O coadă grasă este o grăsime corporală mare în zona cozii oilor. Nu se mănâncă ca un fel de mâncare independent, ci este folosit ca un supliment la unele altele. De exemplu, un grătar. Deci, dacă aveți o astfel de delicatesă ca o coadă grasă, nu ezitați să vă apucați familia și prietenii și să mergeți direct la dacha pentru grătar!
Este necesar
-
- 1 kg de miel;
- 1 kg coadă grasă;
- 10 capete de ceapă;
- 2 ciorchini mari de busuioc proaspăt
- 8 roșii mari;
- 2 pahare de vin alb;
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
În timp ce pregătiți kebabul însuși, aprindeți grătarul. Este mai bine să folosiți cărbuni naturali decât cei cumpărați. Cărbunele cumpărat arde mai rău.
Pasul 2
Tăiați mielul și coada grasă în bucăți de dimensiuni medii, ușor de frigarui.
Pasul 3
Pregătiți marinada. Tăiați ceapa în inele, de 5 milimetri grosime. Spălați ierburile și roșiile. Tocăm busuiocul grosolan. Tăiați roșiile în inele de aproximativ 1 centimetru grosime.
Pasul 4
Acum ia un vas special. Ar trebui să fie un lighean sau o cratiță confortabilă. Este foarte important ca ustensilele pe care le veți folosi pentru marinare să fie fie emailate, fie din sticlă. Deci, dacă nu aveți unul, găsiți-l în avans.
Pasul 5
Acum puneți carnea și coada de grăsime în acest castron curat - într-un singur strat unele dintre bucățile ambelor, pentru a acoperi complet fundul. Apoi, așezați următorul strat cu inele de ceapă. Al treilea strat este busuiocul. Și, în sfârșit, al patrulea - roșii. După al patrulea strat, totul începe din nou: coadă de carne și grăsime, ceapă, ierburi, roșii. Nu uitați să sareți și piperați în mod liber în fiecare strat.
Pasul 6
Când toate ingredientele se află în bazin, este necesar să le compactăm cât mai mult posibil. Luați o farfurie sau platou larg și zdrobiți kebabul cu el. Apoi, luați vin alb și umpleți-l cu carne. Lăsați kebabul timp de o jumătate de oră.
Pasul 7
Înainte de a înșira kebabul, ungeți frigarui cu ulei vegetal, astfel încât bucățile să poată fi îndepărtate cu ușurință din ele după gătit. Separați carnea murată de legume, o singură carne va fi prăjită. Strângeți bucățile de-a lungul bobului, alternând între carne de oaie și coadă grasă.
Pasul 8
Când cărbunii din grătar sunt gata, așezați frigăruile pe grătar. Rotiți-le periodic, astfel încât kebabul să nu ardă de pe o margine. Dacă apare o flacără, pulverizați-o cu apă. Pentru a verifica dacă kebabul este gata, faceți o mică tăietură cu un cuțit. Dacă sucul roz a început să curgă, carnea nu este încă gata. Ei bine, dacă sucul este limpede, shish kebabul poate fi servit pe masă.
