Rulourile de varză sunt un fel de mâncare populară din bucătăria rusă, care are mulți fani. Și totul pentru că tocmai este pregătit și destul de bugetar. Există mai multe opțiuni pentru gătit chifle de varză. De exemplu, condimentate cu sos bogat de roșii, acestea se dovedesc suculente, fragede și foarte gustoase.
Este necesar
- - varză - 1,5 kg (furci de dimensiuni medii);
- - carne tocată „Domashny” (carne de porc și carne de vită) - 500 g;
- - orez cu bob rotund - 100 g;
- - ceapa - 3 buc.;
- - morcovi - 1 buc.;
- - pastă de roșii - 5 linguri. l. sau suc gros de roșii - 300 ml;
- - smântână - 1 pachet (aproximativ 300 ml);
- - usturoi - 3 căței
- - piper negru;
- - sare;
- - mărar proaspăt - 1 buchet;
- - ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- - o cratiță sau tigaie adâncă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți primele 2-3 straturi de frunze dintr-o furculiță de varză și clătiți-le sub apă curgătoare. Apoi înmuiați varza într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și așezați-o pe aragaz. Când apa fierbe, reduceți temperatura la mediu și gătiți timp de 10 minute. După aceea, scurgeți apa și răciți varza.
Pasul 2
Între timp, curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în bucăți mici. De asemenea, puteți răzu morcovi. Clătiți orezul de mai multe ori, astfel încât apa să devină complet transparentă. Transferați carnea tocată într-un castron și adăugați la ea toate ingredientele pregătite - orez, ceapă și morcovi, precum și piper negru și sare după gust. Se amestecă totul bine.
Pasul 3
În acest moment, varza ar fi trebuit să se răcească. Împărțiți-l în frunze, umpleți-l cu umplutura de carne și înfășurați. Dacă venele de pe frunze sunt prea groase, le puteți bate ușor cu un ciocan de carne. Ținând cont de faptul că orezul va crește în dimensiune în timpul procesului de gătit, nu este necesar să înfășurați umplutura foarte bine.
Pasul 4
Acum să pregătim sosul de roșii. Curățați căței de usturoi și zdrobiți-i printr-o presă. Într-un castron separat, combinați smântână, pastă de roșii, 200 ml apă și usturoi. Dacă utilizați suc de roșii, atunci nu este nevoie să adăugați apă. Sareați puțin masa rezultată, adăugați câteva vârfuri de piper negru măcinat și amestecați până se omogenizează.
Pasul 5
Ca următor pas, puteți alege una dintre metode: puneți varza umplută într-o cratiță și turnați sosul rezultat peste ele. Dacă este necesar, va trebui să mai adăugați puțină apă, astfel încât sosul să acopere complet conținutul oalei. Sau puteți turna puțin ulei de floarea-soarelui în tigaie și prăjiți semifabricatele de pe ambele părți până se rumenesc și apoi puneți-le într-o cratiță și turnați peste sos și apă.
Pasul 6
În ambele cazuri, aduceți fierberea sosului de varză umplut, apoi reduceți temperatura la un nivel scăzut, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute.
Pasul 7
Puneți rulourile de varză pregătite în porții împreună cu sos de roșii, presărați-le cu mărar proaspăt tocat și serviți cu smântână.
