Tortul cu migdale din ciocolată este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Tortul se dovedește a fi gustos și neobișnuit, moderat dulce. Iar decorul este petale de migdale. O astfel de delicatesă va decora masa festivă.
Este necesar
- - 100 g zahăr brun
- - 3 ouă
- - 100 g migdale
- - 2 linguri. l. cafea
- - 180 g ciocolată neagră
- - 1 linguriță amidon
- - 140 g unt
- - 50 g făină
- - 10 ml coniac
- - 50 g petale de migdale
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, preparați cafea într-un turc. Se amestecă 3 linguri. l. apă și 1 linguriță. cafea, se fierbe și se strecoară bine.
Pasul 2
Tăiați mărunt 120 g ciocolată neagră și adăugați cafea. Puneți cratița la foc mic, amestecând ocazional, fierbeți până se dizolvă ciocolata.
Pasul 3
Tăiați untul în cuburi și bateți cu zahăr granulat. Separați albii de gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile în masă, bateți până când masa arată ca o cremă, aproximativ 5-10 minute.
Pasul 4
Bateți albușurile într-un mixer, adăugați 1 lingură. l. zahăr granulat și puțină sare.
Pasul 5
Adăugați ciocolată în smântână și amestecați bine.
Pasul 6
Măcinați migdalele într-un blender. Adăugați migdale și 1/3 proteine în crema de ciocolată. Combinați amidonul și făina.
Pasul 7
Adăugați 1/3 din amestecul de făină, apoi 1/3 din proteine, adăugați alternativ proteinele și făina.
Pasul 8
Ungeți un vas de copt cu unt. Se toarnă amestecul într-o matriță. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 40-50 de minute. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
Pasul 9
Pregătiți glazura. Topeste ciocolata, adauga coniacul si amesteca totul bine. Se adaugă 40 g unt și se amestecă. Se lasă la răcit 15-20 de minute.
Pasul 10
Ungeți partea superioară și laturile tortului cu glazură. Decorează tortul cu petale de migdale.
