Rulka este un fel de mâncare foarte popular, atât în meniurile restaurantelor, cât și în gătitul acasă. Este bine pentru prânzurile și sărbătorile duminicale. Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător. Procesul de gătire a cozii nu este dificil din punct de vedere tehnic, în plus, există astfel de metode de preparare a acestuia, ca urmare a căror rezultat este foarte parfumat.
Este necesar
-
- fenicul - 4 rădăcini
- cozi de miel - 4 buc.
- ulei de măsline - 1 lingură
- praz (numai partea albă) - 1 tulpină
- usturoi - 2 cuișoare
- lămâie - 1/2 buc.
- roșii tăiate conservate în suc propriu - 400 g
- bulion de carne de vită - 3, 5 linguri.
- zahăr - 0,5 linguri
- frunze de oregano zdrobite - 0,5 linguri.
- linte verzi sau maronii - 2, 5 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine carnea și uscați-o. Luați o tigaie adâncă cu fundul gros și încălziți bine uleiul de măsline în ea. Prăjiți coada de miel la foc maxim pe toate părțile până la o crustă aurie vizibilă, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Se transferă într-un vas de copt mare.
Pasul 2
Tăiați rădăcina de fenicul în straturi subțiri. Se prajeste in tava de miel pana se rumeneste. Clătește prazul, taie-l în inele. Se toacă usturoiul. Adăugați prazul și usturoiul la fenicul. Gatiti timp de 6 minute.
Pasul 3
Se adaugă coaja de lămâie. Apoi adăugați roșiile tocate foarte mărunt cu suc, bulion bine încălzit și zahăr. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați oregano uscat (oregano), lăsați-l să fiarbă 10 minute.
Se toarnă sosul rezultat în matrița cu coadă.
Pasul 4
Acoperiți cutia cu coada și sosul strâns cu folie. Trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit la 200˚C timp de 1 oră.
În acest timp, clătiți linte bine în mai multe ape. După o oră, adăugați lintea la coadă, amestecați, lintea trebuie acoperită cu sos. Acoperiți din nou cutia cu folie și gătiți încă 1 oră.
