Satsivi este un al doilea fel de mâncare făcut cu pui. A fost servit pentru prima dată în restaurantele georgiene. A devenit popular printre gurmanzi pentru gustul său excelent, aroma uimitoare și aspectul îmbucurător.
Ingrediente esențiale pentru satsivi
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pui - 2 kg;
- condimente pentru carne - 2 lingurițe;
- adjika (fără amidon) - 15 ml;
- apă fiartă - 700 ml;
- miez de nucă (decojite) - 500 g;
- usturoi - 7 catei;
- șofran - 1 linguriță;
- sare - 2 lingurițe;
- verdeață (mărar și pătrunjel) - câte 1 buchet.
Procesul de gătit Satsivi
Este necesar să începeți să pregătiți un astfel de fel de mâncare pregătind puiul. Se spală sub apă curentă, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți și se pune într-o tigaie. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc. Asigurați-vă că amestecați puiul în acest timp, este necesar să se prăjească uniform, iar sucul să iasă complet din el.
Măcinați nucile cu un blender sau mortar. Este necesar să se facă făină din ele. Adăugați cățel de usturoi tocat și adjika (5 ml). Apoi puneți toate aceste ingrediente într-un blender, este necesar ca acestea să devină o masă omogenă. Strângeți-l cu cârpă de brânză de mai multe ori. Lăsați lichidul rezultat deoparte și dizolvați tortul în apă clocotită. Este necesar să obțineți un sos omogen din acesta, care ar trebui să semene cu kefirul ca grosime.
Într-un castron, combinați condimentele de carne, salvie și adjika rămasă. Se toarnă masa rezultată în sosul de usturoi și nuci. Se amestecă din nou, apoi se adaugă în tigaie cu puiul. Lăsați totul la temperatura camerei timp de 30 de minute. Este necesar ca vasul să se răcească complet. Dar nu o puteți servi imediat, altfel carnea nu va fi suculentă, iar gustul ei nu va fi suficient de saturat. Prin urmare, după aceea, va trebui să puneți vasul în frigider timp de 4 ore.
Înainte de servire, turnați satsivi-ul preparat cu lichidul obținut prin presarea usturoiului cu nuci. Nu este necesar să îl reîncălziți după aceea. Trebuie doar să stropiți cu ierburi tocate - mărar și pătrunjel.
Sfaturi utile
Puteți păstra satsivi numai în frigider, dar nu mai mult de 2 zile, altfel va avea un gust amar și va avea un miros neplăcut. Acest preparat georgian este servit cu lavash și vin roșu. Se recomandă utilizarea numai a puiului proaspăt care nu a fost congelat anterior.
Pentru gătit satsivi, utilizați nuci numai proaspete, de culoare maro deschis. Dacă adăugați boabe maro la fel de mâncare, atunci gustul său nu va fi atât de picant și bogat.
