Șampanii arată de parcă ei înșiși cer să fie umpluți. Texturi dense, țin bine umplutura în interior. Și datorită gustului lor, aceste ciuperci sunt perfect combinate cu majoritatea produselor, permițându-vă să creați adevărate capodopere culinare.
Șampoane umplute cu brânză de vaci și spanac
Ciupercile în sine sunt un produs cu conținut scăzut de calorii și, în combinație cu brânză de vaci și spanac, se transformă într-un fel de mâncare foarte gustos, care va fi apreciat de adepții unei nutriții adecvate.
Ingrediente:
- Champignons - 12 buc;
- Brânză de vaci grasă - 6 linguri;
- Spanac - 40 gr;
- Brânză tare - 100 gr;
- Ulei de floarea soarelui - 20 ml;
- Cremă de brânză - 3 linguri;
- Sare și piper după gust.
Spălați și curățați ciupercile. Particularitatea șampanilor este că absorb lichidul foarte repede și, dacă sunt păstrate în apă mult timp, vor deveni apoase și fără gust. Prin urmare, este suficient să clătiți ciupercile cu apă curentă și să îndepărtați murdăria vizibilă cu un șervețel sau o perie moale.
Tăiați picioarele. Tăiați-le mărunt și prăjiți-le în ulei vegetal. Se ia de pe foc.
Adăugați spanacul tocat și brânza de vaci la picioare. Amesteca.
Se condimentează cu sare și piper, se adaugă cremă de brânză.
Introduceți umplutura în capace de ciuperci.
Se rade branza tare si se presara cu ciuperci umplute.
Puneți pe o foaie de copt și coaceți până când crusta de brânză aurie.
Ciuperci regale
Champignon umplute cu delicioase brânză brie vor deveni o gustare rafinată chiar și la o cină de gală.
Ingrediente:
- Champignons - 500g;
- Patrunjel - 50 gr;
- Ceapă verde - 30 gr;
- Usturoi - 3-4 cuișoare;
- Unt - 50 gr;
- Brânză Brie - 100 gr;
- Sarat la gust.
Demontați ciupercile în pălării și picioare.
Tocam marunt patrunjelul si ceapa. Strângeți usturoiul printr-o presă sau tocați mărunt cu un cuțit.
Topiți untul pe partea fierbinte. Trimiteți capacele de ciuperci acolo și prăjiți-le la foc foarte mare timp de 1 minut pe fiecare parte.
Sareți capacele prăjite și transferați-le într-un vas de copt.
Trimiteți usturoiul și ierburile în tigaia în care au fost prăjite ciupercile. Se prăjește aproximativ un minut. Se ia de pe foc.
Tăiați crusta de brânză brie și îndepărtați-o; nu este necesară pentru vas.
Tăiați brânza cubulețe.
Puneți cuburi de brânză în capace de ciuperci. Puneți usturoiul prăjit cu ierburi pe brânză.
Preîncălziți cuptorul cu 170 de grade în avans. Coaceți ciupercile timp de 15 minute. Se servește cald.
Șampoane umplute cu pui
Ciupercile cu pui sunt o combinație clasică. Ouăle de prepeliță vor face acest fel de mâncare luminos și original.
Ingrediente:
- Champignons - 6 buc;
- Ouă de prepeliță - 6 buc;
- File de pui - 120 gr;
- Ceapa mica - 1 buc;
- Cremă - 50 ml;
- Brânză tare - 30 gr;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sare și ardei iute după gust;
- Roșii cherry și pătrunjel, pentru a servi.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
Separați capacele de șampanie de picioare. Tăiați mărunt picioarele.
Tăiați și fileul în cuburi.
Se rade branza.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ceapă, prăjiți.
Adăugați la ceapă pulpe de ciuperci tocate și bucăți de pui. Se prăjește până se înmoaie. Sare si piper.
Se adaugă brânza și smântâna. Încălziți la foc mic timp de aproximativ un minut.
Scoateți umplutura de pe foc și răciți-o ușor.
Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura pregătită.
În mijloc, faceți o mică depresiune și rupeți oul de prepeliță acolo, având grijă să nu deteriorați gălbenușul.
Se coace 15-20 de minute la cuptor la 180 de grade.
Se servește pe un platou plat cu roșii cherry și pătrunjel tocat.
Șampanie umplute cu roșii
Ciupercile cu legume este un preparat dietetic ușor de preparat.
