Scone de vinete cu stafide și brânză de oaie sunt un fel de mâncare excelent italian. Este foarte simplu de pregătit și cu siguranță vă va surprinde casa.
Este necesar
- -Ulei pentru prajit in cantitate suficienta;
- -Sare si piper;
- -900 grame vinete;
- -80 grame de stafide;
- -70 grame de brânză pecorino rasă 3 ouă;
- -30 grame de făină;
- -1 lingură de pesmet;
- -maghiran;
- -nucşoară.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și spălați vinetele, tăiați-le în felii groase și lăsați-le într-o strecurătoare presărată cu sare timp de 1 oră. Lăsați apa să se scurgă și fierbeți-le în apă clocotită sărată timp de 4 minute.
Pasul 2
Așezați stafidele în apă caldă timp de 15 minute.
Pasul 3
Lăsați apa să se scurgă de vinete, stoarceți-le, tocați-le, puneți-le într-un castron, adăugați brânză pecorino, un vârf de maghiran și nucșoară, 2 ouă, stafide uscate, sare, piper și amestecați bine.
Pasul 4
Rolați 24 de bile din compoziția rezultată, rotiți-le în făină, apoi în restul oului, bătute cu pesmet și un vârf de sare.
Pasul 5
Încălziți uleiul într-o tigaie, scufundați prăjiturile și prăjiți-le până se rumenesc, apoi îndepărtați excesul de ulei cu o oală de filtrare, așezați-l pe un șervețel de bucătărie, transferați imediat pe o farfurie de servire și serviți.
