Ciorba de linte este indispensabilă în sezonul toamnă-iarnă. Acest fel de mâncare este hrănitor, conține o mulțime de microelemente utile și se încălzește bine, oferind o senzație de plinătate timp de câteva ore. De obicei, supa de linte se face cu carne de vită, carne de pasăre sau șuncă, dar puteți face o versiune slabă adăugând nuci și ciuperci pentru nutriție.
Supă de linte cu ciuperci porcini și nuci
Faceți o ciorbă originală de piure de ciuperci, care combină gustul blând al lintei cu note sărate de nuci.
Vei avea nevoie:
- 100 g linte roșie;
- 300 g de ciuperci porcini;
- 3 căni de bulion de legume gata preparat;
- 1 ceapa mica;
- 0,5 căni de miez de nucă decojite;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura sos de soia;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Clătiți lintea, acoperiți-o cu apă rece și aduceți la fierbere. Scurgeți apa. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță și prăjiți ceapa în el până se rumenesc. Adăugați usturoiul la ceapă și, în timp ce amestecați, gătiți totul împreună câteva minute. Apoi adăugați în cratiță linte feliate subțire și ciuperci. Se toarnă bulionul de legume, se adaugă sare, se acoperă cratița și se fierbe supa până când linte este moale.
În loc de boletus proaspăt, puteți folosi altele uscate.
Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată și se macină într-un mortar. Așezați firimiturile de nucă în supă și turnați amestecul într-un blender. Purează supa, apoi toarnă sosul de soia, adaugă piper negru proaspăt măcinat. Puneți amestecul în cratiță și încălziți încă câteva minute fără a fierbe. Serviți vasul finit cu biscuiți de casă sau pâine albă prăjită.
Ciorbă de linte cu șampanie
Supa cu linte și ciuperci are un gust foarte plăcut. Pentru mai mult picant, puteți adăuga nuci de pin - nu numai că vor adăuga nuanțe suplimentare de aromă, dar vor decora și felul de mâncare finit.
Vei avea nevoie:
- 1 cană de linte galbenă sau roșie;
- 250 g de ciuperci proaspete;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 roșii coapte;
- 1 morcov;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 0,25 cesti de nuci de pin decorticate.
Clătiți lintea, acoperiți-o cu apă și aduceți la fierbere. Îndepărtați penele, aruncați lintea într-o strecurătoare. Spălați ciupercile și tăiați-le felii. Așezați ciupercile pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C. Gatiti ciupercile timp de 5-7 minute - ar trebui sa fie moi, dar nu arse.
Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le și prăjiți-le în ulei fierbinte până când devin transparente. Tăiați morcovii în cercuri subțiri, așezați-le cu legume și, amestecând ocazional, prăjiți-le încă câteva minute. Adăugați ciuperci și linte în amestec, umpleți totul cu un litru și jumătate de apă fierbinte. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se scoate pielea, se toacă pulpa și se pune în supă. Condimentează cu sare și gătește până când lintea este moale.
Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu conserve de roșii în propriul suc.
Sare supa finită, adaugă piper negru măcinat proaspăt și nuci de pin. Încălziți amestecul pentru câteva minute, apoi opriți aragazul și lăsați supa să se infuzeze sub capac. Se servește cu smântână proaspătă și pâine albă sau din cereale.