Ingrediente:
- Champignons - 8 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- Ceapă - 1 buc;
- Piper bulgar - 1 buc;
- Roșii - 1 buc;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ardei iute - 1/3 păstăi;
- Sos de soia - 1 lingură;
- Ulei de măsline - 4 linguri;
- Sare și condimente după gust.
Separați picioarele de ciuperci de capace. Tăiați mărunt picioarele.
Tăiați morcovii în cuburi mici sau radeți-le pe o răzătoare grosieră.
Tăiați ardeiul gras cuburi mici.
Scoateți pielea din roșie și tocați-o mărunt.
Tocăm 1 cățel de usturoi.
Se combină toate legumele și se sotează în ulei de măsline într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute.
Trimiteți picioarele de ciuperci în legume, fierbeți încă 5-7 minute.
În acest moment, mărunțiți chiliul și un cățel de usturoi. Se adaugă sare și condimente după gust. Busuioc, oregano, patrunjel va face. Se toarnă 2-3 linguri de ulei de măsline.
Trimiteți capace de ciuperci în uleiul aromat gătit. Se amestecă totul, frecând ușor condimentele, astfel încât ciupercile să fie saturate cu arome.
Se toarnă sosul de soia în umplutura care se gătește într-o tigaie în ultimul moment.
Umpleți capacele cu umplutura.
Puneți pe o foaie de copt. Se coace la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.
Ornează cu frunze proaspete de busuioc și roșii cherry înainte de servire. Șampinile umplute pot fi servite calde sau reci.
Șampoane umplute în slănină
Bacon va adăuga caloriile necesare ciupercilor, ceea ce va face acest fel de mâncare nu numai gustos, ci și satisfăcător.
Ingrediente:
- Champignons - 10 buc;
- Slănină afumată - 150 gr;
- Sarat la gust;
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit;
- Brânză tare - opțională.
Scoateți cu grijă tulpinile din ciuperci.
Tăiați mărunt picioarele.
De asemenea, tocați mărunt câteva fâșii de slănină afumată.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți picioarele de ciuperci cu slănină timp de 4-5 minute. Sare.
Puneți umplutura pregătită în capacele de ciuperci. Înfășurați fiecare ciupercă cu o felie de slănină, dacă este necesar, fixați-o cu o scobitoare.
Presărați cu brânză rasă dacă doriți. Acest lucru va face felul de mâncare mai satisfăcător, dar în același timp mai bogat în calorii.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Coaceți ciupercile aproximativ 20 de minute.
Șampanie umplute cu vinete
Vinetele și șampanii într-un singur fel de mâncare sunt o opțiune destul de simplă. Nucile și ierburile proaspete vor redefini aroma acestor produse.
Ingrediente
- Champignons - 20 buc;
- Vinete mari - 1 buc;
- Ulei de măsline - 4 linguri;
- Nuci - 100 gr;
- Brânză - 50 gr;
- Pătrunjel și mărar - câte 2 - 3 crenguțe;
- Sare și piper negru după gust.
Clătiți ciupercile sub apă curentă, îndepărtați murdăria vizibilă și uscați. Separați picioarele de pălării. Puneți pălăriile deoparte și tăiați picioarele.
Curățați vinetele, tăiați cubulețe mici și înmuiați-le în apă sărată timp de 15 minute.
Apoi scurgeți apa, uscați vinetele.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați bucăți de vinete acolo, prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați picioarele de ciuperci și fierbeți încă 3-4 minute.
Tocăm nuca cu un cuțit sau mărunțim într-un blender.
Tocam patrunjel si marar foarte fin.
Se amestecă verdele și nucile cu vinete prăjite și ciuperci, sare și piper după gust.
Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura pregătită.
Radeți brânza, presărați ciupercile deasupra.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace aproximativ 20 de minute, până se rumenesc.
Șampoane umplute cu suluguni și măsline
Un vas original umplut cu ardei copți și măsline. Suluguni afumați vor adăuga condimente ciupercilor.
Ingrediente:
- Șampoane mari - 12 buc;
- Ardei roșu bulgar - 2 buc;
- Măsline fără sâmburi - 200 gr;
- Brânză suluguni afumată - 150 gr;
- Tarhon proaspăt - 4-5 ramuri;
- Ceapă verde - 3-4 pene;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Sare - 2 ciupituri.
Curățați șampanii de murdărie, separați picioarele de capacele.
Radeți brânza suluguni pe o răzătoare fină.
Coaceți ardeii grași într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi coajați și îndepărtați semințele.
