Brânza de vaci este un produs foarte sănătos din care se obțin umpluturi delicioase. Pot umple clătite, pâine pita, precum și coace pufuri, chifle de drojdie, pot face prăjituri de pâine scurtă. Umplutura de caș este completată pe gustul dvs. cu stafide, fructe de pădure, gem, conserve de piersici și chiar ierburi, spanac, roșii și nuci.
Pentru umpluturi, puteți lua cereale sau brânză de vaci obișnuită, precum și masă de caș cu fructe confiate. În unele rețete pentru umpluturi sărate, brânza de vaci poate fi combinată cu ricotta și brânză feta.
Pentru coacerea la domiciliu, se folosesc drojdie, puf, aluat tăiat, turtă scurtă, precum și lavash și clătite.
Pufuri triunghiulare cu umplutură de caș
Acesta este un fel de mâncare simplu. Dacă doriți, nu puteți pune zahăr în umplutură, atunci nu veți obține produse de patiserie dulci. Timpul de gătit necesar este de 35 de minute.
Pentru 10-12 pufuri:
- 1 pachet de foietaj congelat;
- 200 g brânză de vaci;
- 1 ou mare și 1 gălbenuș;
- sare și zahăr după gust;
- 1 lingură seminte de susan.
Instrucțiuni pas cu pas:
Pasul 1. Întoarceți cuptorul pentru a preîncălzi la 200 de grade.
Pasul 2. Decongelați aluatul foietaj. Rulați-l subțire și tăiați în pătrate de aproximativ 10x10 cm.
Pasul 3. În cazul în care cașul este cerealal, atunci îl striviți într-o farfurie cu o furculiță sau ștergeți-l printr-o sită sau colector. Adauga un ou, sare si zahar dupa bunul plac.
Pasul 4. Așezați 1 lingură de umplutură pe pătratele tăiate în centru. Acoperiți umplutura de caș cu o parte a aluatului, făcându-l o formă triunghiulară.
Pasul 5. Folosind o furculiță, împingeți de-a lungul marginilor triunghiului, astfel încât puful să nu se deschidă în timpul coacerii.
Pasul 6. Așezați pufulele pe o foaie de copt tapetată cu pergament, periați-le cu un amestec de gălbenuș și 2 lingurițe. apă, stropiți cu semințe de susan.
Pasul 7. Coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
semifabricatele pot fi înghețate, pot sta acolo până la 3 luni. Periați cu un ou și presărați semințe de susan înainte de coacere.
Informații nutriționale pe puf: 186 calorii, 13 g grăsimi, 12 g carbohidrați, 4 g proteine.
Triunghiuri cu brânză de vaci și gem
Pentru această rețetă, puteți lua orice gem (căpșuni, măr, fructe de pădure etc.). O parte din caș poate fi înlocuit cu câteva linguri de cremă de brânză - acest lucru va face umplutura mai delicată. Rețeta este ușoară, chiar și un bucătar novice se poate descurca.
Pentru 10-12 pufuri, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 pachet de foietaj congelat;
- 150 g gem;
- 200 g brânză de vaci;
- vanilină pe vârful unui cuțit;
- 1 gălbenuș;
- 2-3 linguri Sahara;
- zahăr pudră pentru stropire.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
Pasul 1. Întoarceți cuptorul pentru a preîncălzi la 200 de grade.
Pasul 2. Decongelați aluatul foietaj cumpărat.
Pasul 3. Rulați aluatul într-un strat subțire, tăiați pătrate de dimensiuni medii.
Pasul 4. Se amestecă brânza de vaci cu zahărul și vanilia.
Pasul 5. Ungeți centrul fiecărui pătrat cu gem. Puneți 1 lingură deasupra. umplerea cașului. Acoperiți cu o parte a aluatului pentru a forma un triunghi. Folosiți o furculiță pentru a apăsa pe margini pentru a preveni vărsarea umplerii în timpul coacerii.
Pasul 6. Faceți câteva tăieturi decorative pe fiecare triunghi.
Pasul 7. Se amestecă gălbenușul cu 2 lingurițe. apă, perie pufulele.
Pasul 8. Coaceți aproximativ 20 de minute până se rumenesc. Presărați pufulele finite cu zahăr pudră.
gemul poate fi înlocuit cu stafide sau fructe confiate uscate. Va fi deosebit de interesant să ne uităm la cireșele uscate din produsele de panificație. De asemenea, puteți face o umplutură cu caș-lămâie adăugând 2 lingurițe. coaja de lamaie si 1 lingurita. suc de lămâie.
Biscuiți triunghiulari "Houndstooth"
Acesta este un cookie clasic foarte fraged și gustos, care se gătește rapid. Va atrage atât adulții, cât și copiii.
Pentru 25-30 de bucăți de cookie-uri veți avea nevoie de:
- 150 g brânză de vaci;
- 150 g unt la temperatura camerei;
- 200 g făină;
- 1 linguriță praf de copt;
- 1/3 cană zahăr
Pasul 1. Bate untul înmuiat împreună cu cașul cu un mixer.
