotită, amestecați, dați deoparte. Apoi, pisăm gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat.
Pasul 5
Curățați bananele și tăiați-le cu un blender sau zdrobiți-le foarte bine cu o furculiță. Se amestecă cu suc de lămâie și lichior (vodcă).
Pasul 6
Adăugați la masa de gălbenuș împreună cu gelatina. Se bat alburile la rece, se amestecă cu brânza mascarpone. Adăugați pentru a termina masa. Se pune la frigider pentru o vreme.
Pasul 7
Aplicați portocaliu (gem de caise) pe stratul ușor de migdale. Așezați stratul de banane, acoperiți cu o crustă întunecată. La frigider.
Pasul 8
Pregătiți-vă glazura de ciocolată. Se toarnă apă într-o cratiță și se dizolvă zahărul din ea (ordinea în care se dizolvă componentele individuale este importantă pentru a se asigura că glazura are un luciu frumos și că componentele individuale nu se „stratifică”.)
Pasul 9
Apoi adăugați unt, tăiat în bucăți mici și topiți. Se ia de pe foc și se adaugă cacao cernută.
Pasul 10
Se amestecă energic cu un mixer până se formează o glazură netedă și strălucitoare. Se răcește ușor, se toarnă peste tort. Bateți smântâna pentru a garnisi.
Pasul 11
La sfârșitul biciuirii, adăugați zahăr pudră după gust sau lapte condensat. Tăiați tortul în pătrate.
Pasul 12
Desenați un scroll vertical pe fiecare cub. Presărați ușor cu migdale tocate deasupra.
