Spaghete! Din acest singur cuvânt, și suflă ca Italia. Sunt preparate peste tot în lume, adăugând cele mai incredibile sosuri și condimente. În micul oraș Pontedassio din Italia, există chiar și un muzeu de spaghete cu drepturi depline, care are 176 de tipuri de paste.
Sosul cremos de ciuperci combinat cu spaghetele nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare poate fi savurat atât în orice zi obișnuită, cât și la o sărbătoare festivă.
Pentru a pregăti pansamentul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- spaghete - 1 pachet (500 g);
- ciuperci (șampanie proaspete sau congelate) - 300 g;
- smântână 30% sau smântână groasă - 250 ml;
- usturoi - 3 catei;
- ceapa - 1 buc. mărime medie;
- brânză tare - 50 g;
- unt pentru prăjit - 50 g;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- verdeață - pătrunjel, mărar, oregano, rozmarin (după gust, este posibil fără ele);
- sare;
- piper negru;
- ardei iute sau roșu măcinat (opțional).
Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Puneți o cantitate mică de unt într-o tigaie preîncălzită. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc ușor, nu mai mult. Se adaugă ciupercile tocate mărunt. Nu fiți prea zeloși cu ciupercile, lăsați-le să se simtă puțin în sos (ca opțiune, puteți bate puțin în blender, într-un tocător).
Dacă ciupercile sunt înghețate, atunci înainte de a le folosi pentru preparat, trebuie să le lăsați să se dezghețe puțin.
După ce fierbe sosul, focul trebuie redus ușor și fierbe până când lichidul în exces se evaporă timp de 10-15 minute.
Pentru iubitorii de condimente, în această etapă, puteți adăuga piper roșu măcinat sau un chili zdrobit după gust. Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă sau tocat mărunt (după cum doriți). Se dovedește o compoziție incredibil de parfumată. Este necesar să se prăjească încă 2-3 minute, apoi se toarnă cantitatea necesară de smântână sau smântână, se condimentează cu puțină sare și piper. Apoi fierbeți câteva minute și scoateți din aragaz. Sosul este gata și își așteaptă soarta.
În timp ce sosul se odihnește, trebuie să gătești spaghetele.
Este mai bine să alegeți spaghete din grâu dur, acestea nu vor fierbe și vor fi mai multe beneficii de la acestea.
Aduceți apa la fierbere, aruncați o lingură de sare. De asemenea, se recomandă să turnați o lingură de ulei de măsline, astfel încât pastele să nu se lipească între ele. Puneți spaghetele într-o grămadă în apă și așteptați până când încep să se scufunde. Se lasă la fiert.
În timpul gătitului, puteți arunca o crenguță de rozmarin sau oregano sau ambele (dacă nu există ierburi proaspete la îndemână, ierburi uscate vor face). Ierburile vor da o notă specială subtilă de spaghete, saturate cu cea mai profundă aromă. Ar trebui să fie gătit la starea de aldente (când spaghetele nu au mai fost gătite puțin, dar nu se mai lipesc de dinți). De îndată ce spaghetele au atins starea dorită, aruncați-le rapid într-o strecurătoare. După ce s-a scurs apa, puneți spaghetele într-o tigaie preîncălzită. Se toarnă sosul gătit peste paste și se amestecă bine.
Radeți brânza pe o răzătoare medie. Parmezanul este perfect pentru această rețetă, dar dacă nu există un astfel de lux, atunci puteți lua orice brânză tare olandeză sau rusă. Puneți spaghetele și sosul pe un platou mare, presărați deasupra brânză rasă și ierburi tocate mărunt. Puteți servi vasul pe masă. Admirația felului de mâncare al rudelor și prietenilor este garantată.
