Julienne este un fel de mâncare destul de faimos. Este ușor de gătit, foarte satisfăcător și delicios. Puteți cumpăra ingrediente pentru a face julienne de la orice magazin sau supermarket. Pentru toată simplitatea sa, acest fel de mâncare vă va încânta atât la o cină de familie, cât și la o cină de gală.
Pentru a pregăti 4-6 porții, avem nevoie de:
- File de pui 400 g.
- ciupercile de pădure, ciupercile 200-300 g sunt potrivite și pentru noi.
- ceapa 300g.
- brânză, puteți folosi oricare dintre soiurile tari 150-200 g.
- smântână cu conținut mediu de grăsimi 150 g.
- o lingură de făină
- unt 50-100 g.
- avem nevoie de ulei vegetal pentru prăjire
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
Pregătirea
Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici. Ciupercile trebuie mai întâi curățate și spălate, după care ciupercile pădurii trebuie fierte timp de 10 minute (asigurați-vă că tăiați ciupercile prea mari în mai multe părți). Dupa ce au fiert ciupercile, le punem intr-un strecurator pregatit astfel incat excesul de apa sa fie de sticla, dupa care le taiem bucati mici. Dacă folosiți ciuperci de stridii sau șampanie, nu este nevoie să le gătiți, ci doar tăiate cuburi mici.
Încălzim tigaia adăugând ulei vegetal, punem ciupercile tocate acolo, fără să uităm de sare și prăjim până se evaporă tot excesul de lichid (suc de ciuperci).
Se toarnă ceapa tocată în tigaie și se prăjește încă 3 minute.
Apoi, adăugați fileul de pui tocat, presărați sare și piper și prăjiți la foc mare încă 4 minute. Apoi adăugați o bucată de unt și prăjiți cel mult 3 minute, amintindu-vă că amestecați ocazional.
Dacă folosim ciuperci de stridii sau șampanie, atunci este mai bine să le prăjim după ceapă sau simultan cu ceapa, la foc mare.
Fără să așteptați până când tot untul este prăjit, adăugați făină acolo și amestecați din nou. După un minut de agitare puternică, adăugați smântână, amestecați și puneți tigaia la foc mic.
Aducând la fierbere, nu scoateți-l de pe foc doar câteva minute, amintindu-vă să amestecați, astfel încât vasul nostru să nu ardă și să gătească uniform.
Pentru a finaliza prepararea vasului, așezăm producătorii de cocotă, dacă nu aveți astfel de forme, puteți folosi pur și simplu coșuri sau chifle, după ce ați îndepărtat firimitul din mijloc în prealabil. Acoperiți juliana cu brânză rasă deasupra.
Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 5-10 minute, astfel încât brânza să se topească și să apară o crustă aurie.
