Brânza de cârnați este un plus excelent pentru salate, aperitive reci sau calde și alte feluri de mâncare simple de casă. Gustul său bogat se potrivește bine cu șuncă, ciuperci, cartofi, smântână, o varietate de ierburi și condimente. Un avantaj suplimentar este prețul scăzut, care face ca mâncărurile cu brânzeturi să fie destul de accesibile.
Brânză de cârnați afumați la gătit acasă
Brânza de cârnați are un gust bogat și o aromă afumată originală. Adăugă bogăție oricăror, chiar și cele mai simple feluri de mâncare, care pot acționa ca o completare interesantă sau o componentă principală. Brânza se topește ușor, făcându-l potrivit pentru supe, sandvișuri calde, caserole și plăcinte. Produsul este destul de sărat, așa că sarea se adaugă vaselor într-o cantitate minimă. Mai bine îl înlocuiți cu piper proaspăt măcinat, boia, ierburi uscate sau proaspete.
Merită luat în considerare conținutul ridicat de calorii al brânzeturilor. Valoarea sa nutritivă este de cel puțin 350 kcal, deci nu trebuie să abuzați de produs. Mâncărurile cu brânză de cârnați se consumă de preferință la micul dejun sau la prânz, însoțite de ierburi și legume proaspete. Pentru o digestie mai bună, gustările de brânză topită, plăcintele și supele nu sunt servite cu băuturi reci, ci trebuie însoțite de ceai fierbinte sau cafea.
Sandvișuri calde: consistente și simple
O opțiune excelentă pentru un mic dejun de familie este sandvișurile calde cu brânză. Este foarte ușor să le gătești, vasul se dovedește a fi consistent și se încălzește perfect într-o dimineață rece de toamnă sau iarnă.
Ingrediente:
- 100 g brânză de cârnați;
- 1 pâine;
- 300 g sunca de pui;
- 1 ou;
- 2 castraveți murați;
- 0,5 lingurițe boia afumată.
Tăiați castraveții felii, șunca cubulețe, radeți cașcavalul pe o răzătoare grosieră. Se amestecă ingredientele cu oul bătut, se adaugă boiaua. Tăiați pâinea în felii nu prea groase și prăjiți-le în unt fierbinte până se rumenesc.
Puneți umplutura pe sandwich și puneți-o în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute. Când brânza este topită, scoateți sandvișurile, puneți-le pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie. Se servește fierbinte cu ceai proaspăt preparat sau cafea cu lapte.
Salată caldă de morcovi spanioli: pregătire pas cu pas
O salată consistentă și hrănitoare, bogată în fibre, microelemente valoroase, provitamina A. Un astfel de fel de mâncare va înlocui perfect o cină obișnuită, poate fi servită pe o masă festivă. Combinația strălucitoare de cercuri de morcov portocaliu și măsline negre face ca salata să arate spectaculos în fotografii. Proporțiile produselor pot fi modificate după cum doriți.
Ingrediente:
- 2 morcovi mari suculenți;
- 2 roșii coapte, nu prea suculente;
- o mână de măsline negre fără sâmburi;
- 150 g brânză de cârnați;
- ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
- piper negru proaspăt măcinat.
Spălați bine morcovii cu o perie, coajați-i, tăiați-i în cercuri subțiri. Dacă rădăcinile sunt foarte mari, cercurile pot fi împărțite în jumătăți sau sferturi. Încălziți uleiul vegetal fără miros într-o tigaie adâncă, turnați morcovii pregătiți, amestecând cu o spatulă, prăjiți-i până se înmoaie și se rumenesc. Asigurați-vă că morcovii nu ard, altfel salata va dobândi un gust neplăcut dulce.
Se rade cașcavalul și se pune cu morcovii. Se amestecă bine pentru a topi brânza. Opriți aragazul și acoperiți tigaia cu un capac. Tăiați roșiile în bucăți mici, fără a scoate pielea. Este mai bine să alegeți soiuri de roșii dulci, moderat suculente, acestea sunt mult mai gustoase. Tăiați măslinele fără sâmburi în inele.
Puneți morcovi calzi cu brânză într-un castron de salată, adăugați măsline și roșii, presărați piper negru proaspăt măcinat și amestecați. Se servește imediat înainte ca salata să se răcească. Cel mai bun acompaniament este feliile de pâine cu cereale uscate.
Supă cremoasă cu brânză și ciuperci: o rețetă pas cu pas
O delicioasă supă cremoasă fierbinte poate fi preparată în doar o jumătate de oră. Conține o mulțime de calorii, este sățioasă și se încălzește bine pe vreme rece. Un castron din această supă poate înlocui cu ușurință prânzul obișnuit. Dacă nu există pătrunjel proaspăt, îl puteți înlocui cu unul uscat.
