Dacă doriți să gătiți feluri de mâncare delicate cu ciuperci, trebuie să învățați cum să prăjiți în mod corespunzător ciupercile. Aceste ciuperci sunt combinate cu multe ingrediente pentru a face salate delicioase.
Uneori ciupercile sunt fierte înainte de prăjire. Acest lucru este opțional. Frumusețea acestor ciuperci este că aproape niciun ulei nu este necesar pentru a le prepara - sunt prăjite în propriul suc.
Așadar, clătiți bine ciupercile, tăiați picioarele și tăiați capacele în felii subțiri. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă și aruncați ciupercile. Reduceți căldura și așteptați ca ciupercile să elibereze suc.
După ce adăugați ușor ciuperci, adăugați căldură. Când jumătate din lichid a fiert, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți din nou focul. Ciupercile sunt gata când interiorul este moale și blatul este rumenit.
Vă rugăm să rețineți că în timpul procesului de gătit, masa ciupercilor este aproape înjumătățită.
După prăjirea și răcirea ciupercilor, puteți începe să pregătiți salata. Pentru un fel de mâncare cu ciuperci, puteți lua pui, o varietate de legume, ouă, brânză.
Prima rețetă: 300 g ficat crud de pui și ciuperci prăjite, 3-4 cartofi, ceapă, morcovi medii, trei ouă, 150 g brânză tare, 2 linguri. ulei vegetal, o jumătate de pahar de maioneză, sare, piper.
Fierbe morcovii curățați și cartofii. Se fierb tare ouăle. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Pentru a preveni crăparea cojilor în timpul gătitului, puneți-le în apă rece, sărată sau cu acid oțet.
Spălați și tăiați ficatul de pui în bucăți mici. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ficatul. Fierbeti la foc mic pana la jumatate fiert, adaugati ceapa. Se presară sare și piper. Fierbeți până se înmoaie.
Se rade brânza, separat albii și gălbenușurile, și cartofii fierți cu morcovi. Așezați salata în straturi: cartofi + maioneză, ciuperci + maioneză, ficat de pui, morcovi + maioneză, brânză + maioneză, proteine. Se ornează cu gălbenușuri sfărâmate.
O salată foarte delicată se obține din ciuperci prăjite marinate. Luați: ciuperci murate - 1 cutie (0,5 l), o ceapă mare, doi castraveți murați mari, 4 cartofi fierți, un pahar de smântână grea, sare, piper negru.
Tocam ceapa si taiem ciupercile felii. Aruncați o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei vegetal. Se prăjește până se înmoaie.
Tăiați cartofii în cuburi, combinați cu ciuperci și ceapă, sare. Bateți smântâna până se formează o spumă pufoasă, adăugați un vârf de piper. Se condimentează cu sosul rezultat în timp ce încă este salată caldă.
Champignons sunt foarte satisfăcătoare. De aceea, se recomandă să gătiți feluri de mâncare ușoare cu ciuperci, îmbrăcându-le nu cu maioneză, ci cu ulei de măsline sau smântână.
Vă recomandăm să încercați o salată ușoară și gustoasă, pentru care aveți nevoie: file de pui fiert - 1 buc., Ouă - 4 buc., Două căței de usturoi, ciuperci mari prăjite în bucăți mari cu ceapă - 6 buc., Brânză - 100 g, bețișoare de crab - 3 buc., Smântână pe jumătate cu kefir - 50-60 ml, sare, piper negru.
Rupeți fileul de pui cu mâinile, tăiați bastoanele de crab și brânza în cuburi. Strângeți usturoiul în amestec, adăugați ciupercile prăjite.
Faceți o omletă groasă fără lapte, adăugați puțină sare. Se răcește și se taie fâșii. Combinați toate ingredientele. Se amestecă smântână cu chefir, piper ușor. Condimentați salata.
