Conserve de casă este o oportunitate de a nu vă supraîncărca cu prepararea zilnică laborioasă. După ce ați gătit o cantitate mare de conserve dintr-o singură dată, puteți transforma grijile de rutină în prepararea unei mese hrănitoare în câteva minute. Tocanita de porc este foarte utila si gustoasa.
Carnea de porc conservată cu propriile mâini diferă de carnea de porc cumpărată din magazin atât prin gust, cât și prin calitate și, cel mai important, nu trebuie să vă gândiți la ce este în borcan. Rețete de tocană de porc de casă - o oportunitate de a crea stocuri consistente de produse naturale pentru iarnă.
Cea mai bună tocăniță se obține, desigur, din carne rulată. Sau încercați să alegeți o scapula, un lomb, un gât gras de la un comerciant privat de pe piață. Dacă întâlniți carne uscată, adăugați untură sau grăsime internă.
Pentru 5 kg de carne, veți avea nevoie de 2 kg de untură, piper negru, ienibahar, frunze de dafin câte un pachet, sare obișnuită, nu iodată - după gust. Spălați carnea, îndepărtați dungile și filmele, tăiate în cuburi de 3-4 cm. Cea mai ușoară modalitate de a găti carne de porc înăbușită implică utilizarea cuptorului. Găsiți o cratiță potrivită și așezați carnea în ea.
Setați temperatura în cuptor la 120-150 de grade. În timp ce încălziți, adăugați slănină, frunze de dafin, piper și sare la carne, este mai bine să stivați totul în straturi. Puneți vasele cu carne la cuptor, închideți capacul și fierbeți timp de 3-4 ore. Metoda este bună, deoarece nu sunt necesare măsuri suplimentare - trebuie doar să verificați din timp, pentru ca apa să nu fiarbă și carnea să nu ardă.
În timp ce fiertura se gătește, sterilizați cu grijă borcanele și capacele pentru ele. Se întinde peste ele tocanita pregătită și se acoperă cu capace. Așezați într-un loc calm și acoperiți cu o pătură caldă până când se răcește complet. Apoi depozitați într-o pivniță sau frigider.