Pasul 2. Se toarnă făina de grâu cernută, se frământă aluatul cu o spatulă de lemn. Adăugați puțină făină, dacă este necesar. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Pasul 3. Întindeți aluatul răcit pe o suprafață ușor făinată, de 0,5 cm grosime. Puneți zahărul pe o farfurie plată.
Pasul 4. Decupați cercuri din aluat cu un pahar.
Pasul 5. Se înmoaie fiecare cerc în zahăr, apoi se îndoaie în două, se rulează din nou, se îndoaie din nou și se înmoaie în zahăr a treia oară.
Pasul 6. Puneți fursecurile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Fursecuri triunghiulare cu umplutură de caș de lămâie și semințe de mac
Pentru un aluat pentru 20 de bucăți de fursecuri, veți avea nevoie de:
- 180 g unt la temperatura camerei;
- 50 g zahăr;
- 50 g zahăr glazur + 20 g pentru stropire;
- vanilină pe vârful unui cuțit;
- 2 căni de făină;
- ¼ linguriță sare;
- 1-2 linguri mac.
Pentru umplere:
- 90-100 g brânză de vaci (fără boabe);
- 2 oua;
- 50 g zahăr;
- poftă de două lămâi;
- 2 linguri suc de lămâie;
- un vârf de cuțit de sare;
- 60 g unt, înmuiat, tăiat cubulețe.
Rețetă de gătit;
Pasul 1. Pregătiți aluatul. Folosind un mixer la viteză medie, combinați untul, zahărul, zahărul glazurat, vanilina până se omogenizează. Reduceți viteza la minimum și adăugați făina cernută și un praf de sare în porții. Dacă aluatul se dovedește a fi subțire, adăugați suplimentar puțină făină. Adăugați semințe de mac.
Pasul 2. Puneți aluatul terminat pe masă, prăfuit cu făină. Formează o minge. Se împarte în două și se dă la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 3. Întindeți prima bilă de aluat într-un strat gros de 0,5 cm. Decupați pătrate, fiecare dintre ele fiind tăiate în diagonală pentru a forma un triunghi. Este mult mai convenabil să folosiți forme triunghiulare speciale.
Pasul 4. Rulează o a doua bilă de aceeași grosime. În fiecare triunghi, faceți o tăietură triunghiulară decorativă.
Pasul 5. Așezați triunghiurile pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 8-12 minute.
Pasul 6. Pregătiți umplerea cookie-urilor. Luați un bol metalic, adăugați apă și aduceți la fierbere (pentru o baie de apă). Așezați un alt castron deasupra, astfel încât să nu atingă apa.
Pasul 7. Umpleți încă un castron cu apă cu gheață.
Pasul 8. Se amestecă ouăle, zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, sarea. Se toarnă amestecul într-un castron într-o baie de apă, amestecând constant cu un tel. Se lasă 1-2 minute, apoi se scoate rapid vasul, se adaugă untul înmuiat, se amestecă energic. Așezați vasul într-un alt vas cu apă cu gheață. Se lasă până când masa se răcește și se îngroașă, apoi se adaugă brânza de vaci și se amestecă cu un mixer până se omogenizează.
Pasul 9. Colectează cookie-urile. Așezați 1 linguriță pe fiecare triunghi. se acoperă cu un triunghi cu fante și se presară cu zahăr pudră.
Chifle triunghiulare cu lămâie și glazură
Timp de gătit - 40 de minute. Ieșire - 8 chifle.
Pentru test:
- 2-2,5 căni de făină;
- 100 g brânză de vaci;
- ½ linguriță sare;
- ½ linguriță praf de copt;
- 1/3 linguriță sifon;
- 1/3 cană zahăr
- 2 lingurițe coaja de lamaie;
- 120 g unt rece;
- 1 ou;
- 3 linguri suc de lamaie proaspat stors;
- 2 linguri Sahara.
Pentru glazura de lamaie:
- 2 linguri suc de lamaie proaspat stors;
- 1 linguriță coaja de lamaie;
- ¾ căni de zahăr pudră.
Pentru lubrifiere:
- 1 ou;
- 1 linguriță lapte sau apă;
- 2 lingurițe Sahara.
Pas cu pas:
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o foaie de copt cu pergament.
Pasul 2. Într-un castron mare, combinați făina cernută, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și coaja de lămâie.
Pasul 3. Tăiați untul rece în bucăți mici cu un cuțit.
Pasul 4. Într-un castron mic, combinați oul, brânza de vaci, sucul de lămâie și coaja. Apoi, transferați într-un castron mare de făină. Aluatul va fi aglomerat.
Pasul 5. Așezați aluatul pe pergament, împărțiți-l în 8 bucăți. Periați chiflele cu un amestec de ou, lapte (apă) și zahăr.
Pasul 6. Coaceți timp de 18-20 de minute până se rumenesc. La frigider.
Pasul 7. Pregătiți glazura: Combinați zahărul glazură, sucul de lămâie și coaja. Stropiți peste chifle pregătite.
