Brânză de vaci sau prăjituri cu brânză - cel mai delicios fel de mâncare din copilărie! Cine nu-l iubește? Este puțin probabil să existe unul. Cu smântână și lapte condensat, gem și sirop de boabe - cu toate aceste sosuri, brânzeturile își dobândesc propriul gust unic.
Clătitele cu brânză de vaci sunt un fel de mâncare familiar tuturor din copilărie. Aproape toată lumea îi iubește. Pregătirea prăjiturilor de brânză nu va fi dificilă și nu va dura mult timp prețios. Torturile de brânză, așa cum se mai numesc și ele, sunt în special îndrăgite de generația tânără. În instituțiile pentru copii, un astfel de fel de mâncare este departe de a fi neobișnuit. Se servesc la micul dejun, condimentate cu smântână tradițională și gem, miere sau lapte condensat.
Pentru ca prăjiturile de brânză să devină foarte gustoase și să nu dezamăgească, trebuie să fiți foarte atenți la alegerea ingredientului principal - brânza de vaci. În mod ideal, acesta este momentul în care este de casă. Dar, deoarece acest lucru va dura mult timp și nu este întotdeauna suficient timp, puteți cumpăra brânză de vaci gata preparată. Trebuie să fie absolut proaspăt și uscat. Ar trebui să cumpărați acest produs lactat de la un producător de încredere, renumit pentru calitatea înaltă a produselor fabricate. Primul pas este să pregătiți în prealabil toate ingredientele acestui delicios fel de mâncare. Pentru a prepara torturi de brânză clasice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (concepute pentru 12 bucăți):
- brânză de vaci 9% - 500 de grame (2 pachete de 250);
- zahăr - 2 linguri;
- făină - 2 linguri;
- ou - 1 bucata;
- sare - un vârf;
- zahăr vanilat după gust - 1 linguriță;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Primul pas
În prima etapă, brânza de vaci trebuie așezată într-un vas gătit și un ou, zahăr și vanilie trebuie adăugate. Acest amestec trebuie frecat ușor cu o furculiță sau o lingură până când este complet omogen. Va fi nevoie de ceva efort pentru a face acest lucru. Dar, cu cât acest amestec este mai bine măcinat, cu atât gustul va fi mai bogat. Brânza de vaci bătută ar trebui să se transforme într-o masă absolut omogenă și plastică, fără bulgări și reziduuri de ouă. Vizual, acest aluat ar trebui să aibă o culoare cremoasă plăcută. În această etapă, este necesar să gustați masa gătită pentru a înțelege dacă este suficient de dulce. La urma urmei, cașul este adesea folosit în mod tradițional cu smântână. Și dacă este acru, atunci cu brânzeturi dulci, asta va fi ceea ce aveți nevoie.
Dacă gustul masei de caș este încă foarte acru, atunci în acest caz trebuie să mai adăugați puțin zahăr și să-l amestecați din nou până la omogenizare. Apoi, trebuie să adăugați făină la amestecul preparat de caș. Acest lucru este necesar pentru a „lega” masa pentru syrniki. Astfel, nu se vor dezintegra în tigaie în timpul prăjirii și se vor întoarce bine dintr-o parte în alta. Nu ar trebui să puneți multă făină în aluat. În caz contrar, gustul brânzei de vaci va fi înăbușit fără milă, iar brânzeturile se vor dovedi uscate. Făina este necesară pentru a lua grâu și premium.
Al doilea pas
Următoarea etapă este sculptarea directă a cașului. Dacă amestecul se lipeste puternic de mâini și se dovedește a fi puțin subțire, atunci în acest caz puteți adăuga încă o lingură de făină. Uneori acest lucru se datorează faptului că cașul nu era foarte uscat. Torturile de brânză sculptate trebuie laminate suplimentar în făină. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o farfurioară mică, pe care trebuie să turnați făină într-o grămadă. De asemenea, ar trebui să pregătiți din timp suprafața unde va fi așezat cașul blocat. Aceasta poate fi o tăiere sau o tavă de servit. Este important să rețineți că este mai bine să mulăm toate clătitele cu brânză și apoi să începem să le prăjim. Aceasta pentru a preveni arderea primului lot în timp ce următorul lot este modelat.
Un alt punct important. Este recomandabil să sculptați toate brânzeturile de aceeași dimensiune. Așa că vor fi prăjiți în același timp cu calitate înaltă. Pentru a obține aceeași dimensiune, trebuie să măsurați masa cu o lingură sau o lingură specială pentru înghețată. Transferați aluatul dintr-o lingură în mână, rotiți-l în făină, apoi loviți-l puțin din două butoaie. Ar trebui să aveți un puck de hochei plat. Grosimea clătitelor nu trebuie să depășească grosimea propriului deget. În caz contrar, va fi dificil să coaceți prăjituri cu brânză. Dacă sunt făcute mai subțiri decât un deget, își vor pierde ușor suculența în timpul prăjirii și vor avea un gust destul de uscat.
Al treilea pas
A treia etapă este prăjirea. Trebuie să puneți tigaia pe aragaz. Când uleiul se încălzește pe el, ar trebui să întindeți syrniki și să reduceți ușor temperatura la mediu sau puțin mai puțin. Dacă focul este intens, syrniki va fi prăjit rapid deasupra, dar nu prăjit în interior. După ce o parte este rumenită, prăjiturile de brânză trebuie răsucite, iar cealaltă ar trebui să fie rumenită. Cașurile gata preparate sunt așezate pe un vas preparat. Pot fi consumate atât calde, cât și reci. Aici fiecare are propriile preferințe gustative.
Există, de asemenea, diferite sosuri pentru a alege. La urma urmei, imaginația poate fi nelimitată, deoarece producătorii de brânză de vaci sunt combinate cu aproape orice preferință gustativă. Pot fi smântână, sosuri dulci, miere, lapte condensat, gem, gem, precum și diverse fructe de padure și fructe. Mâncarea nu este doar gustoasă, dar arată întotdeauna foarte estetic și apetisant.
Acest fel de mâncare minunat din copilărie va deveni cu siguranță un mic dejun complet pentru toată lumea. Sănătos și incredibil de gustos. Poate că în fiecare zi nu veți putea să vă răsfățați pe cei dragi cu această capodoperă gastronomică simplă, dar o dată pe săptămână vă puteți mulțumi pe toată lumea cu prăjituri minunate de caș cu smântână.
