A face tocană de pui de casă pentru iarnă este o șansă excelentă de a-ți umple rechizitele. Ea este capabilă să ajute în momentele dificile: când îți vine să mănânci, dar nu te încurci cu gătitul. Dacă gătești conform rețetei date, se dovedește bine, foarte gustos!
Este necesar
- - carcasa integrala de pui - aproximativ 2 kg;
- - ceapă albă - 1-2 buc.;
- - boabe de piper negru - 5-6 bucăți;
- - sare fină - 2 lingurițe (una la 1 kg);
- - Lavrushka - 1 frunză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui de măcelar: tăiat în porții și spălat. Oasele, dacă se dorește, pot fi îndepărtate sau nu. În orice caz, va fi delicios.
Pasul 2
Tăiați ceapa: coajați, tăiați în sferturi, tocați. De preferință de două ori, ar trebui să se dovedească a fi foarte mic.
Pasul 3
Pregătiți borcanele: spălați-vă bine cu sifon, uscați-le puțin și sterilizați în orice mod vă convine. În același timp, puteți fierbe capacele.
Pasul 4
Pregătiți un borcan: puneți în el lavrushka, 2-3 boabe de piper, precum și bucăți de pui, amestecate bine cu ceapă răsucită și condimente. Umpleți recipientul rămas în același mod. În același timp, este foarte recomandabil să vă asigurați că 1-2 cm de spațiu gol rămân deasupra în fiecare borcan.
Pasul 5
Sterilizați borcanele cu tocană de pui de casă pentru iarnă: acoperiți-le cu capace fără jante și puneți pe fundul matriței, presărate cu 200-300 de grame de sare grosieră. Se introduce într-un cuptor COLD. Porniți focul, aduceți temperatura la 110 grade. Lăsați vasul să gătească.
Pasul 6
După 40 de minute, creșteți temperatura la 180 de grade. Se fierbe la foc mic aproximativ 2, 5 ore, se lasă să se răcească direct în cuptor. Timpul de repaus este de 35-40 de minute. După aceea, tocanita ar trebui îndepărtată, acoperită cu capace cu jante și aruncată rapid.
Pasul 7
Întoarceți-vă, răcoriți, depozitați. Puiul de casă poate sta iarna timp de 5-6 luni. Cu toate acestea, este puțin probabil ca ea să aibă atât de multă nevoie. De obicei nu rămâne în frigider, se mănâncă.
