Produsele de brânză de vaci pot fi consistente și dulci, la cuptor sau la tigaie. Este recomandabil să utilizați un produs proaspăt, nu prea uscat, fără bulgări, completându-l cu smântână, brânză, ouă, ierburi și diverse condimente. Dintr-un astfel de set de produse, este cel mai ușor să pregătiți prăjituri cu o apetisantă crustă maro aurie, acestea pot fi consumate imediat după coacere sau încălzite la cuptorul cu microunde.
Prăjituri cu caș de secară: o rețetă pas cu pas
Pâinea plată coaptă conform acestei rețete are un gust plăcut blând. Se dovedesc neindulcite, nu se învechesc mult timp, se potrivesc bine cu orice aditivi. Produsele de patiserie cu note subtile de secară miere pot fi servite cu ceai sau cafea, dar nu sunt mai puțin gustoase cu mâncăruri de supă, carne, legume și pește. Conținutul de calorii este moderat, datorită conținutului ridicat de proteine și carbohidrați, senzația de sațietate rămâne mult timp.
Ingrediente:
- 100 ml kefir;
- 1 linguriță miere lichidă;
- 160 g brânză de vaci moale;
- 1, 5 căni de făină de secară;
- 2 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 0,5 lingurițe sifon;
- 0,5 lingurițe sare.
Se amestecă chefirul cu miere, brânză de vaci și ulei vegetal. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un blender manual. Se cerne făina de secară, se combină cu sare și sifon. Se toarnă în masa de kefir. Frământați un aluat omogen, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Scoateți aluatul din frigider, pe o scândură presărată cu făină, rotiți-l într-un strat gros de 10-12 m. Tăiați stratul în pătrate sau triunghiuri cu un cuțit ascuțit. Dacă se dorește, prăjiturile pot fi făcute perfect rotunde tăindu-le într-o formă specială sau cu un pahar obișnuit.
Puneți prăjiturile pe o foaie de copt, ușor unsă, puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 25-30 de minute până când se formează o crustă delicioasă maro auriu. Îndepărtați produsele finite cu o spatulă pe o placă de lemn sau o grătar de sârmă, răciți și serviți.
Tortilla azimă turcească: clasică
Gozleme - prăjituri plate tradiționale făcute din aluat nedospit subțire, care sunt gătite într-o tigaie specială. Umplutura poate fi oricare, dar cea mai populară opțiune este o combinație de brânză de vaci, brânză feta și verdeață.
Ingrediente:
- 400 g făină de grâu;
- 150 g brânză de vaci cu bob gros;
- 250 ml apă filtrată;
- 0,5 lingurițe sare;
- 150 g brânză moale;
- o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel și mărar).
Cernem făina într-un castron, rezervată pentru stropire. Se amestecă partea principală cu sare, se adaugă apă în porții mici, frământând un aluat omogen. Ar trebui să se dovedească moale și flexibil, să nu se lipească de mâini. Dacă aluatul este prea subțire, puteți adăuga mai multă făină sau îl puteți pune la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Pregătiți umplutura. Puneți brânza de vaci cu o furculiță împreună cu brânza feta, adăugați verdeața spălată și uscată anterior, tocată mărunt sau tocată într-un blender. Amestecă totul bine. Nu este nevoie să adăugați sare; brânza feta sărată va adăuga bogăție umpluturii.
Împărțiți aluatul în 4 părți, rulați fiecare într-un strat subțire pe o scândură presărată cu făină. Distribuiți umplutura uniform în centru, ascundeți marginile, formând un pachet dreptunghiular îngrijit. Rulați-l cu un sucitor, făcând tortul mai plat, întoarceți-l și repetați rularea. Asigurați-vă că umplutura nu se rupe prin aluat.
Puneți tortilla într-o tigaie uscată, periați partea superioară a produsului cu ulei de măsline și răsturnați. Aplicați din nou un strat de ulei, prăjiți și întoarceți din nou. Repetați procedura până când apare un apetisant maro auriu. Aluaturile subțiri se gătesc foarte repede, deci este important să nu supraexpuneți produsele coapte pe foc. Serviți tortilla gata fierte, împreună cu ceai dulce proaspăt preparat.
