Rulourile de vinete pot fi servite ca fel de mâncare independent sau ca gustare ușoară.
Este necesar
- Vei avea nevoie:
- - 3 vinete medii;
- - 4 roșii;
- - 150 g cârnați semi-afumați;
- - 150 g brânză tare;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - 2 catei de usturoi;
- - 2 mese. linguri de pastă de roșii;
- - 1 lingurita de suc de lamaie;
- - 1 lingurita de curry;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpina de la fiecare vinetă. Clătiți legumele sub apă curentă rece, tăiate în felii subțiri de 3-4 mm grosime. Curățați, tocați sau tocați usturoiul folosind o presă de usturoi.
Pasul 2
Se clătește pătrunjelul și mărarul, se usucă cu un prosop de hârtie de bucătărie și se toacă mărunt. Aruncați o parte într-un castron separat cu usturoi tocat și pastă de roșii.
Pasul 3
Se toarnă mai întâi apă clocotită peste feliile de vinete, apoi se acoperă cu apă rece. Lăsați legumele timp de 15 minute pentru a elibera toată amărăciunea pe care o conțin, apoi îndepărtați-le și presărați-le cu suc de lămâie. Presărați vinetele pregătite uniform cu sare, piper, adăugați curry. Periați ușor pe toate părțile cu pastă de usturoi-roșii.
Pasul 4
Radeți brânza tare pe o răzătoare fină sau medie, tăiați cârnații în fâșii subțiri, amestecați și puneți deasupra vinetelor. Apoi, rotiți-le ușor în rulouri. Ungeți vasul de copt uniform cu ulei vegetal, încălziți bine. Puneți vinete pregătite în ea.
Pasul 5
Clătiți roșiile, coajați, tăiați pulpa în cuburi. Apoi puneți-l pe rulouri, sare, adăugați curry. Se introduce matrița în cuptor, preîncălzită la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Puneți rulourile terminate pe o farfurie, garnisiți cu frunze de salată verde.