Puneți pulpa de piper într-un castron, adăugați măslinele fără sâmburi, sarea și uleiul de măsline. Transformă totul într-o masă omogenă cu un blender.
Tăiați ceapa verde și tarhonul cu un cuțit. Tarhonul poate fi înlocuit cu busuioc proaspăt.
Adăugați toate verdeturile în piureul gătit, amestecați.
Ungeți ușor un vas pentru cuptor. Așezați capacele de ciuperci.
Umpleți pălăriile cu umplutura pregătită.
Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 10 minute.
Apoi presărați ciupercile cu generozitate cu așchii de brânză și reveniți la cuptor pentru încă 5 minute.
Serviți ciupercile umplute pe masă calde, astfel încât brânza să-și păstreze firea.
Șampanie umplute cu creveți
Creveti cu sunca in branza si sos de smantana - o umplutura grozava pentru ciuperci. Un astfel de aperitiv va fi întâmpinat cu încântare la o petrecere a burlacilor sau la o petrecere prietenoasă.
Ingrediente:
- Pălării Champignon - 10 buc;
- Creveti decojiti - 200 gr;
- Brânză tare - 50 gr;
- Smântână 10% - 4 linguri;
- Șuncă - 100 gr;
- Verdură pentru decor.
Clătiți capacele de champignon sub apă curentă, îndepărtați murdăria cu o perie, uscați.
Tăiați șunca în cuburi foarte mici. Adăugați creveți și brânză rasă la șuncă.
Se condimentează cu smântână.
Puneți capacele de champignon pe o foaie de copt, umpleți cu umplutura.
Trimiteți la cuptor timp de 10 minute la 200 de grade. Acest timp este suficient pentru ca brânza să se topească înăuntru.
Înainte de servire, se ornează cu crenguțe de orice verdeață.
Champignons cu brânză feta și roșii uscate la soare
Ciuperci umplute în stil mediteranean. O gustare ușoară rafinată îi va atrage pe cei care își monitorizează silueta și calculează meticulos caloriile absorbite.
Ingrediente:
- Șampanie medii - 15 buc;
- Brânză - 70 g;
- Roșii uscate la soare - 3 linguri. l;
- Sos pesto - 1 lingură l;
- Sos de soia - 1 lingură l;
- Ulei vegetal - 1 lingură. l;
- Brânză tare pentru servire - 20 g.
Îndepărtați tulpinile de șampoane, având grijă să nu deteriorați integritatea capacului. Tăiați fin picioarele.
Se toarnă picioarele într-o tigaie cu ulei încălzit, se adaugă sos de soia și se încălzește 2-3 minute la foc mediu.
Piure brânza cu o furculiță. Adăugați pesto, ciuperci sotate și roșii uscate la soare tocate mărunt. Amesteca bine.
Umpleți capacele cu umplutura pregătită.
Acoperiți foaia de copt cu pergament. Așezați ciupercile umplute.
Se coace la 175 de grade pentru aproximativ 15 minute.
Puneți ciupercile gata preparate pe un vas de servit, presărați cu generozitate brânză rasă.
Lasam branza sa se topeasca usor si servim fierbinte.
Puneți ciupercile pe un vas, presărați cu brânză rasă mărară și mărar tocat mărunt.
Șampoane umplute cu mozzarella
Ingrediente:
- Șampanie medii - 15 buc;
- Mini bile de mozzarella - 15 buc;
- Brânză tare - 150 gr;
- Lapte - 250 ml;
- Tomate - 2 buc;
- Ceapă - 2 buc;
- Unt - 1 lingură;
- Făină - 1 lingură;
- Sare și condimente după gust.
Clătiți șampanie sub apă curentă, îndepărtați murdăria și uscați-o. Împărțiți ciupercile în picioare și capace.
Sareți pălăriile și puneți câte o bilă de mozzarella în fiecare.
Curățați și tocați ceapa în cuburi mici, sotati-o într-un amestec de legume și unt.
Adăugați picioare de ciuperci tocate mărunt, presărați condimente și fierbeți până când lichidul se evaporă:
Adăugați făină, prăjiți puțin.
Se toarnă lapte într-un curent. Sare și încălzește totul împreună până se îngroașă.
Așezați ciupercile umplute cu mozzarella într-un vas pentru cuptor.
Acoperiți cu cercuri subțiri de roșii, adăugați puțină sare.
Întindeți sosul pregătit uniform deasupra.
Se presară cu brânză rasă.
Se coace la 210 grade timp de 20 de minute.