Ingrediente:
- 300 g brânză de cârnați;
- 100 g cârnați de vânătoare;
- 1 cub de bouillon cu gust de ciuperci;
- 2 cepe;
- 2 morcovi medii;
- 100 g șampanie;
- piper negru proaspăt măcinat;
- pătrunjel.
Adăugați cubul de bouillon într-o oală cu apă clocotită, așteptați până se dizolvă complet. Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa până când devine transparentă, adăugați morcovii și fierbeți până se înmoaie la foc mediu. Puneți friptura în bulion, gătiți timp de 10 minute.
Tăiați subțire șamponii, radeți brânza cârnați pe o răzătoare grosieră. Puneți ingredientele într-o cratiță, gătiți timp de 7 minute la foc mediu. Tocam subtire carnatii de vanatoare, tocam patrunjelul. Puneți cârnații într-o cratiță, fierbeți încă 5 minute. Se toarnă supa în boluri, se adaugă piper negru proaspăt măcinat și ierburi la fiecare. Serviți crutoane de casă pâine albă separat.
Caserola de cartofi cu branza
Vasul se pregătește rapid și ușor, principalul lucru este să fierbeți cartofii în prealabil până când sunt pe jumătate fierți. Cantitatea de brânză variază în funcție de gust; dacă se dorește, carnea tocată prăjită poate fi adăugată la cartofi. Caserola este gătită la cuptorul cu microunde, procesul nu va dura mai mult de 15 minute.
Ingrediente:
- 150 g brânză de cârnați;
- 5 cartofi mari;
- 1 lingură. l. ulei vegetal rafinat;
- 0,5 cani smantana;
- 2 cepe;
- ierburi proaspete sau uscate, condimente.
Spălați bine cartofii și fierbeți până la jumătatea fiertului. Scoateți coaja, tăiați tuberculii în felii mari. Se curăță ceapa și se toacă mărunt, se rade brânza pe o răzătoare grosieră.
Ungeți o formă făcută din sticlă refractară cu ulei vegetal, amestecați cartofii cu ceapă și puneți pe fund într-un strat uniform. Se întind deasupra ierburi și condimente tocate (sare, piper negru proaspăt măcinat, boia). Ungeți cartofii cu smântână. Repetați straturile până când rămâneți fără alimente. Acoperiți caserola cu generozitate cu brânză rasă.
Așezați recipientul în cuptorul cu microunde, gătiți timp de 10-12 minute la putere maximă. Verificați pregătirea cartofilor, ar trebui să devină moale și sfărâmicioasă, înmuiată bine în smântână. Serviți caserola fierbinte sau caldă sau garnisiți cu ierburi proaspete.
Plăcintă cu brânză delicioasă: versiunea originală
Pentru o gustare rapidă sau o cină bogată în calorii, o plăcintă simplă, dar foarte apetisantă, cu brânză afumată și șuncă este perfectă. Poate fi pregătit în prealabil și reîncălzit chiar înainte de a mânca.
Ingrediente:
- 250 g făină de grâu;
- 1 ou;
- 125 g unt sau margarină;
- 2 linguri. l. apă rece;
- un vârf de cuțit de sare.
Pentru umplere:
- 250 g brânză afumată;
- 4 ouă;
- 200 g sunca slaba;
- 200 g smântână;
- sare;
- piper negru.
Cernem făina într-un castron, amestecăm cu sare. Tăiați untul răcit în bucăți mici, adăugați-l la făină, mărunțați-l în pesmet cu mâinile. Se toarnă apă și ou bătut, se frământă un aluat elastic omogen. Înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pregătiți umplutura. Se rade cașcavalul, se amestecă cu șuncă tocată mărunt. Separați gălbenușurile de albi. Amestecați masa de gălbenuș cu șuncă și brânză, bateți albusurile într-o spumă cu un vârf de sare. Se toarnă smântâna în vrac, se adaugă albușuri batute în porții. Îndepărtați umplutura după gust, adăugați un amestec de plante uscate, dacă doriți.
Rulați aluatul într-un strat, puneți-l într-o matriță, formând laturile înalte. Faceți câteva puncții cu o furculiță. Se toarnă umplutura peste aluat, se pune matrița în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute, umplutura trebuie să se îngroașe, iar părțile laterale să capete o frumoasă culoare aurie. Se răcește ușor plăcinta și se taie felii, se servește cald.