Tortilla dulce: felul de mâncare perfect pentru micul dejun
Un înlocuitor original pentru prăjiturile obișnuite de brânză, care le vor plăcea copiilor. Pentru a face aluatul moale, dar nu prea lichid, este mai bine să alegeți brânză de vaci cu umiditate medie. Puteți servi tortilla cu orice topping dulce: gem, lapte condensat, smântână, sos de fructe de casă. Coacerea tortilelor la cuptor va ajuta la reducerea numărului de calorii.
Ingrediente:
- 400 g brânză de vaci proaspătă;
- 3 oua;
- 1 cana gris
- 0,5 căni de zahăr;
- ulei vegetal inodor.
Zdrobește bine cașul cu o furculiță. Dacă produsul este prea uscat, puteți adăuga câteva linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau chefir. Se amestecă brânza de vaci cu ouăle, bătute cu zahăr, se adaugă gri în porții. Se amestecă bine aluatul, ar trebui să fie omogen, fără bulgări mari. Lăsați amestecul să stea 10-15 minute.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Nu turnați prea mult, altfel prăjiturile se vor dovedi grase. Uleiul poate fi adăugat după cum este necesar în timpul prăjirii. Pentru ca prăjiturile să nu ardă și să fie bine prăjite în interior, gătiți-le la foc mediu, fără a acoperi tigaia cu un capac. Când produsele sunt rumenite, întoarceți-le spre cealaltă parte. Puneți prăjiturile terminate pe un vas acoperit cu un prosop de hârtie. Se servește cald.
Prăjituri cu brânză cu umplutură de caș: pregătire pas cu pas
Produse de patiserie consistente, care pot fi servite la o sută festivă, în timp ce sunt foarte ușor de preparat. Tortilele umplute sunt deosebit de frumoase în context, acestea sunt fotografiile care sunt publicate în reviste culinare.
Ingrediente:
- 2,5 căni de făină de grâu;
- 250 g de brânză semidură (este convenabil să folosiți un produs prăjit într-o pungă);
- 1 ou;
- 250 ml kefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi;
- 0,5 lingurițe sare;
- 0,5 lingurițe sare;
- ulei vegetal rafinat pentru prăjire.
Pentru umplere:
- 400 g brânză de vaci proaspătă cu orice conținut de grăsime;
- 2 linguri. l. smântână;
- 2 catei de usturoi;
- patrunjel proaspat si marar;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Se amestecă chefirul cald cu ouăle, se adaugă brânza rasă pe o răzătoare grosieră. Se amestecă totul, se adaugă în porții făină cernută combinată cu sodă și sare. Frământați aluatul, ar trebui să devină neted, moale, omogen și să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, cantitatea de făină poate fi mărită.
Se clătește verdele, se usucă, se toacă mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă alimentele cu piure de brânză de vaci, smântână și sare. Condimentați amestecul după gust. Împărțiți aluatul în bucăți mici de dimensiuni egale. Rulează-le în prăjituri plate. Puneți umplutura de caș pe jumătate din prăjituri, întinse într-un strat uniform, acoperiți cu o altă prăjitură de aluat. Conectați marginile, formând produse rotunde frumoase. Apăsați ușor cu un sucitor pentru a le face mai plate.
Prăjește prăjiturile în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Așezați pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Serviți tortilele calde, adăugând smântână proaspătă, iaurt, sos cremos.
Prăjituri leneș cu caș: rapide și gustoase
Conform acestei rețete, prăjiturile plate pot fi preparate în doar un sfert de oră și nici măcar nu trebuie să vă murdăriți mâinile în timp ce frământați aluatul. Produsele gata preparate se consumă calde sau calde, sunt deosebit de gustoase cu smântână sau sos de usturoi.
Ingrediente:
- 150 g brânză de vaci proaspătă (de preferință de casă);
- 150 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 150 g brânză semidură;
- 2 oua;
- 4 linguri. l. făină de grâu;
- 0,5 lingurițe praf de copt;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- sare și piper negru măcinat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Se rade brânza pe o răzătoare grosieră, se amestecă cu brânză de vaci și smântână. Bateți ouăle cu sare și piper, adăugați la amestecul de caș-brânză. Adăugați treptat făina cernută, combinată cu praful de copt, adăugați mărar tocat. Se amestecă până se omogenizează și se lasă să stea 10 minute.
Încălziți uleiul vegetal, scoateți aluatul, netezindu-l și dându-i o formă rotundă sau ovală. Pentru a răsturna tortilla rumenită, cel mai bine este să folosiți oa doua tigaie. Îndoiți produsele finite pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie, păstrați-le la cald până la servire.
