Fileul de pui este un aliment sănătos și aromat. Se prăjește, se fierbe, se coace. Cărțile de bucate conțin sute de rețete diferite care combină fileurile cu zeci de ingrediente. Unele dintre ele sunt deosebit de originale.
File de pui umplut cu mere și brânză de capră
Fileurile de pui sunt adesea umplute. Preparatul clasic este albastru de cordon - piept de pui umplut cu brânză și șuncă și pâine în pesmet. De asemenea, spanacul, ierburile picante tocate, ciupercile, diverse legume și chiar nucile sunt adesea puse în umplutură. Încercați să gătiți fileul de pui cu umplutură neobișnuită - mere și brânză de capră picantă. Vei avea nevoie:
- 2 piept de pui fără piele și oase;
- 2 felii dintr-un măr tare;
- 60 de grame de brânză de capră;
- ½ linguriță coajă de lămâie;
- 2 linguri de făină de grâu;
- 1 ou de pui;
- 1 pahar de pesmet;
- 30 de grame de parmezan ras;
- 1 lingură de ulei de măsline.
Sânii umpluți pot fi serviți cu frunze proaspete de salată. De asemenea, sosul de smântână cu usturoi sau sos de roșii picant este potrivit pentru ei.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Spălați și uscați pieptul de pui, tăiați fiecare pe jumătate, dar nu complet, ci cu o „carte”. Bateți ușor fileurile și condimentați cu sare și piper. Tăiați brânza de capră în două bucăți. Așezați o felie de măr și brânză în centrul fiecărui file, presărați cu coajă de lămâie. Îndoiți sânii și apăsați ușor pentru a le ține laolaltă. Cernem făina și sarea într-o farfurie, bateți oul într-un castron, iar în al treilea farfurie, combinați pesmetul și brânza parmezană. Înmuiați mai întâi fiecare file umplut în făină, apoi înmuiați-l într-un ou bătut, apoi înmuiați-l în pesmet și amestec de brânză. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
File de pui pane
O altă modalitate populară de a găti fileul de pui este de a-l coace. Pentru panare se folosesc pesmetii, adesea amestecați cu ierburi uscate sau brânză rasă, semințe de susan. O coacere originală și gustoasă se obține din nuci zdrobite. Lua:
- 1 cana de pesmet;
- sare și piper proaspăt măcinat;
- 3 oua mari de pui;
- 1 lingura de apa;
- 2 piept de pui;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri de unt;
- 1 ½ cesti petale de migdale.
Adesea gospodinele doresc să gătească puiul „ca în KFC”. Această coacere se face din fulgi de porumb uscat.
Spălați și uscați fileul de pui. Tăiați-l în felii lungi, longitudinale. Pregătiți coacerea prin baterea ouălor într-un vas, amestecând pesmetul cu sare și piper în celălalt și punând într-un al treilea migdal. Scufundați fiecare felie de pui succesiv, mai întâi în amestecul de ouă, apoi în pesmet, apoi din nou în ouăle bătute și, în cele din urmă, rotiți-le în migdale. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, apoi adăugați untul la el, când amestecul începe să se baloneze, adăugați puiul și prăjiți fiecare mușcătură pe ambele părți timp de două minute. Transferați fileul de pui într-un vas de copt și fierbeți-l încă 10-12 minute în cuptorul preîncălzit la 200 ° C.
